富田酒造 七本鎗 純米渡船77%精米
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富田酒造 七本鎗 純米渡船 77%精米
Tomita Shuzo Shichihonyari Junmai Wataribune 77% Polishing
七本鎗 純米渡船 77%精米 是一款很能代表富田酒造核心精神的作品。它並不以過度修飾的華麗吟釀香為重點，而是把焦點放在米種本身、低精白所保留的穀物層次，以及酒體在口中的自然伸展感。以滋賀縣系譜極具代表性的 渡船 為主角，搭配 77% 低精米設定，讓這款酒展現出更完整的米旨、柔和卻不鬆散的口感結構，以及帶有溫潤穀香、細膩酸度與乾淨收尾的平衡表現。這類型的酒不靠張揚取勝，而是越喝越能感受到土地、米種與釀造思維的深度。
商品特色重點
渡船被視為山田錦的重要親系統之一，風味常帶有更柔和、細緻、帶透明感的米旨層次，十分值得細品。
相較高精白路線，77% 精米保留更多米本身的表情，能展現更鮮明的穀物感、旨味與酒體深度。
即使走低精白路線，整體仍保有七本鎗一貫的收束感與餐搭性，不會流於沉重或甜膩。
這不是單純「濃」或「香」的酒，而是一支很適合用來理解米種、產地與酒造風格差異的作品。
風味印象
香氣方向偏內斂，可感受到淡雅米香、柔和穀物氣息，隱約帶些乾草、堅果與熟米飯般的溫潤感。入口後的第一印象不是誇張奔放，而是順著舌面緩慢展開，能感受到低精白帶來的米旨厚度，以及渡船特有較柔軟、細緻的一面。中段有一定酸度支撐，使酒體更有輪廓，結尾則維持七本鎗招牌式的乾淨與俐落，讓整體在厚度與清爽之間取得很好的平衡。
適合的飲者
若你喜歡能喝出原料個性、帶有米旨與穀物深度、但又不希望酒體過度黏膩厚重的日本酒，這款會很適合。對想進一步認識滋賀地方酒、低精白純米與渡船系酒米特色的飲者來說，也是一支非常有代表性的選擇。
商品資訊
| 商品名稱 | 富田酒造 七本鎗 純米渡船 77%精米 |
|---|---|
| 英文名稱 | Tomita Shuzo Shichihonyari Junmai Wataribune 77% Polishing |
| 酒造 | 富田酒造（冨田酒造） |
| 產地 | 日本 滋賀縣 長濱市木之本 |
| 類型 | 日本酒／純米酒 |
| 原料米 | 渡船（常見資料多指向滋賀渡船 6 號系譜） |
| 精米步合 | 77% |
| 釀造方向 | 低精白純米路線，著重米旨、穀物感與酒體結構 |
| 風味關鍵字 | 米旨、穀物感、柔和酸度、俐落尾韻、溫潤口感、低精白特色 |
| 容量 | 720ml |
※ 不同年份批次、標示版本與通路資訊可能略有差異，酒精度、容量與酒標細節仍以實際商品為準。
適飲溫度與餐酒搭配
可感受較俐落的線條與較乾淨的收尾，適合先理解整體骨架。
更容易感受到低精白的米旨層次、穀物香氣與口感厚度。
可放大旨味與柔軟度，讓渡船本身的細緻感更完整展開。
推薦搭配料理
適合搭配鹽烤雞肉、炙燒白身魚、醬燒豬肉、味噌燉煮、烤菇、關東煮、豆腐料理與熟成硬質起司。由於它兼具米旨與清爽收尾，對帶有鮮味、鹹香與輕微炭火風味的菜色特別友善。
品飲風格建議
這款很適合慢慢喝，尤其適合搭餐時觀察酒體變化。隨著溫度上升，米香與旨味會更明顯，若你平常喜歡具有深度、能反映原料與地方個性的純米酒，這支會很有記憶點。
酒廠介紹｜富田酒造
來自滋賀木之本的歷史酒藏
富田酒造位於滋賀縣長濱市木之本，創業可追溯至天文年間，對外常見資料多落在 1533 或 1534 年前後。七本鎗這個銘柄之所以受到重視，不只因為歷史悠久，更因為酒造始終把重心放在「如何用這片土地的米與水，釀出真正屬於這裡的酒」。
酒造長期聚焦於地方風土、在地酒米、木桶、生酛、熟成等主題，並希望用更少修飾、更貼近土地本質的方式表現清酒。七本鎗因此並非單純追求香氣張力，而是更重視定義清楚的酒體、可餐搭性與可長期記憶的風味輪廓。
品牌故事｜七本鎗與渡船的意義
「七本鎗」之名來自賤岳之戰中的「賤ヶ岳の七本槍」，與酒造所在地的歷史地景緊密相連。這不只是品牌名稱，更是一種把地方文化、歷史記憶與酒造精神放進酒裡的方式。
而這款純米渡船 77%精米，更進一步展現富田酒造對滋賀在地酒米與低精白釀造的長期投入。官方資料指出，酒造自 2008 年起便開始挑戰以 77% 精米的渡船釀酒，目的是保留更多米本身的個性與厚度。
