君之井酒造 惠信 醉夏 純米大吟釀 山田錦

商品介紹

君之井酒造《醉夏》是一款為盛夏而生的純米大吟釀，以100% 妙高產山田錦釀製，並承襲酒藏長年鑽研的山廢工法，結合酒造內天然乳酸菌培養酒母，展現出兼具透明感、柔和感與層次感的夏酒風格。酒精濃度僅14%，入口更加輕盈細緻，柔和甜味與清新酸度在口中舒展，形成一種非常適合夏季飲用的節奏。它是用優雅、更乾淨的方式慢慢讓香氣、旨味與涼感在舌尖上展開。

「醉夏」像是一首關於季節的味覺詩篇，一杯入口，彷彿陽光穿過樹梢、微風拂過果實，將甜與酸調成最舒心的平衡。它不僅是一支清酒，更像是一段夏日下午的記憶，被細緻地收進酒液之中。

山田錦 × 良之夏 季節限定夏酒

這款作品以山田錦的細緻質地為骨架，搭配夏酒設定所追求的清爽輪廓，讓整體風味既有純米大吟釀的優雅，也保有季節限定酒款特有的明亮氣息。

不論是初次接觸清酒的飲者，還是偏愛季節限定作品的愛好者，都能在這支酒裡感受到一種很輕、很柔、卻又不失深度的夏日魅力。

香氣表現

口感風格

酒體屬於輕盈細緻型，入口柔軟滑順，甜潤感自然浮現，卻不顯黏膩。中段的酸度拿捏得恰到好處，不僅平衡了甜味，也讓整體口感更顯俐落清新。

這種酸甜和諧的表現，正是《醉夏》最迷人的地方之一。它並非單純強調果香，而是在果香之下，保留了山廢工法所賦予的柔和旨味與內斂深度，讓口感在輕快之中仍有結構。尾韻乾淨而細長，殘留些許微微果香與清雅餘韻，收尾俐落，讓人很自然地想再續上一杯。

飲用建議

搭餐推薦

《醉夏》本身就像一道優雅的夏日前菜，搭餐方向適合以清爽、輕盈、帶有些許鹽味或鮮味的料理為主，能更完整襯托它的果香與酸甜平衡。

商品規格

品牌故事

君之井酒造位於新潟縣妙高市，創業可追溯至十九世紀中葉，長年以山廢仕込為重要技藝核心。對君之井而言，酒的魅力不只在香氣與口感的表面張力，更在於經得起時間與料理陪伴的深層旨味。因此，即使山廢釀造耗時費工，酒藏依然持續鑽研，並將其磨練成自家風格最鮮明的一條脈絡。

所謂山廢，是利用自然界中的乳酸菌，花時間培養出良好酒母的傳統製法。君之井酒造進一步從酒藏自身環境中孕育天然乳酸菌，不依賴市售乳酸菌添加，而是透過細緻而耐心的釀造管理，養出健康酵母，形成品質穩定且帶有獨特旨味深度的酒母。酒藏將這套方法命名為「藏付乳酸菌仕込み」，並以此傳承出屬於君之井的「優雅山廢」風格。

除了珍視傳統，君之井酒造也並不拘泥於單一形式，而是在現代設備、當代飲食節奏與土地條件之間，持續探索更符合時代的美味表現。於是，君之井的酒總帶著一種很動人的平衡：既有傳統釀造的厚實底蘊，也有現代飲者容易親近的清晰節奏，讓人不只記住一杯酒的味道，也記住它所承載的地方風土與釀造心意。