大鮮酒造 原味燒酒

大鮮酒造 原味燒酒

Daesun Original Soju

DAESUN DISTILLING · BUSAN · SOUTH KOREA

韓國釜山・1930年創立酒造・遠紅外線熟成技術・柔順清爽

16.9%・360ml・韓國原味燒酒・經典綠瓶

來自韓國釜山的經典原味｜柔順細膩的大鮮燒酒

大鮮酒造原味燒酒（Daesun Original Soju），是來自韓國釜山的經典韓式燒酒，由創立於1930年的大鮮酒造（Daesun Distilling）生產。酒款以柔順、清爽且帶有淡雅甘潤感的口感為特色，結合酒造長年累積的釀酒經驗與專利遠紅外線熟成技術，呈現容易辨識的韓國原味燒酒風格。

本款商品容量360ml、酒精濃度16.9%，採用韓國燒酒經典的綠色玻璃瓶包裝。相較於以濃烈香氣或高酒精度為核心的蒸餾烈酒，大鮮原味燒酒更著重入口質地、適度甜潤及乾淨俐落的收尾，適合與多種韓式料理搭配。

Daesun 是大鮮酒造旗下具有代表性的燒酒品牌，與釜山當地的餐飲文化有著深厚連結。從韓式烤肉、海鮮煎餅到釜山特色的豬肉湯飯，韓國原味燒酒經常出現在熱鬧的餐桌之中，成為當地飲食生活的一部分。

大鮮原味燒酒的特色之一，是品牌所使用的專利「遠紅外線熟成技術」。此技術在韓文資料中稱為「원적외선 숙성공법」，著重酒液處理與口感調整，目的在於打造柔和、細緻且較為順暢的飲用感受。

品牌透過適當的原酒調和及口感管理，使酒液在保有燒酒特色的同時，呈現更加圓潤的質地。與一般高酒精濃度的蒸餾酒相比，16.9%的原味版本具有較輕盈的酒體，但仍保有清楚的酒精感與燒酒應有的結構。

聞香時，大鮮原味燒酒以乾淨、內斂的酒液氣息為主要印象，不追求強烈水果或花香。入口後可感受到清爽的酒體及微微甘潤感，適度的甜味與柔和酒感共同形成順口的整體風格。

中段風味展現典型韓式原味燒酒的簡潔特質，酒體不過度厚重，適合與調味鮮明的料理交替品飲。收尾則以清爽、俐落為特色，不會留下過度濃烈的木桶或香料氣息。

大鮮酒造在此系列部分歷史版本的製造過程中，曾使用蜂蜜、天然甜味劑及經調和的蒸餾式燒酒原酒，使入口更顯柔和。不過不同年份與改版配方可能有所差異，實際使用的成分應以本批商品背標為準。

大鮮原味燒酒在韓國市場具有鮮明的復古文化特色。酒造曾重新採用早期「大鮮」品牌的經典文字與波浪圖案，將老品牌的歷史記憶融入現代綠瓶燒酒，形成兼具傳統與當代設計的視覺風格。

品牌亦曾獲得韓國酒類大獎及國際酒類評比的肯定，包括與 Monde Selection、IWSC 相關的獲獎紀錄。這些肯定反映品牌在產品品質及酒液風格方面持續投入，但不同年份與版本的獲獎資訊仍應分別辨識。

若希望完整體會大鮮原味燒酒的風格，建議先以適度冰鎮的方式少量品飲。冷藏後可讓酒液呈現更清爽的口感，搭配韓式料理的鹹香、辛香及油脂感，也能展現燒酒與食物的不同搭配特色。

360ml的經典瓶裝規格，延續韓國燒酒常見的商品形式。對於喜愛韓國飲食文化的成年消費者而言，大鮮原味燒酒不只是單獨品飲的酒款，也能作為理解釜山地方酒文化的一項特色產品。

