弗蘭酒莊 小刺蝟睏睏紅葡萄酒

弗蘭酒莊 小刺蝟睏睏紅葡萄酒
Jacques Frelin Herisson Le Nat’ 2023

品酒筆記

手工採摘葡萄、用混凝土桶陳釀，並使用本土酵母進行發酵，過程中不添加任何添加物及二氧化硫。不澄清、不過濾，是人工干預極少的一款酒。
紫羅蘭酒色，初聞有著完好的複雜度，除了黑色水果香氣外，也帶點黑胡椒等辛香料氣息，酒體圓潤、單寧絲滑。推薦搭配用地中海香料調味的牛小排，或是素食藜麥漢堡。

溫馨提醒：這款酒自葡萄到裝瓶皆遵循自然法則，全程無添加物，展現最真實的風土風味。由於無添加防腐劑，酒款可能帶有天然沉澱或微微混濁，建議儲存於 16-20°C，避免光照。

此款自然酒全程不加硫、未經澄清過濾，呈現出極其純粹的風土特色。香氣展現成熟黑果、胡椒與泥土氣息，風味自然流暢，適合搭配香料牛肉與素食料理，亦是自然酒愛好者的首選。

帕肯特家族酒莊（Famille Paquet）與風土背景

位於布根地南部以高品質白酒聞名的馬貢地區，座落在雄偉的 Solutré 和 Vergisson 懸崖腳下。該莊園於 1980 年由帕肯特夫妻創立，當時名為 Domaine des Valanges。

在 2015 年，他們的子女接管了父母的莊園。如今，Camille 負責葡萄種植和釀酒工作，而 Mathieu 和 Jean-Baptiste 則負責葡萄酒銷售。他們承襲父母的技藝，以同樣的熱情，分享相同的理念：以親民的價格提供反映風土的優質布根地白酒。

有機認證與產區特色

2021 年開始，酒莊的部分葡萄園也陸續得到了有機、生物動力法的認證。帕肯特家族的葡萄園享有優越的陽光照射條件，位於充滿黏土石灰岩的面南 / 東南坡上。這種風土提供了夏多內絕佳的生長環境，得以生產出具有極高表現力、礦物質和花香味的葡萄酒，並擁有極高的果味濃度。

如今，這個家族莊園種植了近 27 公頃的有機葡萄，每年生產超過 21.8 萬瓶葡萄酒，包括三個子產區：Pouilly-Fuissé、Saint-Véran 和 Mâcon-Villages。

2020 年，法國國家原產地名稱管理局（INAO）正式授予 Pouilly-Fuissé 一級園的稱號，從 2020 年份開始，Pouilly-Fuissé 中最好的葡萄園成為馬貢地區（Mâconnais）內第一個取得一級園稱號的子產區，帕肯特家族的普伊-富賽一級園白酒即在此類。