君之井 惠信 越神樂 無濾過 原酒 火入 純米大吟釀
NT$1,935
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君之井 惠信 越神樂 無濾過 原酒 火入 純米大吟釀
Kiminoi Eshin Koshikagura Muroka Genshu Hiire Junmai Daiginjo
這款君之井 惠信 越神樂 無濾過 原酒 火入 純米大吟釀，100% 以杜氏親自栽種的妙高產越神樂釀製，並以山廢製法呈現更有層次的旨味與酸度。裝瓶時保留細緻氣泡感，讓整體風味在純米大吟釀的細膩基礎上，多了更鮮活、輕盈且富張力的口感表現。
入口可感受到柔和米甜、清新酸度與若隱若現的微氣泡交織，收尾乾淨俐落。酒精度控制在較低的 13%，更顯易飲，也讓這款酒展現出山廢風格少見的清爽與明快，適合作為搭餐享用的高質感清酒選擇。
商品亮點
品飲筆記
香氣走向細膩乾淨，可感受到白花、青蘋果、淡雅米香與些微乳感氣息。不是濃烈奔放的果香型，而是帶著透明感與收斂感的純米大吟釀表現，聞起來格外俐落清新。
入口輕盈柔順，13% 的酒精度使整體更顯易飲，山廢特有的旨味與酸度在中段慢慢展開；同時，細緻微氣泡讓酒體多了一種輕快感，令層次更顯清爽而不單薄。
尾段收束乾淨，帶有柔和米旨味、微微酸感與若有似無的氣泡清新感，讓人感受到純淨又帶記憶點的節奏。整體不厚重，反而更適合在餐桌上慢慢延續風味。
飲食搭配建議
這款酒特別適合搭配清爽型料理。其輕盈酒體、細緻酸度與微氣泡感，能讓料理的鮮味與潔淨感更被凸顯，特別適合作為餐中酒陪伴一道道風味偏清雅的菜餚。
推薦搭配：白身魚刺身、冷涮海鮮、鹽味前菜、柚香沙拉、清蒸貝類、豆腐料理
飲用溫度：建議冷飲至微冰飲用，可更清楚感受其細緻氣泡、明亮酸度與山廢旨味所形成的平衡層次。
商品規格
| 項目 | 內容 |
|---|---|
| 商品名稱 | 君之井 惠信 越神樂 無濾過 原酒 火入 純米大吟釀 |
| 酒造 | 君之井酒造 |
| 產地 | 日本 新潟縣 妙高市 |
| 酒米 | 妙高產越神樂 100% |
| 精米步合 | 50% |
| 酒精濃度 | 13% |
| 容量 | 720ml |
| 釀造特色 | 山廢製法、無濾過原酒、火入、保留細緻氣泡感 |
| 風味定位 | 輕盈易飲、旨味與酸度平衡、清爽俐落、適合搭配清爽型料理 |
君之井酒造品牌故事
君之井酒造來自新潟妙高這片與雪共生的土地。在雪量超過 10 公尺的妙高地區，從這片土地上降下的雪融化後所產生的豐富清澈的雪解水不僅是生產優質原料米所必不可少的灌溉水，更能夠滲入地下並經過時間的沉澱與濾過，成為了君之井酒造所使用的釀造水。雪山水澤的新潟妙高地區，使用當地的原料釀造出風味獨特的君之井清酒，並希望將其推廣到妙高地區以外的城市及海外，將妙高的自然美發揚光大。
君之井酒造長年重視「旨味」的表現，並以「その旨味の為に惜しみなく手を掛けること」作為釀造精神。這份信念，意味著不吝於投入時間、心力與技術，只為了讓酒中的鮮味更完整、口感更有層次。酒造多年來持續承繼需要更多耐心與工序的山廢仕込技法，透過傳統方式培養出更深沉而穩實的酒體個性，也因此在日本酒愛好者都享有高度評價。
對君之井而言，日本酒從來不只是單獨品飲的作品，更是與料理共鳴的媒介。品牌始終以「餐中酒」為核心，追求能在不同菜色之間自然銜接、陪襯食材本味、又能留下細緻記憶點的清酒風格。這樣的理念至今未曾改變，但他們也明白，消費者的味覺會隨著時代、地域與飲食習慣持續演變。
因此，君之井酒造在堅守傳統精神的同時，也積極吸收現代釀造技術、設備與素材選擇，讓作品既保有妙高的地方個性，又能回應當代市場對細膩度、純淨感與配餐表現的要求。這樣的平衡，也正呼應品牌經營理念中極具代表性的四字——「不易流行」。
「不易」在這裡指的是「不變」，而「流行」則是指「變化」，「不易流行」這個詞出自俳句大師松尾芭蕉，指的是創作需要「堅持傳統和不斷創新相互交融」，君之井酒造將兩者視為可以並行的價值：一方面守住風土、技藝與旨味的核心，一方面讓每一款酒都能在當代餐桌上找到自己的位置。
適合哪些人入手
推薦給喜歡清爽型日本酒、同時也想感受山廢旨味與酸度層次的飲者。
也很適合偏好低酒精度、細緻微氣泡、口感輕盈且能搭餐長飲的日本酒愛好者。
若你想找一款兼具地方風土、米種個性與現代餐桌適配度的純米大吟釀，這支作品會是很值得細細品味的選擇。
