亨利·維拉蒙酒莊 香波蜜思妮「夏特婁」一級園紅葡萄酒 2018
NT$5,480
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亨利・維拉蒙酒莊 香波蜜思妮「夏特婁」一級園紅葡萄酒 2018
Henri de Villamont Chambolle-Musigny 1er Cru “Les Chatelots” 2018
亨利・維拉蒙酒莊 香波蜜思妮「夏特婁」一級園紅葡萄酒 2018，是一款來自法國布根地夜丘 Chambolle-Musigny 1er Cru A.C. 的高階 Pinot Noir 紅葡萄酒。Chambolle-Musigny 香波・蜜思妮向來以細緻、優雅、柔美與花果香氣聞名，而 Les Chatelots 夏特婁一級園則展現出紅色水果、柔滑質地與平衡酸度的迷人風格。此酒以 100% Pinot Noir 釀造，使用酒莊自有葡萄園果實，經橡木桶熟成約 15–16 個月，呈現紫紅色中帶有石榴紅邊緣。香氣帶有成熟覆盆子、紅色櫻桃、黑醋栗、細緻花香與柔和木質氣息；入口口感飽實，單寧如絲綢般柔細，酸度優雅均衡，尾韻細緻而富層次。對於喜愛布根地一級園、Chambolle-Musigny 優雅風格與細膩 Pinot Noir 的飲用者而言，這是一款兼具產區辨識度、酒莊歷史與餐酒搭配深度的 Premier Cru 紅葡萄酒。
產品規格
| 品牌／酒莊 | Henri de Villamont 亨利・維拉蒙酒莊 |
| 商品名稱 | 亨利・維拉蒙酒莊 香波蜜思妮「夏特婁」一級園紅葡萄酒 2018 |
| 英文名稱 | Henri de Villamont Chambolle-Musigny 1er Cru “Les Chatelots” 2018 |
| 酒款類型 | 紅葡萄酒／布根地一級園 Pinot Noir |
| 產地 | France 法國 |
| 產區 | Bourgogne 布根地｜Chambolle-Musigny 1er Cru A.C. 香波・蜜思妮一級園 |
| 一級園名稱 | Les Chatelots 夏特婁一級園 |
| 葡萄品種 | Pinot Noir 黑皮諾 100% |
| 葡萄來源 | 酒莊自有葡萄園；實際批次請以酒莊或進口商資料為準。 |
| 熟成方式 | 橡木桶熟成約 15–16 個月；實際熟成條件請以酒莊或進口商資料為準。 |
| 年份 | 2018 年 |
| 容量 | 750ml；實際容量請以瓶身標示為準。 |
| 酒液色澤 | 紫紅色中帶有石榴紅邊緣 |
| 香氣 | 成熟覆盆子、紅色櫻桃、黑醋栗、細緻花香、柔和木質氣息 |
| 口感 | 口感飽實，單寧如絲綢般柔細，酸度優雅均衡，尾韻細緻悠長。 |
| 建議適飲溫度 | 16–18°C；建議依瓶況醒酒 30–90 分鐘。 |
| 適合搭配 | 香煎鴨胸、烤乳鴿、嫩煎小牛、松露野菇、炙烤鮭魚、紅酒燉雞、熟成布里起司 |
產品特色｜香波蜜思妮一級園的絲綢單寧與優雅紅果
Chambolle-Musigny 優雅風格
香波・蜜思妮是 Côte de Nuits 夜丘最具優雅氣質的村莊之一，紅酒常以細緻花香、紅色水果、柔滑口感與精準酸度受到喜愛。此酒展現成熟覆盆子、紅色櫻桃與黑醋栗香氣，風格細膩而不失深度。
Les Chatelots 夏特婁一級園
Les Chatelots 是 Chambolle-Musigny 的一級園之一，能展現紅果香氣、優雅酸度與細緻單寧。相較村莊級酒款，一級園更重視風土細節、口感層次與尾韻延展。