從1930年創立的大鮮酒造，到專利遠紅外線熟成技術與經典復古綠瓶設計，Daesun Original Soju 以柔和、清爽、細緻的口感與釜山地域文化，展現韓國原味燒酒的日常魅力。

Daesun 原味燒酒｜四大產品特色

商品基本資料

PATENTED FAR-INFRARED AGING TECHNOLOGY

遠紅外線熟成技術｜大鮮燒酒柔順口感的製程特色

大鮮原味燒酒的重要特色之一，是大鮮酒造所採用的專利遠紅外線熟成技術。韓文稱為「원적외선 숙성공법」，是酒造在燒酒製造及酒液處理方面長期研究的成果。

遠紅外線是一種電磁輻射形式，部分材料可在特定條件下產生遠紅外線效應。大鮮酒造將相關技術運用於酒液熟成及處理流程，目標是調整酒液的整體質地，打造更為柔和、清爽的產品風格。

大鮮酒造曾在官方資料中介紹，2017年推出的大鮮燒酒使用自行研發並取得專利的遠紅外線熟成製程，搭配原酒調和及口感設計，使酒液呈現順暢、柔和的飲用印象。

這項技術與傳統葡萄酒或威士忌的橡木桶熟成不同，也不代表每一瓶大鮮燒酒都經過多年桶藏。韓國燒酒的口感形成涉及酒精基底、用水、調和、過濾及配方管理等多個因素，不能單純將柔順度歸因於某一個製程。

