天吹酒造 純米大吟釀 香蕉酵母 x Riedel 杯套組
NT$1,710
information
網站上的價格僅供參考，實際價格與數量請與本客服確認為主
introduce
天吹酒造 香蕉酵母 純米大吟釀
Amabuki Junmai Daiginjo Banana Yeast
天吹酒造 香蕉酵母 純米大吟釀 Amabuki Junmai Daiginjo Banana Yeast，是一款以「熟成香蕉般甜美香氣」作為鮮明記憶點的日本純米大吟釀清酒。此酒使用佐賀酒米壽限無，精米步合 50%，搭配天吹酒造擅長的特殊酵母釀造，展現成熟香蕉、柔和熱帶水果、細緻米旨味與清爽收束。入口時果香飽滿、甜潤感明確，卻不顯厚重，隨後以輕盈酒體、適中酸度與乾淨尾韻形成平衡。相較傳統淡雅型大吟釀，這款酒更具香氣辨識度；相較甜感強烈的果香酒，它又保留純米大吟釀應有的潔淨輪廓。適合冰飲，尤其適合搭配白身魚、清蒸魚、蔬菜天婦羅、豆腐料理、海鮮前菜與淡雅高湯系料理，是一款適合清酒入門者、花果香型清酒愛好者與餐酒搭配使用的特色清酒。
產品規格
| 品牌／酒造 | 天吹酒造合資會社 Amabuki Shuzo |
| 商品名稱 | 天吹酒造 香蕉酵母 純米大吟釀 |
| 英文名稱 | Amabuki Junmai Daiginjo Banana Yeast |
| 酒款類型 | 純米大吟釀 |
| 產地 | 日本 佐賀縣 |
| 原料 | 米、米麴 |
| 原料米 | 壽限無 |
| 精米步合 | 50% |
| 使用酵母 | 香蕉酵母；實際批次與標示請以瓶身或進口商資料為準。 |
| 酒精濃度 | 12%；公開通路資料偶見不同標示，實際請以瓶身標示為準。 |
| 日本酒度 | -16；實際批次請以瓶身標示為準。 |
| 酸度 | 1.7；實際批次請以瓶身標示為準。 |
| 容量 | 720ml；實際容量請以瓶身標示為準。 |
| 建議飲用溫度 | 5–15°C 冰飲；較低溫可凸顯清爽感，稍微回溫能展現成熟香蕉與米旨味層次。 |
| 風味特色 | 熟成香蕉、熱帶水果、柔和甜感、細緻米旨味、清爽尾韻 |
| 適合搭配 | 白身魚、清蒸魚、烤魚、蔬菜天婦羅、豆腐料理、海鮮前菜、淡雅高湯料理 |
產品特色｜熟成香蕉香氣與純米大吟釀的清爽平衡
成熟香蕉般的甜美香氣
此款清酒最鮮明的記憶點，是如成熟香蕉般的柔美甜香。香氣不是單純濃烈，而是帶有熱帶水果、柔和米香與細緻甜感，讓純米大吟釀呈現更容易親近的果香表情。
壽限無酒米與 50% 精米步合
以佐賀酒米壽限無釀造，精米步合 50%，讓酒體保有純米大吟釀的細緻感。入口甜潤，卻能透過清爽酸度與乾淨收束，避免厚重或黏膩。
每日加水調整發酵節奏
釀造過程中透過調整酒精度與發酵環境，使酵母能在更穩定、舒適的狀態中工作。這樣的釀造思路，有助於讓香蕉般果香清楚呈現，同時讓酒體更顯清新。
甜潤但不厚重，華麗但有秩序
