大摩 Portfolio Series No.1 2015年波爾多紅酒桶單一麥芽威士忌

大摩Portfolio Series No.1 2015年波爾多紅酒桶單一麥芽威士忌

濃郁香草，明亮柑橘與成熟水果交織檸檬蛋糕，麥盧卡蜂蜜，金冠蘋果及奶油水煮梨，展現大摩優雅華麗的波爾多紅酒桶風格。

大摩Portfolio Series No.1波爾多紅酒桶單一麥芽威士忌，是The Dalmore與蘇格蘭V&A Dundee設計博物館合作推出的Portfolio Series首發作品。酒款以大摩高地單一麥芽為核心，於波爾多歷史悠久且享有聲望的葡萄酒莊橡木桶中完成熟成，讓大摩經典柑橘，香草與醇厚果味，融合葡萄果肉，蜂蜜，蘋果，柔和紅酒單寧及奶油甜點香氣。入口呈現濃郁香草，柑橘與成熟水果，尾韻則延伸水煮梨與奶油卡士達。酒款以46.8%酒精濃度裝瓶，採自然酒色與非冷凝過濾，全球限量5000瓶，是兼具波爾多酒桶工藝，蘇格蘭當代藝術設計與旅遊零售收藏定位的大摩限量威士忌。

大摩Portfolio Series No.1商品介紹

大摩Portfolio Series No.1是2024年首度推出的The Dalmore Portfolio Series第一款作品。系列以紅葡萄酒桶完成熟成的大摩單一麥芽威士忌為核心，並透過蘇格蘭藝術家創作的包裝，呈現威士忌風味，酒廠建築與當代設計之間的連結。

No.1使用來自波爾多歷史悠久且享有聲望葡萄酒莊的橡木桶完成熟成。大摩官方未公開酒莊名稱，因此商品介紹不應自行宣稱來自特定一級酒莊，特定村莊或特定葡萄品種。

波爾多葡萄園常見礫石，黏土與石灰岩等多樣土壤。酒桶過去盛裝的紅葡萄酒，會在木材內部留下成熟水果，葡萄皮，香料與細緻單寧，為後續熟成的威士忌增加新的氣味與口感。

大摩本身具有柑橘果醬，香草，蜂蜜，咖啡與柔和巧克力等品牌風格。波爾多酒桶加入葡萄果肉，紅色水果，熟成蘋果與柔和木質，使酒體在甜美與結構之間取得平衡。

官方香氣以檸檬糖霜蛋糕，麥盧卡蜂蜜，葡萄果肉與金冠蘋果為主。檸檬蛋糕帶來柑橘甜香與烘焙感，蜂蜜增加圓潤甜味，蘋果則讓香氣保持明亮清新。

入口呈現濃郁香草，柑橘與成熟水果。香草與奶油質地提供柔順感，柑橘維持酒體活力，成熟水果則帶出波爾多紅酒桶的甜美深度。

尾韻為水煮梨與奶油卡士達。梨子的柔甜果香與奶油蛋奶質地緩慢延伸，使收尾保持溫潤，細緻與甜點般的完整感。

酒款以46.8%裝瓶，比大摩部分常態系列具有更高酒精濃度。較高裝瓶濃度有助保留柑橘油脂，成熟水果，香草與酒桶帶來的口感厚度。

Portfolio Series首發三款均採自然酒色及非冷凝過濾。自然酒色代表瓶中顏色來自橡木桶熟成，非冷凝過濾則可保留較多脂肪酸酯與天然油脂感。

酒款容量為700ml，全球限量5000瓶。2024年先於倫敦希斯洛機場World Duty Free通路發表，之後陸續進入其他國際旅遊零售市場及V&A Dundee銷售。

市場商品名稱可見2015字樣，但大摩官方公開資料沒有將2015明確定義為蒸餾年份，熟成年份或裝瓶年份。較穩妥的寫法是保留通路商品名稱，同時避免推算未經官方確認的酒齡。

建議於18至22度純飲，每次倒入20至30ml並靜置約5至10分鐘。先從較遠距離感受蜂蜜與檸檬蛋糕，再靠近杯口辨識蘋果，葡萄果肉，香草與奶油香氣。

若46.8%的酒精感較為明顯，可加入數滴常溫飲用水。少量水有助打開柑橘，蘋果，梨子與香草，但過度稀釋可能降低波爾多酒桶帶來的果味與單寧。

餐點可搭配烤杏仁，蘋果塔，梨子甜點，低甜度黑巧克力，熟成起司，烤鴨，香煎牛排與紅酒燉肉。帶有奶油，焦糖或果醬元素的料理，可呼應酒款甜美風格。

Portfolio Series No.1具有首發系列，波爾多紅酒桶，V&A Dundee合作，Fraser Gray藝術包裝與5000瓶限量等收藏條件。市場價值仍取決於來源，酒瓶狀態，封膜，液面，原盒與實際需求，不應保證未來一定升值。