在實際品飲上，消費者較容易感受到的是酒液清爽、柔和及收尾俐落的整體風格。對於習慣喝韓式原味燒酒的人而言，Daesun以細緻酒感與適當甘潤度建立品牌特色。

遠紅外線熟成是製酒工藝的描述，並不代表飲用後具有排毒、護肝、降低酒精傷害或防止宿醉等醫療效果。即使口感較為柔順，酒精仍會對人體產生影響，應維持適量飲用。

透過製程技術、酒液調和及長期品質管理，大鮮原味燒酒將釜山酒造傳統與現代韓國燒酒的清爽風格結合，呈現簡潔而具有辨識度的產品特色。

KOREAN SOJU · DILUTED SOJU · BLENDING

韓國原味燒酒是什麼？｜調和型燒酒與傳統蒸餾燒酒的差別

韓國燒酒（Soju）具有悠久歷史，現代市場上則存在不同的製造方式。常見類別包括傳統蒸餾式燒酒，以及以食用酒精、水和其他合法配料進行調和的稀釋式燒酒。

傳統蒸餾式燒酒通常以穀物發酵後進行蒸餾，較著重原料及蒸餾後產生的芳香特色。不同產地及製造方法的蒸餾式燒酒，可能具有較高酒精濃度及鮮明穀物香氣。

現代韓國常見的綠瓶燒酒則多以稀釋式燒酒為主，透過酒精基底、用水及適當調和，建立酒精濃度較易親近、香氣較內斂且口感清爽的風格。

大鮮原味燒酒屬於現代韓國綠瓶燒酒的代表之一。其16.9%酒精濃度及360ml容量，符合韓國餐飲市場常見的瓶裝燒酒形式，適合搭配各式鹹香及辛香料理。

大鮮酒造曾介紹，部分原味版本會在調和過程中使用蒸餾式燒酒原酒及適當甜味來源，增加香氣與口感的豐富度。不同年份可能有配方調整，因此實際原料仍須以商品背標為準。

原味燒酒與水果口味燒酒也有所不同。原味通常更著重酒液本身的清爽感與平衡，水果風味版本則可能因加入不同水果香氣或調味成分，呈現較明顯的果香與甜味。

大鮮酒造原味燒酒以柔順、細膩及清爽收尾為主要特色，既保留韓國原味燒酒的經典個性，也延續品牌在酒液熟成與調和技術方面的長期投入。

品飲筆記｜清爽、細膩與淡雅甘潤的韓式原味

大鮮原味燒酒以柔順、清爽及細緻口感為主軸。以下依16.9%原味版本的產品特色整理品飲方向，不將水果口味燒酒的特殊香氣套用到本款。

實際甜感與香氣會受品飲溫度、保存狀態及個人感官影響。柔順口感不代表酒精含量或飲酒風險降低。

MONDE SELECTION · IWSC · KOREA LIQUOR AWARDS

品牌獲獎與品質表現｜韓國燒酒的國際評比經驗

大鮮酒造長期投入燒酒品質管理及產品開發，其大鮮系列曾於韓國國內及國際評比中獲得肯定。市場資料記載相關獎項包括 Monde Selection 世界品質評鑑、IWSC 國際葡萄酒暨烈酒競賽，以及韓國酒類大獎。

Monde Selection 是以品質評估為核心的國際評鑑機構；IWSC則是國際知名的葡萄酒與烈酒評比活動。這些機構以各自的評分標準及程序，評估產品的相關品質表現。

韓國酒類大獎則反映韓國本地酒類產業的產品評價。大鮮酒造的原味燒酒系列曾於多個年份獲得相關肯定，也成為品牌發展過程中的重要紀錄。

需要注意的是，不同獎項具有不同參賽年份、產品批次及獎牌等級。由於商品現有資料未完整對應16.9%瓶裝版本的每一項得獎年份，不能將所有獎項一律視為同一年、同一配方所獲得的成績。

大鮮原味燒酒的品牌特色，仍應以實際產品規格、製程及柔順清爽的口感為主要認識基礎，而獎項可視為酒造長期重視品質與風味研發的歷史背景。

BUSAN · FOOD CULTURE · ORIGINAL SOJU

從釜山餐桌認識大鮮｜韓式燒酒與地方飲食文化

釜山是韓國重要的港灣城市，以豐富海鮮、地方小吃、熱鬧市場與具有鮮明特色的飲食文化聞名。大鮮酒造從釜山起家，長期與當地居民的生活及餐飲習慣相互連結。

韓式燒酒是韓國餐桌中具有代表性的酒類之一。其較為內斂的香氣及清爽酒體，適合與烤肉、燉煮料理、辛香小菜及海鮮等多種食物相互搭配。

釜山的豬肉湯飯是地方特色料理之一，濃郁肉湯搭配白飯、韭菜及不同調味配菜，形成豐富的味覺組合。清爽的原味燒酒可與這類具有肉香與鹹鮮感的料理形成口感對比。

韓式烤肉則以炙燒香氣、肉類油脂與醬料風味為特色。冰鎮後的大鮮燒酒具有簡潔的酒體與適度甘潤度，在餐中可以呈現與肉類不同的清爽口感。

海鮮煎餅、泡菜煎餅及韓式炸雞也是常見的搭配選擇。燒酒相對內斂的香氣，不容易完全掩蓋食物本身的鹹香及烘烤特色。

韓國原味燒酒通常以冷藏後的小杯品飲為主，但實際飲用方式可依個人喜好調整。無論是否搭配料理，都應以成年人適量、安全的飲用方式為原則。

大鮮原味燒酒以釜山酒造文化為背景，展現韓國燒酒與地方日常餐桌之間的緊密連結，也讓這款360ml經典綠瓶具有鮮明的地域特色。

DAESUN DISTILLING · ESTABLISHED 1930 · BUSAN

大鮮酒造｜1930年創立，承載釜山近百年的燒酒歷史

大鮮酒造（Daesun Distilling Co., Ltd.）是韓國釜山具有悠久歷史的酒類製造企業，1930年7月25日於釜山凡一洞成立，最初以「大鮮釀造」為名。酒造的發展見證釜山從早期港灣城市逐步成為韓國重要工業與文化中心的歷史，也使大鮮成為當地具有代表性的傳統酒類品牌。

