弗赫‧胡米耶酒莊 布根地黑皮諾 索邦園紅酒

弗赫‧胡米耶酒莊 布根地黑皮諾 索邦園紅酒
Maison Fouré‑Roumier de Fossey Bourgogne Pinot Noir Les Sorbins 2022

酒莊團隊介紹

酒莊介紹：
Gaël Fouré 是 Meursault 名莊 Domaine Matrot 的首席釀酒師，這家酒莊在創立初期就獲得 Matrot 家族的大力支持，不只是理念上，連現在釀酒用的酒窖和空間，都是由 Matrot 家族提供的。

提到 Denis Roumier，布根地酒迷應該會馬上有感覺——他可是來自名門 Roumier 家族，祖父正是赫赫有名的 Georges Roumier！雖然 Denis 的本業與釀酒無關，但他骨子裡就流著葡萄酒的血，對葡萄酒的熱愛根本刻在基因裡。

另一位成員 Bruno Mathieu de Fossey 則是夜丘名莊 Domaine David Duband 的首席種植者，負責葡萄園的日常管理與照護。

這三位實力派聯手打造的 Maison Fouré‑Roumier de Fossey 酒莊，挑選的是來自布根地最棒的產區——像是 Meursault、Nuits‑Saint‑Georges 和 Chambolle‑Musigny 等地的優質葡萄來釀酒，涵蓋白酒、紅酒，從 Bourgogne 到 Saint‑Romain，每一款都不容小覷！

酒莊團隊集結三大勃根地頂尖血統，從釀酒到葡萄園管理皆由布根地名門親自操刀。以 Saint‑Romain、Meursault、Chambolle‑Musigny 等村為基礎，釀造出風格鮮明、風土展現極佳的村莊級與地區級佳釀，反映布根地現代與傳統交織的釀酒哲學。

釀造工藝與產區特色

本款酒來自布根地地區級（Bourgogne AOC），採用主要葡萄品種 Pinot Noir。2022 年份的 Les Sorbins 來自富含泥灰質與石灰質的土壤，葡萄生長於氣候穩定、成熟度理想的年份，風味表現均衡且清晰。

酒精濃度約為 13%。本款儘管為地區級，但由名門團隊親自操刀，具備不俗的結構與風味，性價比與收藏潛力皆優。

風味與飲用建議

此酒體展現草莓、櫻桃等紅果香氣，並帶有樹林下層與香料氣息，為典型布根地黑皮諾結構，風味精緻且尾韻悠長。適合搭配牛肉、仔雞與野味料理。建議飲用溫度為 16‑18°C，開瓶後可醒酒 20‑30 分鐘，讓果香與單寧更完整釋放。推薦搭配：烤鴨胸、紅燒牛頰、布根地風味燉肉，以及熟成起司如 Brie 或 Camembert。

收藏建議：2022 年份 Les Sorbins 的最佳飲用期為 2025–2027 年，可保存至 2030 年左右，建議存放於 12–14°C 且濕度約 70% 的恆溫酒窖中。