大摩Portfolio Series No.1特色重點

大摩Portfolio Series No.1商品規格

2015年份標示說明

部分亞洲免稅通路將商品刊登為Dalmore Portfolio Series 2015 700ml，因此台灣市場也可能使用2015年波爾多紅酒桶作為商品名稱。

大摩官方Portfolio Series介紹，2024首發資料與主要威士忌資料庫，均未在No.1商品名稱中公開2015年份，也未說明2015代表蒸餾日期，裝桶日期或酒液批次。

因此商品頁可以保留既有通路名稱，方便消費者搜尋與辨識，但不應延伸宣稱酒款為2015年蒸餾，九年熟成或其他未經官方確認的年份資訊。

若實際瓶身，外盒或中文進口標籤清楚印有2015年份及定義，則應以商品實物資訊為準。上架前可再次核對瓶身正面，背標與外盒年份文字。

此種寫法能兼顧消費者搜尋習慣與資訊正確性，避免將零售商商品編碼，年份標示或通路命名誤當成官方蒸餾年份。

The Dalmore Portfolio Series系列故事

The Dalmore Portfolio Series是大摩與V&A Dundee合作推出的旅遊零售限量系列，計畫以每年三款紅葡萄酒桶單一麥芽威士忌，搭配一位蘇格蘭新銳藝術家的專屬設計。

首發系列於2024年登場，包裝由蘇格蘭視覺藝術家Fraser Gray設計。他從大摩酒廠建築，銅製蒸餾器，橡木桶與紅葡萄酒色彩取得靈感，使用紅色，橙色，紫色與洋紅色構成抽象畫面。

首發三款作品分別為波爾多紅酒桶No.1，Chateauneuf-du-Pape隆河紅酒桶No.2，以及精選波爾多Cabernet Sauvignon酒桶No.3。

三款酒的限量數量依序為5000瓶，2000瓶與1000瓶。No.1數量相對較多，風格也較為柔和明亮，以蜂蜜，蘋果，香草與柑橘為主要特色。

No.2增加薑，杏仁，葡萄乾與甘草，No.3則呈現黑醋栗，黑森林水果，雪松，黑可可與木質辛香。三款並列品飲時，可以比較不同紅酒桶對大摩酒體的影響。

Portfolio Series將威士忌視為可以被品飲的作品，也讓外盒成為藝術創作的一部分。對收藏者而言，系列編號，酒桶來源，限量數量與藝術家設計均是重要辨識資訊。

波爾多紅葡萄酒桶熟成特色

波爾多位於法國西南部，是世界最重要的葡萄酒產區之一。區域內依河流，土壤與微氣候形成多種風土，紅葡萄酒常以Cabernet Sauvignon，Merlot與Cabernet Franc等葡萄調配。

大摩官方僅說明No.1酒桶來自波爾多歷史悠久且享有聲望的葡萄酒莊，並未公開莊園名稱，法定產區等級或葡萄品種比例。

酒桶完成紅葡萄酒熟成後，木材內部仍保留部分葡萄酒成分，果香與單寧。威士忌進入酒桶後，會與木材中的紅果，葡萄皮，香料與橡木風味逐漸融合。

波爾多礫石土壤經常與葡萄酒的結構，細緻度與陳年潛力相連結。大摩在官方介紹中也以礫石風土說明酒桶所承載的葡萄酒複雜度與優雅感。

No.1沒有呈現過度濃重的葡萄乾或厚重單寧，而是以葡萄果肉，蘋果，成熟水果與奶油質地為主，使波爾多酒桶融入大摩原有柑橘與香草風格。

紅酒桶熟成不代表酒液加入紅葡萄酒。香氣與色澤來自威士忌和曾經盛裝紅酒的橡木桶接觸，並受到熟成時間，酒桶狀態與酒液濃度影響。

這種較為優雅的波爾多酒桶表現，使No.1適合喜愛香草，柑橘，蘋果，蜂蜜與奶油甜點風味，同時希望保留威士忌結構的飲用者。

大摩Portfolio Series No.1風味口感

檸檬蛋糕，蜂蜜，葡萄，蘋果，香草與梨子均屬麥芽發酵，蒸餾，橡木桶熟成與品飲形成的感官描述，不代表酒液額外加入相關材料。

大摩Portfolio Series No.1飲用方式

大摩Portfolio Series No.1餐點搭配

大摩酒廠介紹

The Dalmore大摩酒廠位於蘇格蘭北部高地Alness，坐落於Cromarty Firth克羅馬蒂灣北岸，面向Black Isle黑島。酒廠由Alexander Matheson於1839年創立，是蘇格蘭高地歷史悠久且具有鮮明熟成風格的單一麥芽威士忌酒廠。