「大鮮」這個名稱具有歷史文化背景。依酒造官方介紹，企業創立時以代表朝鮮人的自我認同為出發點，使用帶有「大朝鮮」意義的名稱，並在後續發展中延續為品牌識別。

酒造早期曾生產不同類型的酒類，隨著韓國酒類產業與消費習慣改變，逐漸發展現代燒酒產品。1965年，大鮮酒造開始生產稀釋式燒酒，為其後在韓國日常燒酒市場的發展奠定基礎。

1968年，企業更名為大鮮酒造株式會社。其後隨著釜山經濟與人口成長，酒造逐步擴展製造設備、產品種類及市場通路，並於1974年將主要據點遷至釜山社稷洞。

大鮮酒造在韓國燒酒包裝與製造技術上，也具有多項重要發展。1982年，酒造導入燒酒螺旋瓶蓋，使瓶裝產品更方便開啟、保存與運輸，成為企業技術演進的重要紀錄。

1991年，大鮮酒造在韓國燒酒產品中運用天然甜味劑甜菊糖苷，探索不同於傳統糖類的口感調整方式，逐步建立對酒液配方與甜味平衡的研究方向。

1996年，酒造推出C1（시원）燒酒，並在之後數年間持續調整酒精濃度及口感。C1系列成為企業重要品牌之一，也讓大鮮酒造在釜山與慶尚南道地區建立廣泛的市場認識度。

在現代製酒技術方面，大鮮酒造陸續研究過濾、熟成、原酒調和及天然甜味配方。透過自行研發的處理技術，酒造希望提升燒酒的柔順度與飲用時的整體協調性。

2000年代，酒造持續推出不同口味及酒精濃度的燒酒，並更新自動化生產設備。2008年，位於釜山機張郡的新工廠投入營運，進一步強化產能及生產管理能力。

2017年，大鮮酒造重新推出Daesun燒酒，以結合早期品牌記憶與當代飲用風格的方式，掀起韓國燒酒市場中的復古潮流。此系列以相對柔和的口感、經典文字設計及波浪圖案建立鮮明識別。

2019年，品牌再次將1965年大鮮燒酒的傳統文字設計融入新版酒標，推出韓文及漢字風格的包裝版本。這項調整保留當時16.9%原味燒酒的核心產品配方，也讓品牌歷史以新的方式呈現。

在產品技術方面，大鮮酒造強調專利遠紅外線熟成製程、酒液調和及口感品質管理，希望在保有韓國燒酒原味特性的同時，呈現更為柔順與清爽的飲用感受。

大鮮酒造也曾獲得韓國國內酒類獎項及國際品質評比的肯定，並持續改良不同世代的酒款。2022年後，Daesun系列曾推出較低酒精濃度的改版，因此消費者在購買時，應確認個別產品的酒標及實際規格。

從1930年於釜山創立，到1965年發展現代稀釋式燒酒、1996年C1品牌及2017年Daesun復古系列，大鮮酒造持續將在地歷史、現代酒類製造技術與韓國飲食文化結合，成為釜山酒類產業的重要代表之一。

DAESUN · ORIGINAL SOJU · NEWTRO HERITAGE

Daesun品牌故事｜讓釜山經典燒酒走進現代韓式餐桌

Daesun大鮮燒酒承載韓國釜山長久以來的酒類文化。品牌名稱不只代表一款燒酒，更與1930年成立的大鮮酒造歷史相連，呈現當地企業與城市共同成長的故事。

大鮮酒造早期便與釜山居民的生活緊密連結，隨著城市發展與酒類消費習慣改變，酒造持續推出不同時期的燒酒作品。Daesun原味系列延續這份歷史，使經典名稱重新回到現代消費者的視野。

2017年推出的Daesun系列，以柔順的口感及帶有懷舊元素的視覺設計，成為韓國「Newtro」復古新潮文化中的代表產品之一。品牌將過去熟悉的燒酒元素，與現代人偏好的清爽酒感結合，建立具有辨識度的形象。

