山崎 12年水彩 彩繪標 迷你酒 50ML

山崎 12年水彩 彩繪標 迷你酒 50ML
Yamazaki 12YO Japanese Oak 50ml

山崎12年單一麥芽威士忌 1984年，山崎蒸餾場誕生60周年時所誕生，是日本第一支，也是最具代表性的單一純麥威士忌。來自日本獨有的日本橡木桶(Japanese Oak，水楢)的淡雅，呈現出日本神社的氛圍，口感香氣帶著淡淡伽羅、日本線香的氣息，口感腹郁，迷人的果香與濃郁的麥芽香氣，餘味悠長。2002年時獲得ISC國際酒類競賽金牌獎肯定，是品酒行家難以錯過的佳釀。

山崎 品牌起源與歷史

三得利創辦人鳥井信治郎，在成功釀製葡萄酒後，開始對威士忌產生情有獨中的情愫，並決定在日本投入威士忌的生產，幾經波折，1923年時，終於選定在京都市郊的山崎地區，建設日本第一座蒸餾廠－「山崎蒸餾廠」，日本釀製威士忌的歷史也就此展開。

威士忌看似剛烈，實際上卻對釀製環境、氣候相當地嚴苛挑剔。山崎地區是由木津川、桂川和宇治川三條河匯集的地區，由於三條河流不同的水溫交會，這裡終年霧氣瀰漫，相當適合貯藏原酒；而山崎，古時也被膩稱為「水生野」，意即在大自然的曠野中自然湧出的水源，這裡清澈的水源，自古就吸引了無數的文人雅士來為它俯身歌詠，也孕育了日本聞名於世的「茶道」－日本茶道之祖千利休，當時就是以同一條水源來泡茶，而目前被日本列為國寶之一的「待庵」就在山崎蒸餾廠的附近。

山崎蒸餾廠 多樣化原酒與創新工藝

山崎蒸餾廠雖然是日本歷史最久的蒸餾廠，但它卻不讓歷史與傳統成為前進的包袱。要成就出優質的威士忌，很重要的，就是要取得豐富而多樣化的原酒。而三得利所擁有100種原酒裡，山崎蒸餾廠就保有其中的60種。山崎蒸餾廠持續不斷地在製程中做改進與修正，以近乎實驗的精神，反覆精研釀製多樣化、高品質原酒的工序。

60種以上的多樣原酒讓山崎能夠調和出豐富風格，其持續創新與實驗精神，奠定日本威士忌的世界地位。

風味與品飲筆記（以12年款為例）

此款酒呈現純金色外觀，香氣層次豐富，以桃子、菠蘿、檸檬皮等果香為主，伴隨著香草、伽羅與淡淡線香氣息，這主要來自於使用日本橡木（Mizunara）桶陳年的影響。根據官方說明：香氣中有“桃子、菠蘿、葡萄柚、丁香、焦糖橙、香草、日本橡木”元素。

口感方面，中等偏豐滿但極為細緻，甜蜜如蜂蜜糖漿，帶有椰子、蔓越莓、奶油及冬季香料如肉桂、肉豆蔻等。餘味木質且悠長，尾段帶有淡淡香料及橡木感。

釀造工藝與品質特色

使用多種木桶：美國、歐洲雪莉桶與日本橡木桶(Mizunara)，這種混合陳年手法造就了山崎12年獨特且層次豐沛的風味。

蒸餾廠位於大阪府三島郡島本町的山崎地區，為日本第一座單一麥芽威士忌蒸餾廠，創立於1923年。原酒以100%麥芽大麥製造，並在不同木桶中多重熟成，官方表示此款為“Suntory旗下旗艦單一麥芽”。

搭配建議與收藏價值

建議搭配：可淺飲（neat）或添加少量山泉水以開啟香氣；亦適合搭配焦糖布蕾、夏威夷果派等甜點；亦可搭配和牛、鴨胸、味噌烤魚等料理。由於帶有細緻果香與日本橡木底蘊，亦適合於晚餐後慢飲。

收藏價值方面，雖為12年產品，但因應全球對日本威士忌的熱絡需求，市價長期居高不下，而其品牌、歷史與桶材背景使其成為值得珍藏的經典。建議妥善儲存於陰涼、避光、穩定溫度環境下，搭配原包裝保存可提升價值。