夏布利酒莊 1923復古特釀白酒

夏布利酒莊 1923復古特釀白酒
La Chablisienne Chablis Cuvee Speciale 1923 Authenticite Garantie

產區：Chablis, Bourgogne

葡萄品種：100% Chardonnay，平均藤齡30年。

釀製與陳年：發酵前先冷卻，於不鏽鋼桶中進行酵母與乳酸發酵，並與細緻酒渣一同於槽中及桶中陳年12個月，賦予酒體豐富層次與質感。

1923復古特釀白酒 風味與品飲筆記

淡金色澤清澈透亮，反射淺金光芒。初香展現成熟桃子與杏桃的甜美果香，隨後釋放礦物、煙燻及燧石氣息。口感活潑閃亮，酒體均衡，尾韻帶有扎實的烘烤香，強度與持續性出色。
適合作為開胃酒，或搭配檸檬鱈魚、蝦子燉飯等海鮮料理。建議飲用溫度8-10°C，以最佳狀態呈現酸度與礦物層次。

夏布利酒莊 La Chablisienne

1923年，為度過經濟危機，夏布利的葡萄種植者在當地成立勃根地釀酒合作社。1950年代中期開始，酒莊直接參與葡萄收成與發酵，全程掌握釀造品質。葡萄種植者與技術人員長期合作，並使用先進設備，確保夏布利葡萄酒的精緻與深度。

夏布利地區擁有獨特的Kimmeridgian土壤，富含泥灰岩與化石沉積物，賦予葡萄酒獨特礦物氣息與結晶感。夏布利酒莊在當地擁有約四分之一的葡萄園產量，涵蓋自Petit Chablis至特級園的全產區。

酒莊以氣候與地塊的組合為特色，讓愛好者品嚐不同風土的差異。其佳釀曾於2014年榮獲《Decanter世界葡萄酒大獎》金獎96分，2017年更獲《阿歇特葡萄酒指南》「3星傑出葡萄酒」肯定。