這款酒的魅力不只是香氣奔放，而是在成熟香蕉、細緻甜感、米旨味與清爽尾韻之間取得平衡。它適合想探索花果香型清酒的人，也適合不喜歡口感過度濃甜的飲用者。
Banana Yeast 風味解析｜柔美果香不是單純甜味
天吹酒造 香蕉酵母 純米大吟釀的核心，在於以成熟香蕉般的香氣，建立清酒一開瓶就容易被記住的第一印象。這類香氣常讓人聯想到熟香蕉、熱帶水果、蜜瓜、白梨與柔和甜香，但好的表現並不是單純追求濃烈，而是讓香氣與酒體的酸度、甜度、旨味相互平衡。
此酒入口先展現成熟果香與甜潤感，接著米旨味逐漸浮現，使口感不會只停留在水果香上。後段以清爽收束讓整體回到純米大吟釀的乾淨輪廓，因此即使日本酒度偏甜，也不會顯得沉重。這正是它適合搭配細緻魚料理、蔬菜料理與淡雅前菜的原因。
釀造重點｜讓酵母在最舒適的節奏中工作
此酒的釀造思路，在於透過發酵管理讓酵母香氣能夠清楚展現。釀造過程中每日向釀造槽內加水，調整酒精度並維持適合酵母作用的環境，使香氣不只集中，也能維持酒體清爽感。
因此，天吹 香蕉酵母 純米大吟釀雖然有明確的熟成香蕉香氣與甜潤印象，卻不是單一路線的甜型清酒。它更像一款經過細緻設計的香氣型純米大吟釀，把甜度、酸度、米旨味與清爽尾韻放在同一個平衡結構裡，讓果香變得華麗而不失秩序。
風味品飲筆記
天吹酒造 香蕉酵母 純米大吟釀開瓶後可感受到成熟香蕉、柔和熱帶水果、白梨、蜜瓜與淡雅米香。入口甜潤感明顯，果味充盈，帶有純米系清酒的圓潤旨味；中段酸度逐漸支撐酒體，使甜香不會變得厚重。尾韻自然延伸出熟成香蕉般的柔甜餘韻，並以清爽、乾淨的口感收束。整體是一款香氣鮮明、甜潤柔和、清爽平衡且容易留下印象的純米大吟釀。
香氣 Aroma｜成熟香蕉、熱帶水果、白梨、蜜瓜、淡雅米香
口感 Palate｜甜潤感明確，果味豐富，米旨味圓潤，酒體輕盈清爽
酸度 Acidity｜酸度適中，能支撐甜香與果味，使整體更清爽
尾韻 Finish｜熟成香蕉、柔和果香與淡雅米旨味延伸，收尾乾淨
整體風格｜華麗果香、甜潤柔和、清爽輕盈、適合冰飲與餐搭
飲用建議｜5–15°C 冰飲，香氣更清晰
5–8°C
清爽感更明顯，甜潤感收斂，適合搭配生食海鮮、白身魚與蔬菜前菜。
8–12°C
成熟香蕉、白梨與熱帶水果香氣更完整，甜度與酸度達到較平衡的狀態。
12–15°C
米旨味與圓潤口感更明顯，適合搭配烤魚、豆腐料理與溫和高湯系料理。
餐酒搭配建議
白身魚料理
白身魚的細緻鮮味能襯托酒中的成熟香蕉香氣與柔和米旨味，讓風味更乾淨。
清蒸魚與烤魚
清蒸魚適合凸顯酒體清爽感；烤魚則能與甜潤果香、米旨味形成更飽滿的搭配。
蔬菜天婦羅
炸衣油脂可被清爽酸度平衡，蔬菜甜味也能與香蕉般果香自然呼應。
豆腐料理
冷豆腐、湯豆腐與胡麻豆腐，都能襯托此酒的柔和米旨味與清爽尾韻。
海鮮前菜
干貝、甜蝦、花枝與清爽海鮮冷盤，可與酒中的果香與細緻甜感形成優雅搭配。
淡雅高湯料理
昆布、柴魚與蔬菜高湯料理能讓米旨味更突出，也讓尾韻更圓潤。
適合情境｜花果香清酒入門、日式餐桌與冰飲小酌