酒廠使用來自Alness River流域的水源，並以麥芽糖化，發酵，銅製壺式蒸餾及橡木桶熟成完成威士忌。大摩新酒通常具有柑橘，麥芽，蜂蜜與柔和辛香，能支撐長時間熟成及多種葡萄酒桶。

大摩酒廠的蒸餾器具有不同尺寸與形狀，部分蒸餾器頸部設有水冷裝置，可增加酒精蒸氣回流，使酒液同時保有厚度，果香與細緻度。不同蒸餾器產生的酒液經過組合後，形成大摩飽滿卻不失優雅的基礎風格。

酒廠長期重視橡木桶來源與成熟管理。威士忌通常先在美國白橡木波本桶中建立香草，蜂蜜與柑橘基調，再依酒款需要轉入雪莉桶，波特桶，馬德拉桶或紅葡萄酒桶增加新的層次。

Portfolio Series將大摩的酒桶探索延伸至法國紅葡萄酒產區。No.1使用波爾多紅酒桶，使酒液呈現葡萄果肉，金冠蘋果，成熟水果與奶油甜點風味，同時保留大摩標誌性的香草與柑橘。

酒廠熟成團隊必須持續品飲每批酒桶，確認紅酒桶帶來的單寧與果味不會掩蓋原酒。酒桶完成熟成的目的不是讓威士忌變成葡萄酒，而是讓兩種風味自然融合。

大摩目前由Whyte and Mackay體系管理，持續推出常態年份酒，高年份收藏酒及限量合作系列。Portfolio Series是品牌近年連結全球旅遊零售，蘇格蘭藝術與紅酒桶工藝的重要企劃。

從高地水源，特殊蒸餾器，波本桶基礎熟成，到波爾多紅酒桶完成熟成，Portfolio Series No.1展現大摩對香草，柑橘，成熟水果，柔和單寧與奶油質地的平衡能力。

The Dalmore大摩品牌故事

大摩品牌歷史始於1839年。1867年Mackenzie家族接手酒廠後，逐步建立國際市場及成熟酒桶庫存，並將十二叉鹿首徽章運用於大摩威士忌包裝，成為品牌最具辨識度的標誌。

鹿首徽章源自Mackenzie家族歷史傳說，象徵榮耀，忠誠與傳承。今日大摩酒瓶上的金屬鹿首，不只是裝飾，也代表品牌對高階熟成，工藝與家族歷史的重視。

大摩長期以多桶熟成建立品牌風格，常見香氣包括柑橘果醬，香草，咖啡，巧克力，蜂蜜，乾果與辛香。不同限量酒款再藉由雪莉，波特或紅酒桶呈現更多變化。

Portfolio Series讓大摩的威士忌工藝與蘇格蘭當代設計產業進一步連結。V&A Dundee負責尋找合作藝術人才，藝術家則將酒廠空間，蒸餾器與品飲感受轉化為瓶身和外盒視覺。

No.1是首發系列中風格最容易親近的一款，以蜂蜜，蘋果，香草，柑橘與奶油梨子為主。它保留大摩華麗醇厚的品牌特質，同時展現波爾多紅酒桶的優雅果香。

對收藏者與飲用者而言，Portfolio Series No.1同時提供酒液，藝術與限量故事。其真正價值仍應建立在風味品質，包裝完整，來源可信及個人喜好，而不只依價格或限量數字判斷。

大摩Portfolio Series No.1收藏與保存提醒

大摩Portfolio Series No.1常見問答

波爾多紅酒桶融合檸檬蛋糕，麥盧卡蜂蜜，濃郁香草，柑橘與成熟水果，展現大摩優雅華麗的首發限量作品

大摩Portfolio Series No.1波爾多紅酒桶單一麥芽威士忌，是The Dalmore與V&A Dundee合作推出的2024首發Portfolio Series第一款作品。酒款於波爾多歷史悠久且享有聲望的葡萄酒莊橡木桶中完成熟成，香氣結合檸檬糖霜蛋糕，麥盧卡蜂蜜，葡萄果肉與金冠蘋果，入口呈現濃郁香草，柑橘與成熟水果，尾韻延伸水煮梨與奶油卡士達。酒款容量為700ml，酒精濃度46.8%，採自然酒色及非冷凝過濾，全球限量5000瓶。部分免稅通路使用2015商品名稱，但官方尚未公開2015的年份定義，因此實際資訊應以瓶身及進口標籤為準。