奔富 大師系列希哈紅葡萄酒
NT$780
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奔富 大師系列 希哈紅葡萄酒
Penfolds Max’s Shiraz
南澳希哈 × Max Schubert精神｜奔富兼具果味與經典酒莊風格的現代紅酒
奔富大師系列希哈紅葡萄酒Penfolds Max’s Shiraz，是奔富向傳奇首席釀酒師Max Schubert致敬所打造的系列作品。Max Schubert於1948年至1975年間擔任奔富首席釀酒師，也是Grange葛蘭許的創造者。他對品質、陳年能力與釀酒創新的堅持，深刻改變澳洲葡萄酒發展軌跡，也奠定今日奔富House Style的重要基礎。
Max’s Shiraz選用南澳洲希哈葡萄釀製，風格以明亮而成熟的紅色水果為核心，帶有紅莓、熟李子、野草莓與櫻桃香氣，並交織甜香料、可可與柔和奶油般質感。入口果味飽滿卻保持新鮮，柔順單寧支撐中段酒體，既保留奔富招牌的豐富口感，又具有開瓶後容易親近、適合日常餐桌的現代風格。
致敬 Max Schubert
系列以奔富第一任首席釀酒師Max Schubert命名，延續其勇於創新與不斷追求卓越的精神。
南澳洲希哈
以South Australia多產區果實打造，呈現成熟李子、櫻桃、莓果與經典希哈的濃郁果香。
甜香料與可可
水果之間穿插肉豆蔻、肉桂等甜香料印象，以及可可、咖啡與巧克力般成熟層次。
柔順易飲
飽滿果味搭配柔和單寧，不需要長時間陳放即可享受，是Max’s系列鮮明定位之一。
商品基本資訊
| 商品名稱 | 奔富 大師系列 希哈紅葡萄酒 |
| 英文名稱 | Penfolds Max’s Shiraz |
| 品牌／酒莊 | Penfolds 奔富 |
| 國家 | 澳洲 Australia |
| 產區 | South Australia 南澳洲 |
| 酒類 | 紅葡萄酒 Red Wine |
| 葡萄品種 | Shiraz 希哈 |
| 容量 | 750ml |
| 酒精濃度 | 現行官方版本14.5% vol，實際依年份與瓶身標示為準 |
| 橡木桶 | 美國與法國橡木桶；不同年份配置有所差異 |
| 色澤 | 深紅至黑莓紅色，帶李子色澤邊緣 |
| 主要香氣 | 紅莓、熟李子、野草莓、櫻桃、甜香料、可可 |
| 延伸風味 | 肉豆蔻、肉桂、黑櫻桃、血李、咖啡、黑巧克力 |
| 口感 | 果味充沛、奶油般圓潤質地、柔順單寧、餘韻持久 |
| 建議適飲溫度 | 約16～18°C |
Max Schubert｜改寫澳洲葡萄酒歷史的奔富首席釀酒師
Max Schubert是奔富歷史中最重要的人物之一。他早年即加入Penfolds，並於1948年、33歲時被任命為公司第一任Chief Winemaker首席釀酒師。1950年他前往歐洲研究葡萄酒釀造，在法國波爾多酒窖看見高品質紅酒長期陳年的可能性，也開始思考如何以澳洲葡萄打造具有長期生命力的偉大紅酒。
回到澳洲後，Schubert於1951年開始以南澳Shiraz進行實驗，最終創造出日後享譽全球的Penfolds Grange。這項創新最初並非立即受到公司管理層支持，甚至一度被要求停止生產，但Schubert仍持續秘密釀製並改善酒款。當早期Grange經過瓶中陳年逐漸展現驚人潛力後，1960年酒莊正式恢復生產。
他從1948年至1975年擔任首席釀酒師，所建立的跨產區選果、果味濃度、中段豐厚口感、橡木桶運用以及對陳年能力的重視，成為奔富House Style的重要部分。Max’s系列正是以他的名字，延續這種勇於突破傳統、卻始終把品質放在第一位的精神。
Max’s大師系列｜2016年誕生的現代奔富風格
Penfolds Max’s系列於2016年推出，定位就是向Max Schubert致敬。相較需要長期窖藏才能完全展現潛力的高階奔富作品，Max’s系列更著重酒款在年輕階段即可展現魅力，強調清楚的葡萄品種特性、鮮明果香、良好結構與容易親近的口感。
Max’s Shiraz便是其中最能代表澳洲風格的作品之一。Shiraz與奔富有非常深厚的歷史連結，也是Grange、Bin 28、RWT與多款經典奔富紅酒的重要葡萄。Max’s則以更現代、更立即易飲的方式重新呈現南澳Shiraz，讓飲者能較輕鬆感受到奔富酒款的果味與酒體特色。
南澳洲多產區選果｜奔富不被單一葡萄園限制的釀酒哲學
Max’s Shiraz並不是固定由單一葡萄園或單一產區釀製，而是延續Penfolds非常重要的多產區選果理念。酒莊會依每一年葡萄品質與酒款需要，從南澳洲不同葡萄園挑選適合的Shiraz，再進行調配。
部分流通年份曾使用Padthaway、McLaren Vale、Barossa Valley、Mount Lofty Ranges及Mount Benson等不同地區的果實。不同產區能分別提供成熟果味、香料感、酸度與結構，透過調配讓酒款每年維持Max’s所追求的風格一致性，而不必侷限於單一地塊。
