忍純麥威士忌 水楢桶熟成

忍純麥威士忌 水楢桶熟成 The Koshi-No Shinobu Pure Malt Mizunara Oak Finish

品飲筆記酒體散發著糖漬橙皮、太妃糖及夾雜甜味的煙燻，烘烤過的榛果被風味獨特的草本和香料烘托地更加明顯。入口是令人驚豔的醇厚馥郁，由果味型的特徵引領，收結帶胡椒和香料餘韻。

香氣：香草、梅、薄荷

口感：略帶甜味、香料、香草、柑橘、煙熏橡木

餘韻：中等、甜韻、木質、薄荷

獲獎紀錄:

銀牌91分 (2022 IWSC 國際葡萄酒暨烈酒競賽)
銀牌 2020 SFWSC 舊金山世界烈酒競賽
銀牌 2019 WSWA美國葡萄酒和烈酒批發年會
89分 2019 USC終極烈酒競賽

忍 Shinobu

忍在日文中的意思是「堅毅」，象徵武士道精神，如同打造一款好酒亦需要時間及堅持匠心。

新潟 蒸餾所背景 與 宇佐美健 釀酒師

忍蒸餾所座落於日本美麗的新潟地區，以富有白色三寶「水源」、「白米」、「清酒」而聞名遐邇。在蒸餾所裡，有一位充滿熱情的威士忌愛好者兼經驗豐富的釀酒師「宇佐美健」，同時也是20年前在同一個小鎮建立新潟麦酒的創辦人。作為其團隊核心，宇佐美先生是首位在新潟麦酒應用瓶內二次發酵和熟成啤酒概念的釀酒師。

品牌 背後理念 與 水楢桶熟成

多年的經驗儲備下，讓宇佐美先生懷抱了一個打造在地威士忌的夢想。不僅能夠宣揚當地的純淨水源，還能造福廣大威士忌愛好者們。最終在2017年，宇佐美先生獲得了新潟地區的第一個威士忌許可執照，開始了他作為蒸餾師的旅程。儘管蒸餾所成立至今尚在發展階段，宇佐美先生期望能將日本與世界各地的原酒混合調配實驗，創造出新的風味。首批「忍威士忌 水楢木桶熟成」便由此信念而生。

水楢橡木 Fujieda Oak 熟成 特性

獨一無二的日式香醇 – 水楢木
水楢木，作為全世界最稀有、最昂貴的橡木材之一，其故事深深根植於日本歷史。二戰期間日本被各國實行經濟封鎖，無法進口橡木桶。戰後日本面臨醫藥、食品和其他日用品的短缺，於是威士忌製造商便開發本土的水楢橡木作為陳年之用。
水楢木的珍稀之處在於，原木的成本是相當高的，一顆水楢完全長成需要200年或更久，日本更嚴格限制砍伐80樹齡以下的水楢，使得適合制桶的木材更少。而這份韻味在調和時能與其他風味良好融和，帶有陣陣檀香、椰香、辛香料、日本沈香，味道濃郁但不過甜，就是馳名中外的「東方禪味」。(水楢橡木風味、東方禪味、檀香)

新潟 純淨水源 地理與氣候

新潟以它的白色三寶「雪」、「米」、「日本酒」而聞名。 水質純淨甘甜，是能釀造出順口好喝的威士忌的理想的天時地利。當大陸冷氣團穿越日本海，吸收大量濕氣從西面吹向日本，使得新潟沿岸地區大量降雪。山區積雪到了夏季中期逐漸融化並流至河川，最終便成為在地蒸餾廠所使用的純淨水源。(新潟水源、純淨水)

此款威士忌在水楢桶的加成下，不僅延續了經典日式木質與細膩香草風格，還帶出更多香料與果香層次，非常適合搭配高質感水餃、味噌湯或淡雅日式甜點。收藏者可期待其隨時間展現出愈加柔和的木質與香草。