奔富 Bin 389 卡本內希哈紅葡萄酒 禮盒

奔富Bin 389卡本內希哈紅葡萄酒是Penfolds最具代表性的南澳紅酒之一，也是澳洲Cabernet Sauvignon與Shiraz混釀風格的重要經典。酒款由創造Grange葛蘭許的傳奇釀酒師Max Schubert於1960年首次釀製，將卡本內蘇維濃的結構、酸度與黑色水果特色，結合希哈的成熟果香、酒體厚度與辛香層次。

Bin 389常被稱為「Baby Grange」或中文市場熟悉的「小葛蘭許」。這項稱號並非表示它是縮小版Grange，而是因部分酒液會使用前一年度盛裝Grange的橡木桶進行熟成，使酒款承接奔富高階紅酒所重視的橡木桶管理、果味集中度及長期窖藏哲學。

您提供的葡萄比例為53% Cabernet Sauvignon及47% Shiraz，與奔富官方2019年份技術資料相符。該年份葡萄來源包括Padthaway、McLaren Vale、Coonawarra、Wrattonbully及Barossa Valley，展現奔富跨產區選果與混釀能力。

2019年份酒精濃度為14.5%，於美國橡木大桶中熟成12個月，其中25%使用新桶。其餘則為使用過的美國橡木桶，包含承接前一年度Grange熟成歷程的橡木桶，使酒液兼具香料、雪松、鉛筆屑、巧克力與咖啡層次，又不讓新桶味道遮蓋葡萄本身。

酒液呈深沉的深紅色澤，年輕時帶有紫紅核心。香氣可感受到可樂、刨碎巧克力、卡布奇諾粉、杜松子、鼠尾草與迷迭香，並伴隨紅糖、甘草、糖漬血橙皮、雪松、石墨與淡雅熟肉香氣。

入口立即呈現鮮活而飽滿的果味。黑醋栗、燉李子、甘草、黑巧克力及摩卡在口中展開，卡本內蘇維濃與希哈在年輕階段仍保有各自輪廓，隨著瓶中熟成則會逐漸融合。

酒款擁有令人分泌唾液的鮮活酸度，能支撐集中果味並提升整體清晰度。細緻而包覆口腔的單寧提供良好長度，使酒體濃郁卻不顯鬆散，尾韻維持巧克力、黑色水果、甘草與橡木香料。

Bin 389的重要價值在於平衡。卡本內蘇維濃帶來垂直骨架與單寧輪廓，希哈則填補中段酒體與成熟果味；美國橡木桶增加香甜辛香及結構，卻不應凌駕於葡萄風味之上。

2019年份官方評估適飲期可由現在延續至2049年。在較年輕階段飲用，能感受到飽滿水果、鮮活酸度與緊實單寧；經過良好窖藏後，風味預期會逐漸轉向皮革、乾燥香料、雪松、菸草、黑巧克力及熟成水果。

若近期開瓶，建議以16至18°C飲用，並依酒液狀態醒酒約60至120分鐘。醒酒能讓年輕酒液中的果香、香料與單寧逐漸舒展，但實際時間仍應依保存狀態、室溫及個人口感調整。

餐酒搭配適合炭烤牛排、羊排、烤牛肋、慢燉牛肉、香草烤羊腿、煙燻肉類及熟成起司。充足果味與酸度能承接肉類油脂，單寧則可與蛋白質結合，使酒體口感更顯柔順。

禮盒版本兼具品牌辨識度、經典酒款定位及陳年潛力，適合作為商務致贈、重要節慶、生日、升遷、收藏入門或紅酒愛好者禮物。不同年度禮盒的外盒顏色、材質及圖樣可能不同，應以實際商品照片與內容物為準。

Bin 389每個年份的葡萄比例、葡萄來源、橡木桶配置、品飲描述及適飲期皆可能變化。本頁依53%卡本內、47%希哈資料整理為2019年份，購買前仍應核對瓶身年份、酒精濃度、容量與禮盒內容。

Bin 389不只是卡本內與希哈的比例組合，更是奔富跨產區選果、橡木桶管理與長期陳年哲學的經典縮影。

奔富Bin 389卡本內希哈紅葡萄酒商品規格

本頁依53%卡本內蘇維濃、47%希哈比例整理為2019年份。Bin 389不同年份的葡萄比例、產區、桶陳配置、酒精濃度及適飲期可能不同，請以實際瓶身年份與中文進口標籤為準。

Cabernet Sauvignon與Shiraz混釀特色

Cabernet Shiraz是澳洲極具代表性的紅酒混釀風格。兩種葡萄各自具有鮮明個性，透過比例、產區與橡木桶調整，可以形成兼具結構、果味、香料及熟成能力的完整酒款。

