大摩 12年單一麥芽威士忌 1000ml
NT$1,999
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大摩 12年單一麥芽威士忌 The Dalmore 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky
大摩這個名字，就是”遼闊草原”的意思。大摩12年以錯綜複雜的氣味和風味，常被視為超越它本身的原有年份。前九年熟成於美國白橡木波本桶，然後原酒分別再進行最後的完美融合。一半的原酒持續在美國白橡木波本桶陳年，另一半原酒轉換到有30年歷史的西班牙頂級岡薩雷斯‧奧朗索雪莉橡木桶中陳年；最後融合創造出這款非凡的威士忌。
金黃桃花心木的色澤，散發柑橘、桔子果醬及辛香料的氣味，口感優雅、豐厚，伴隨著柑橘、Oloroso雪莉酒以及微微的香草味，充滿複雜多變的層次感。
大摩 The Dalmore
西元1263年，Clan Mackenzie的祖先以一支箭救了受困於公鹿鹿角下的亞歷山大三世。為了表示感謝，亞歷山大三世授予他於外衣手臂上佩戴鹿頭臂章之榮譽，上面寫著”拯救國王”。大摩釀酒廠長年來屬於Mackenzie家族所有，每支生產的大摩酒酒瓶都裝飾著這個高尚的十二枝角的鹿頭標誌，象徵著貴族王室，也紀念著這段英勇的過去，同時將這份榮耀分享給所有品嚐大摩單一純麥的消費者。
釀造威士忌的三個重要元素：水、大麥、酵母
大摩酒廠就位在Kildermorie湖邊，擁有著冰涼清澈的水源優勢。大麥來自酒廠不遠處的Ross-shire及黑島，肥沃土壤給予大麥極佳的生長環境。最後一個釀造威士忌的要素則在於”酵母”，大摩酒廠對於釀造單一純麥所需的酵母有非常卓越的技術，能以酵母製造出相當純淨、圓潤的原酒來釀造烈酒。
大摩 12年 單一麥芽威士忌 釀造工藝與陳年特色
大摩 12年威士忌的核心特色，在於其經典的雙桶熟成工藝：初期在美國白橡木波本桶中熟成九年，接著將一半原酒繼續於波本桶熟成，另一半則轉入30年老岡薩雷斯奧朗索雪莉桶陳釀三年。這樣的熟成方式使其酒體兼具香甜雪莉與香草木質香氣，展現出豐富而平衡的風味層次。
The Dalmore 12 年 風味與品飲筆記
香氣層次豐富，帶有Seville橙皮、香甜香草、黑巧克力與細膩辛香料，煙燻感輕微。口感以果乾、蜜餞和雪莉桶的深厚甜味為主軸，並融合一絲香草與橡木調性，整體圓潤滑順，酒精濃度控制在40%，飲用舒適。
尾韻延伸性佳，充滿黑巧克力與咖啡烘焙的苦甜對比，不僅保有雪莉桶特有的香甜餘韻，同時展現平衡與高雅氣質，是一款適合靜心品味的威士忌。
收藏價值與適飲建議
採用罕見且昂貴的雪莉桶讓大摩12年在市場上擁有不俗的收藏價值，作為品牌入門款卻有著中階威士忌的表現。瓶身設計搭配標誌性鹿頭徽章，更具識別性與禮贈價值。
建議以純飲方式品嚐，或搭配黑巧克力、烘焙堅果、莓果類甜點，在室溫下以寬口酒杯慢慢啜飲，能更好釋放其複雜的香氣結構。