「Newtro」結合New與Retro兩個詞彙，代表以現代觀點重新演繹復古文化。對Daesun而言，這不只是更換酒標，而是重新運用企業長久累積的歷史記憶，讓不同世代重新認識釜山在地燒酒。

2019年的大鮮品牌改版便重新融入早期「大鮮」漢字及韓文設計，搭配象徵海浪的圖案，呼應釜山港灣城市形象，也保留老品牌的文化特色。

除了外觀，品牌仍以酒液口感作為核心。專利遠紅外線熟成技術、酒液調和及柔和甜味的設計，使Daesun原味燒酒呈現清爽、順暢且具有親和力的風格。

對釜山居民而言，大鮮燒酒不只出現在商品架上，也與日常餐飲及地方生活緊密相關。從地方市場、烤肉餐桌到傳統韓食餐館，韓式燒酒與飲食文化長久以來互相連結。

Daesun品牌歷年曾隨消費市場調整酒精濃度及配方，因此16.9%原味版本也具有明確的產品世代識別。辨認版本時，應以瓶身容量、酒精標示及背標資訊為準。

大鮮酒造原味燒酒將釜山近百年的酒造歷史、復古新潮的品牌設計與現代燒酒口感技術結合，讓經典韓國原味燒酒不僅是一種飲品，也成為認識釜山地方文化的特色作品。

飲用建議｜冰鎮後品味大鮮原味燒酒的清爽感

大鮮原味燒酒以輕盈、柔順及清爽為特色，建議適度冰鎮後以韓式小酒杯少量品飲，也可視個人喜好加入冰塊，感受不同溫度下的口感。

韓式餐酒搭配｜經典原味燒酒與釜山美食

Daesun原味燒酒具有簡潔、柔順的酒體與清爽尾韻，可嘗試搭配具有烘烤香氣、鹹鮮滋味或適度辛香的韓國料理，呈現不同風味的互補。

保存方式｜維持原味燒酒的清爽與柔順

大鮮酒造原味燒酒建議於陰涼、乾燥、避光的環境中直立保存，避免陽光直射、高溫與劇烈溫差，以維持酒液的穩定狀態。

飲用前可依喜好冷藏，使酒液具有更清爽的口感。若放入冷凍環境，應留意酒液與容器狀況，不建議長時間冷凍保存玻璃瓶裝產品。

開瓶後應確實鎖緊瓶蓋並冷藏，避免酒液長時間與空氣接觸，建議盡早飲用，以維持原味燒酒的風味表現。

本款酒精濃度16.9%，仍屬含酒精飲料。即使入口柔順或帶有淡雅甜潤感，也不代表酒精含量較低到可以忽略飲酒風險。

由於Daesun系列曾經推出不同酒精濃度與配方的改版，選購及收藏時建議確認酒瓶正背標，區分16.9%經典原味版本與後續推出的其他產品。

常見問答

DAESUN ORIGINAL SOJU · BUSAN · 16.9%

釜山經典原味｜柔順清爽的大鮮燒酒

大鮮酒造原味燒酒（Daesun Original Soju），來自1930年創立的韓國釜山大鮮酒造，酒精濃度16.9%、容量360ml。品牌運用專利遠紅外線熟成技術與細緻的酒液調和工藝，呈現柔順、清爽、帶有淡雅甘潤感的原味燒酒風格。清澈酒液搭配經典綠瓶及復古品牌設計，延續釜山長久的燒酒文化。Daesun系列曾獲韓國及國際酒類評比肯定，亦以釜山地方特色與清爽口感建立品牌辨識度。建議冷藏後少量品飲，搭配韓式烤肉、海鮮煎餅、炸雞或釜山豬肉湯飯，感受韓國經典原味燒酒與在地料理相互呼應的特色。