53比47並不是固定不變的品牌公式。奔富會依每個年份的氣候、葡萄成熟度、酸度、單寧及可用地塊調整比例，使最終成品符合Bin 389所要求的平衡與陳年潛力。

在2019年份中，兩種葡萄的比例接近，使卡本內蘇維濃的結構與希哈的豐厚度均能清楚呈現。年輕時兩者可能保有稍微分離的輪廓，經瓶中熟成後則會逐漸融合。

2019年份南澳跨產區葡萄來源

奔富不以單一葡萄園或單一產區限制Bin 389，而是依年份從南澳多個優質地區選擇適合的Cabernet Sauvignon與Shiraz。跨產區混釀可運用不同氣候、土壤及成熟條件，建立品牌穩定風格。

2019年南澳不同地區的降雨及溫度條件差異明顯。南東部產區在較接近南大洋的環境下獲得溫度調節，而Barossa Valley與McLaren Vale則經歷較乾燥及炎熱條件。跨產區選果讓奔富能整合各地優點，降低單一區域氣候造成的限制。

美國橡木桶與「小葛蘭許」稱號

2019年份Bin 389於美國橡木Hogshead大桶熟成12個月，其中25%為新桶。較大的Hogshead桶型能讓酒液在熟成期間獲得適度氧化與橡木影響，同時避免木質風味過度快速進入酒中。

新美國橡木桶可帶來香草、椰子、甜香料、巧克力、咖啡及烘烤氣息；使用過的橡木桶則提供更柔和的氧化熟成環境，使葡萄風味、單寧與酸度逐漸融合。

Bin 389之所以被稱為Baby Grange，是因部分酒液會在前一年度盛裝Grange的橡木桶中熟成。這些桶已經過高階紅酒使用，強烈的新木氣息有所降低，能以更細緻方式協助酒液發展。

「使用Grange橡木桶」不等於酒中混入Grange，也不代表每一只桶都曾盛裝Grange。較精確的說法是部分Bin 389酒液使用前一年度Grange熟成所使用的橡木桶。

2019年份官方描述指出橡木已充分融入酒體，並未凌駕黑醋栗、燉李子、甘草與巧克力果味。這種果味與橡木的謹慎平衡，是Bin 389長期建立聲譽的重要原因。

巧克力、咖啡、甘草、草本、血橙皮、雪松與石墨均屬葡萄酒感官描述，不代表酒液額外加入相關食材或香料。

主要風味輪廓

奔富Bin 389醒酒與飲用建議

開瓶後可先品嘗少量，再決定是否需要延長醒酒。若香氣緊閉、單寧乾澀且果味尚未展開，可繼續醒酒；若香氣已完整、酒體平衡，則不必追求固定時間。

奔富Bin 389餐酒搭配

Bin 389具有飽滿黑色水果、鮮活酸度、完整單寧與巧克力香料層次，適合蛋白質、油脂及焦香較明顯的料理。避免搭配過甜甜點或極清淡白肉，以免酒體壓過料理。

奔富Bin 389禮盒送禮特色

奔富Bin 389兼具知名品牌、經典酒款歷史、陳年潛力與醒目瓶身辨識度，是澳洲紅酒禮盒中相對容易被收禮者認識的選擇。對熟悉葡萄酒的人而言，Bin 389代表奔富跨品種及跨產區混釀哲學；對一般收禮者而言，Penfolds品牌與「小葛蘭許」稱號亦具送禮話題。

禮盒外觀可能因年份、節慶企劃、原廠版本、代理商或通路搭配而改變。購買前應確認禮盒是否為單瓶裝、是否含提袋、外盒是否為原廠包裝，以及盒況是否符合送禮需求。

葡萄酒的收藏價值會受到年份、保存、酒標、液面、封口、來源與市場需求影響，不宜保證未來價格上漲。作為禮物時，應以品牌歷史、飲用體驗及收禮者喜好為主要考量。

奔富Penfolds品牌故事

Penfolds奔富由Christopher Rawson Penfold醫生與妻子Mary Penfold於1844年在南澳阿德雷德丘陵的Magill Estate創立。夫妻兩人從英國前往澳洲時帶來葡萄藤枝條，並在家園周圍種植葡萄，最初製作的產品以加烈酒及藥用滋補酒為主。

隨著Christopher醫療工作日益繁忙，Mary逐漸承擔酒莊管理與釀酒責任。她不斷試驗葡萄品種、混釀方式及生產技術，使Penfolds從地方莊園逐步成長為南澳重要葡萄酒生產者。Christopher於1870年逝世後，Mary更全面領導酒莊發展。

二十世紀中期，釀酒師Max Schubert推動奔富紅酒風格的重要轉變。他在歐洲考察後，希望於澳洲製作能夠長期陳年的高品質紅酒，進而發展出Grange葛蘭許，以及後續具有家族相似性的Bin系列酒款。

Penfolds的核心釀酒理念並不只依賴單一葡萄園，而是運用跨葡萄園、跨產區及跨品種選果，尋找每個年份最能呈現品牌風格的葡萄。這種House Style酒莊風格哲學，使酒款能在年份變化中維持辨識度，同時保留每年不同氣候的特色。