Shiraz希哈｜與奔富關係最深的澳洲紅葡萄
Shiraz與法國Syrah其實是同一葡萄品種，而「Shiraz」名稱在澳洲葡萄酒文化中尤其具有代表性。南澳洲充足陽光能讓葡萄達到良好成熟度，常呈現李子、黑莓、櫻桃、香料、巧克力與甘草等豐富風味。
奔富早期以加烈葡萄酒為主，直到Max Schubert時代逐步將重心轉向高品質乾型紅葡萄酒。1951年Grange的誕生更進一步證明澳洲Shiraz具有釀成世界級長壽紅酒的能力。今日Shiraz也成為最能代表Penfolds的重要葡萄品種之一。
橡木桶培養｜讓甜香料、咖啡與巧克力自然融入果味
Max’s Shiraz會依不同年份使用美國與法國橡木桶調整酒款結構。現行官方版本標示使用American and French oak hogsheads，而部分較早流通年份則曾採約12個月舊美國橡木桶培養，因此不同年份的木桶香氣強度可能略有差異。
舊桶通常不會像全新橡木桶帶來過度強烈木質香，而是讓葡萄本身的黑櫻桃、李子與莓果保持主導位置，再補上甜香料、咖啡、可可與巧克力等背景風味。這也是Max’s Shiraz既有豐富層次、又不會因橡木桶過重而失去果味的重要原因。
Penfolds Max’s Shiraz 風味輪廓
品飲筆記
莓果、熟李子與甜香料
香氣由紅莓、野草莓與成熟李子展開，伴隨肉豆蔻、肉桂與柔和可可粉氣息。
李子、櫻桃與奶油質地
入口果味充沛，李子、成熟櫻桃與部分年份可感受到的黑櫻桃風味，搭配柔滑而豐富的中段口感。
咖啡、可可與柔順單寧
尾段水果逐漸轉向咖啡、深色巧克力與甜香料印象，單寧細緻柔順，餘味保持良好延伸。
奔富 Penfolds｜1844年從Magill Estate開始的澳洲葡萄酒傳奇
Penfolds奔富創立於1844年。Dr Christopher Rawson Penfold與妻子Mary Penfold自英國抵達南澳洲，在阿德雷德近郊Magill購入土地並建立葡萄園。兩人帶著葡萄藤枝條來到澳洲，在今日Magill Estate一帶種下葡萄，最初製作包括藥用滋補酒、白蘭地與加烈葡萄酒等產品，逐步形成奔富最早的釀酒基礎。
Christopher的醫療工作日益繁忙後，Mary Penfold逐漸成為酒莊實際管理與釀酒方向的重要人物。她透過持續試驗不同葡萄與調配方式，建立早期Penfolds對「風格一致性」的重視。到1884年Mary退休時，Penfolds已經占南澳洲相當重要的葡萄酒生產地位，1907年更成為南澳洲大型酒莊之一。
1948年Max Schubert出任第一任首席釀酒師，1951年創造Grange，使Penfolds從傳統加烈葡萄酒生產者進一步成為澳洲高品質乾型紅酒的重要代表。今日奔富的釀酒版圖已跨越澳洲、美國、法國與中國等不同產區，但「尋找最適合酒款風格的優質果實」以及多產區調配的理念仍是品牌非常重要的核心。
Magill Estate｜奔富故事至今仍存在的歷史起點
Magill Estate位於南澳洲阿德雷德山麓，是Penfolds最初建立葡萄園與酒莊的地方。Christopher與Mary Penfold當年的住宅Grange Cottage至今仍位於莊園內，原始石造酒窖也保留下來，成為奔富1844年創業歷史的重要見證。
「Grange」後來也被Max Schubert用來命名他於1951年開始實驗的傳奇紅酒。這使一棟創辦人住宅的名稱，最終成為澳洲葡萄酒史上最具代表性的酒款名稱之一，也串連Penfolds從創業、創新到今日國際地位的完整歷史。
建議飲用方式
Max’s Shiraz以成熟果香與柔順單寧為特色，不需要像強勁型陳年紅酒般長時間醒酒。稍微降溫並讓酒液接觸空氣，即可感受到果香、甜香料與巧克力層次逐步展開。
餐酒搭配
李子、櫻桃、甜香料、巧克力與柔順單寧，使Max’s Shiraz相當適合帶有烘烤、肉汁與香料風味的料理。從牛排到披薩都能展現良好搭配彈性。
適合哪些飲者？
常見問題
以Max Schubert之名，把奔富傳奇化為更容易親近的一杯希哈
奔富大師系列希哈紅葡萄酒，以南澳洲Shiraz為核心，呈現紅莓、熟李子、野草莓、櫻桃與甜香料等奔放香氣，並帶出可可、咖啡與巧克力般的成熟層次。入口果味充沛，質地圓潤，柔順單寧提供恰到好處的支撐，是一款不需要長期窖藏也能享受完整風味的澳洲紅酒。
從1844年Christopher與Mary Penfold建立Magill Estate，到Max Schubert於1951年創造Grange，再到2016年Max’s系列誕生，這瓶酒承載的是奔富超過一個半世紀的創新精神。無論單獨品飲、搭配牛排與燒烤，或作為認識Penfolds與南澳洲Shiraz的起點，都展現出相當完整而親切的品牌風格。