酒莊自有葡萄園，品質掌握更完整
此酒使用 Henri de Villamont 酒莊自有葡萄園果實釀造，讓酒莊能更完整掌握葡萄成熟度、採收時機與釀造節奏。對高階布根地酒款而言，葡萄來源與地塊管理是品質表現的重要基礎。
橡木桶熟成 15–16 個月
經橡木桶熟成約 15–16 個月後，紅果香、酸度、單寧與木質氣息逐步整合。木桶不是為了增加厚重感，而是讓 Pinot Noir 的果香與質地更完整，尾韻更細緻。
Chambolle-Musigny 產區風格
Chambolle-Musigny 位於法國布根地 Côte de Nuits 夜丘，是以 Pinot Noir 細緻美感聞名的經典村莊。若說 Gevrey-Chambertin 常被形容為力量與骨架，Chambolle-Musigny 則更常讓人聯想到絲綢質地、花香、紅色莓果與優雅酸度。
此產區紅酒常展現紫羅蘭、覆盆子、草莓、紅櫻桃、細緻香料與柔和礦物感。年輕時以紅色水果與花香為主，熟成後可能逐步發展出成熟果香、乾燥花、森林地表、菇類與柔和皮革氣息。Henri de Villamont Chambolle-Musigny 1er Cru “Les Chatelots” 2018 以成熟覆盆子、紅色櫻桃、黑醋栗與絲綢般單寧，呈現此產區優雅而富層次的典型魅力。
Les Chatelots 夏特婁一級園特色
Les Chatelots 是 Chambolle-Musigny 的 Premier Cru 一級園，位於這個以細緻紅酒聞名的村莊之中。它的迷人之處，在於能將香波・蜜思妮的柔美氣質與一級園應有的深度結合，呈現紅果、花香、細緻酸度與柔滑單寧。
這款 2018 年份不只具備紅櫻桃與覆盆子的明亮果香，也帶有黑醋栗的深色果實層次。橡木桶熟成讓酒體更完整，並增添柔和木質與細緻香料，使整體不只是輕盈好入口，而是具備一級園 Pinot Noir 應有的結構與尾韻。
2018 年份特色｜成熟果香與柔滑質地
2018 年的布根地紅酒常給人果香成熟、酒體較飽滿、口感較開放的印象。對 Chambolle-Musigny 這類以優雅著稱的產區而言，成熟年份能帶來更豐富的紅果與深色果實香氣，同時也需要良好酸度支撐，才能維持香波・蜜思妮應有的細緻線條。
Henri de Villamont Chambolle-Musigny 1er Cru “Les Chatelots” 2018 以成熟覆盆子、紅色櫻桃、黑醋栗與柔細單寧為主軸。入口飽實但不沉重，酸度優雅均衡，使果香與木質層次在口中自然延伸。若現階段飲用，建議溫和醒酒，讓果香、單寧與橡木桶熟成氣息更完整融合。
釀造與熟成｜15–16 個月橡木桶，保留紅果與絲綢質地
此酒以 Pinot Noir 100% 釀造，並以酒莊自有葡萄園果實為基礎，經橡木桶熟成約 15–16 個月。對 Chambolle-Musigny 一級園而言，釀造重點不是追求過度萃取，而是保留 Pinot Noir 的紅果香、細緻酸度與絲綢般單寧。
橡木桶熟成能讓酒體更完整，也能讓紅色櫻桃、成熟覆盆子、黑醋栗與柔和木質氣息逐步融合。好的木桶運用應該讓風土更加清晰，而不是掩蓋 Chambolle-Musigny 的優雅。此酒正是在飽實口感與細緻線條之間取得平衡。
風味品飲筆記