天吹酒造 香蕉酵母 純米大吟釀適合喜歡花果香型清酒、甜潤香氣、成熟香蕉香、熱帶水果與清爽尾韻的飲用者。它有明確香氣辨識度，但不會只有甜味，而是透過酸度與米旨味形成更完整的純米大吟釀結構。
若作為餐酒，建議搭配白身魚、清蒸魚、烤魚、蔬菜天婦羅、豆腐料理、海鮮前菜與淡雅高湯料理。冰飲能讓果香更乾淨，稍微回溫則能展現甜潤口感與米旨味。
對於想探索天吹酒造特殊酵母風格，或想尋找一款香氣鮮明、容易記住、又能搭配日式餐桌的純米大吟釀而言，Amabuki Junmai Daiginjo Banana Yeast 是兼具創新感、飲用親和力與餐搭實用性的清酒選擇。
酒造故事｜天吹酒造 Amabuki Shuzo
天吹酒造創業於元祿元年 1688 年，位於日本九州佐賀縣。佐賀平野豐饒的釀酒米、背振山系伏流水，以及代代相傳的釀造技藝，共同構成天吹酒款乾淨、細緻而富有香氣表現的基礎。
與許多酒造不同，天吹酒造以花酵母與特殊酵母的運用聞名。透過不同酵母與酒米組合，天吹能釀造出帶有白花、果實、熱帶水果、米旨味與清爽酸度的多樣化清酒風格，讓傳統清酒工藝具備更豐富的想像力。
天吹酒造的作品常帶有柔美、開放且富層次的個性，不只適合單飲，也重視餐酒搭配。從清爽辛口到香氣型純米大吟釀，天吹善於將酵母香氣與日本料理、海鮮、蔬菜、豆腐與高湯類料理相互連結。
香蕉酵母純米大吟釀正是天吹創新精神的鮮明代表。它以成熟香蕉香氣建立第一印象，再透過壽限無酒米、50% 精米與清爽酒體，讓甜美香氣回到純米大吟釀的細緻平衡之中。
對於清酒愛好者而言，這款酒的迷人之處不只是香蕉香氣，而是它讓清酒的吟釀香不再只有傳統框架，而是更貼近感官、更容易產生記憶點，也更適合在現代餐桌中被分享。
常見問題 FAQ
Q：天吹酒造 香蕉酵母 純米大吟釀是什麼風格？
A：這是一款香氣鮮明的純米大吟釀，風味以成熟香蕉、熱帶水果、柔和甜感、細緻米旨味與清爽尾韻為主。入口甜潤，但收束乾淨，不會過於厚重。
Q：這款酒真的有香蕉味嗎？
A：它的特色是帶有成熟香蕉般的香氣印象，並非添加香蕉果汁。風味來自酵母、酒米與釀造管理所形成的香氣表現，實際感受也會因飲用溫度與杯型而不同。
Q：建議飲用溫度是多少？
A：建議 5–15°C 冰飲。5–8°C 時清爽感更明顯；8–12°C 時香蕉與熱帶水果香氣較完整；12–15°C 時米旨味與圓潤感更突出。
Q：這款清酒適合搭配哪些料理？
A：適合搭配白身魚、清蒸魚、烤魚、蔬菜天婦羅、豆腐料理、海鮮前菜與淡雅高湯系料理。清爽尾韻能襯托食材鮮味，甜潤香氣則能增加餐桌層次。
Q：日本酒度 -16 會不會很甜？
A：日本酒度 -16 代表甜潤感較明顯，但此酒同時具備酸度與清爽酒體，因此實際飲用不只是甜，而是成熟果香、米旨味與清爽收尾之間的平衡。
Q：這款酒適合清酒入門者嗎？
A：適合。成熟香蕉般的香氣容易理解，酒體清爽，甜潤感親切，能讓初次接觸純米大吟釀或花果香型清酒的人更容易進入清酒世界。
