強堤帕西雍酒莊 勃根地芬皮諾紅酒2023

1954 年，Edmond Geantet 與 Brnadette Pansiot 聯姻，同年創立 Domaine Geantet-Pansiot。1977 年，兒子 Vincent Geantet 加入酒莊跟隨父親釀酒。1989 年 Vincent 接手酒莊之後，悉心照料葡萄園且更新釀酒設備，品質鵲起口碑漸響。2006 年，Vincent 的兒子 Fabien 也加入家族釀酒的行列。與其他布根地酒莊相比，不過短短 50 餘年的歷史，在 2012 年的『法國最佳葡萄酒評鑑』（Le Guide des Meilleurs Vins de France）酒莊評價卻躍昇至二星酒莊（最高三星），實為一段傳奇。展現布根地新生代酒莊的堅毅與實力。

現任莊主 Vincent Geantet 首重原料葡萄必須接近完美，採收的果實透過高達四次的手工逐粒篩選，務求得到最佳品質。為了展現純淨的果味，酒莊採用 10℃ 的發酵前低溫浸泡長達 10 天，以求將花香與果味融入酒體之中，使年輕紅酒也能如綻放的紫羅蘭一般，充滿迷人的香氣與口感。之後的發酵期間，發酵溫度控制在不超過 35℃，每天進行踩皮與淋汁各一次，經過 20~30 天發酵完成，進入橡木桶中培養 12~14 個月後裝瓶。

值得一提的是，Vincent 對於橡木桶培養有自己的一套哲學，全部酒款的新桶比例維持在 30%，不分高低階酒款，展現他對葡萄原料品質的極大自信。純淨果香與橡木桶風味的完美平衡，正是酒莊風格的核心。