忍SHINOBU 日本單一麥芽威士忌NewBorn The 1st第一彈

忍SHINOBU 日本單一麥芽威士忌NewBorn The 1st第一彈
The Koshi-No Shinobu Japanese Single Malt Whisky

忍SHINOBU 日本單一麥芽威士忌NewBorn The 1st第一彈，為忍蒸餾所首支單一麥芽威士忌之作。忍蒸餾所調酒師 宇佐美 健（Ken Usami ） 先生以30 多年積累的精釀啤酒釀造技術和對威士忌的熱情，運用新潟與生俱來的純淨天然水資源釀造。

以至少6天以上的耐心發酵，通過小型精釀蒸餾器蒸餾，再以日本水楢桶和波本桶雙桶熟成，並手工調配勾兌，打造出清澈細膩的酒體結構與木質香韻。

品飲筆記：

香氣： 青蘋果、柑橘、蜂蜜的新鮮香氣與精緻花香

口感： 清澈、酒體飽滿，純凈度高，融合溫和麥芽味與淡雅木質香

尾韻： 細緻木質風味，帶有水楢木的深邃與波本桶的香草氣息

忍 Shinobu

忍在日文中的意思是「堅毅」，象徵武士道精神，如同打造一款好酒亦需要時間及堅持匠心。

忍蒸餾所座落於日本美麗的新潟地區，以富有白色三寶「水源」、「白米」、「清酒」而聞名遐邇。在蒸餾所裡，有一位充滿熱情的威士忌愛好者兼經驗豐富的釀酒師「宇佐美健」，同時也是20年前在同一個小鎮建立新潟麦酒的創辦人。

宇佐美先生是首位在新潟地區取得威士忌製造執照的釀酒師，並應用其在精釀啤酒領域的深厚經驗，引領忍蒸餾所走向國際。

他的理念是將新潟的自然資源與世界各地原酒融合，開發獨特風格。第一批忍威士忌即是以此初心製成。

獨一無二的日式香醇 – 水楢木

水楢木，作為全世界最稀有、最昂貴的橡木材之一，其故事深深根植於日本歷史。其桶材賦予威士忌獨特的香氣層次，帶有檀香、椰香與辛香料，濃郁而不甜。

日本政府嚴格限制砍伐80年樹齡以下的水楢木，使其更顯珍稀，每一滴皆是時間與自然的凝聚。

新潟白色三寶之一 – 純淨水源

新潟以它的白色三寶「雪」、「米」、「日本酒」而聞名。純淨水質源於冬季山雪融化後匯入河川，為威士忌釀造提供甘美細膩的水源條件。

這份地利，造就忍蒸餾所對於細節把握的堅持與對口感的極致追求。