Bin 389正是奔富混釀哲學的重要代表。它將Cabernet Sauvignon與Shiraz結合，讓結構與豐厚、酸度與果味、單寧與橡木相互平衡，也展現澳洲葡萄酒將兩種經典紅葡萄品種融合的歷史傳統。

今日Penfolds的釀酒版圖已由南澳延伸至其他國際產區，但Magill Estate、Grange、Bin系列與跨產區混釀仍是品牌歷史的重要核心。品牌持續透過葡萄園管理、技術研究、橡木桶管理及年份選果，延續其經典紅酒風格。

奔富的價值不僅來自知名度，也來自長期累積的年份紀錄及穩定酒款架構。消費者可比較不同年份Bin 389的葡萄比例、產區、橡木桶與熟成發展，理解奔富如何在品牌一致性與年份差異之間取得平衡。

奔富酒莊與Magill Estate介紹

Penfolds奔富的歷史起點位於南澳阿德雷德丘陵的Magill Estate。Christopher與Mary Penfold於1844年在此建立葡萄園與酒莊，園區中的Grange Cottage是夫妻早期居所，歷史石造酒窖亦保存至今，成為澳洲葡萄酒發展的重要見證。

Magill Estate位於阿德雷德都市邊緣，是少數仍保留於城市環境中的歷史葡萄園之一。園內主要種植Shiraz，優質年份的部分葡萄可用於Magill Estate Shiraz，特定條件下亦可能成為Grange的來源之一。

奔富的釀酒模式並不侷限於Magill單一莊園。隨著品牌發展，酒莊逐步建立涵蓋Barossa Valley、Coonawarra、McLaren Vale、Padthaway、Wrattonbully及其他南澳產區的葡萄資源，使釀酒團隊能依年份條件挑選不同地塊。

葡萄進入酒廠後，釀酒師會依品種、地塊、成熟度與品質分批處理。Cabernet Sauvignon與Shiraz通常分別發酵及評估，再透過多次品飲決定哪些批次適合進入Bin 389，以及最終混釀比例。

發酵過程需控制溫度、浸皮、淋汁與萃取，使葡萄皮中的色素、單寧及香氣進入酒液。過度萃取可能造成乾澀，萃取不足則可能使酒體缺乏結構，因此釀酒團隊必須依每批葡萄調整。

Bin 389的橡木桶管理是酒款重要環節。不同新舊程度的美國橡木桶會帶來不同香氣與氧化速度，釀酒師需要決定新桶比例、熟成時間與各批酒液的桶型配置。

部分前一年度盛裝Grange的橡木桶會轉用於Bin 389。經過Grange熟成後，橡木桶的新木影響降低，但仍能提供細緻氧化及結構整合。這項桶陳傳統亦形成Bin 389與Grange歷史上的連結。

熟成期間，酒液會持續發展，果味、單寧、酸度與橡木逐漸融合。釀酒團隊需定期品飲各桶酒液，評估是否符合Bin 389所要求的黑色水果、中段豐厚度、結構與熟成潛力。

完成桶陳後，各批酒液進入最終混釀。最終比例並不是在採收前預先固定，而是依年份葡萄表現及桶中熟成結果決定。2019年份最終形成53% Cabernet Sauvignon與47% Shiraz的組合。

裝瓶前酒液需經過分析、穩定及品質確認，包含酒精濃度、酸度、pH值、香氣、單寧、色澤及微生物穩定。完成裝瓶後，酒款仍會在瓶中持續緩慢發展。

奔富長期保存不同年份的技術資料及品飲紀錄，使消費者能追蹤每一年度Bin 389的配比、產區、成熟條件、桶陳與適飲期。這種完整年份資訊亦是高階葡萄酒E-E-A-T價值的重要來源。

從1844年的Magill Estate，到Max Schubert於1960年創造Bin 389，再到今日跨產區選果與精準桶陳，奔富將歷史傳統、科學分析、感官判斷及長期窖藏經驗結合，建立具有高度辨識度的澳洲紅酒風格。

奔富Bin 389保存與收藏提醒

卡本內的清晰骨架、希哈的豐厚果味與美國橡木桶的細緻層次，成就奔富經典「小葛蘭許」

奔富Bin 389卡本內希哈紅葡萄酒由Max Schubert於1960年首次釀製，是澳洲Cabernet Shiraz混釀的重要代表。本頁介紹的2019年份以53% Cabernet Sauvignon與47% Shiraz釀成，葡萄來自Padthaway、McLaren Vale、Coonawarra、Wrattonbully及Barossa Valley，於美國橡木大桶熟成12個月，其中25%為新桶。酒液展現黑醋栗、燉李子、甘草、黑巧克力、摩卡、草本、血橙皮、雪松與石墨層次，入口鮮活多汁，單寧細緻且尾韻悠長。近期飲用可醒酒約60至120分鐘，亦具備延續至2049年的熟成潛力。搭配原廠或市場禮盒，不論商務致贈、重要節慶、收藏入門或紅酒愛好者送禮，都能展現奔富經典酒款的歷史與質感。