亨利・維拉蒙酒莊 香波蜜思妮「夏特婁」一級園紅葡萄酒 2018 呈現紫紅色中帶有石榴紅邊緣，視覺上具備成熟 Pinot Noir 的細緻光澤。香氣首先展現成熟覆盆子、紅色櫻桃與黑醋栗，接著浮現紫羅蘭般細緻花香、柔和香料、木質氣息與淡淡森林系層次。入口口感飽實，果香集中但不厚重；單寧如絲綢般柔細，酸度優雅均衡，使酒體保持清楚線條。中後段以紅櫻桃、覆盆子、黑醋栗、花香與細緻木質延伸，尾韻柔滑而有長度，展現 Chambolle-Musigny 一級園的優雅深度。
色澤｜紫紅色中帶有石榴紅邊緣，帶細緻光澤
香氣 Aroma｜成熟覆盆子、紅色櫻桃、黑醋栗、紫羅蘭、柔和香料與木質氣息
口感 Palate｜口感飽實，單寧如絲綢般柔細，酸度優雅均衡，果香層次清晰
尾韻 Finish｜紅果、黑醋栗、細緻花香與木質層次延伸，餘韻柔滑悠長
建議溫度｜16–18°C
醒酒建議｜可依瓶況醒酒 30–90 分鐘；若香氣已逐漸舒展，也可直接在杯中慢慢觀察變化。
飲用建議｜溫和醒酒，凸顯絲綢般口感
16°C 左右
覆盆子、紅櫻桃與酸度線條更明亮，單寧更顯細緻，適合搭配鴨胸、乳鴿與鮭魚料理。
18°C 左右
黑醋栗、木質、香料與口感飽實度更完整，適合搭配小牛、松露野菇與熟成起司。
醒酒建議
2018 年份可先試飲判斷狀態，再醒酒 30–90 分鐘，使紅果香、木質與柔細單寧更融合。
餐酒搭配建議
香煎鴨胸
鴨胸油脂與 Pinot Noir 酸度非常契合，能讓覆盆子與紅櫻桃香氣更明亮，單寧也更柔和。
烤乳鴿
乳鴿細緻肉香能呼應 Chambolle-Musigny 的紅果、花香與絲綢質地，適合高級餐敘搭配。
嫩煎小牛
小牛肉口感細緻，能承接酒款飽實口感，又不會壓過香波・蜜思妮的優雅香氣。
松露野菇料理
松露與野菇能呼應 Pinot Noir 熟成後可能出現的森林地表、菇類與柔和香料氣息。
炙烤鮭魚
鮭魚油脂可與柔細單寧、紅果酸度形成平衡，適合想以紅酒搭配魚料理的場合。
熟成布里起司
熟成布里、康堤與柔和硬質起司，可與酒中的紅果、木質、酸度與絲綢質地形成深度搭配。
適合情境｜香波蜜思妮一級園品飲、重要餐敘與送禮收藏
亨利・維拉蒙酒莊 香波蜜思妮「夏特婁」一級園紅葡萄酒 2018，適合喜歡 Chambolle-Musigny、Premier Cru 一級園、成熟覆盆子、紅色櫻桃、黑醋栗、絲綢單寧與優雅酸度的飲用者。它不是厚重粗獷型紅酒，而是以細膩、柔滑、紅果香與均衡結構取勝的布根地一級園酒款。
若作為餐酒，適合安排在重要餐敘、私人品飲、節慶聚餐或法式料理搭配情境。香煎鴨胸、烤乳鴿、嫩煎小牛、松露野菇、炙烤鮭魚與熟成起司，都能讓酒中的紅果香、木質層次、柔細單寧與優雅酸度更完整展現。
若從收藏角度來看，此酒的重點在於 Chambolle-Musigny 一級園地位、Les Chatelots 夏特婁一級園辨識度、2018 年份成熟果香與 Henri de Villamont 酒莊歷史。此處所稱收藏價值，指產區等級、品牌故事、酒款稀有性與品飲話題，不代表價格保證或投資收益。
酒莊故事｜Henri de Villamont 亨利・維拉蒙酒莊
Henri de Villamont 亨利・維拉蒙酒莊位於法國布根地 Côte de Beaune 伯恩丘的 Savigny-lès-Beaune 村，是當地歷史悠久且規模完整的酒莊之一，同時也具備布根地酒商 Négociant 的角色，透過自有葡萄園與精選葡萄來源呈現布根地多元風土。
酒莊歷史可追溯至 19 世紀末。Léonce Bocquet 是當時布根地重要的葡萄酒商之一，也曾擁有知名的 Château du Clos de Vougeot 與相關葡萄園。他在 Savigny-lès-Beaune 一帶建立釀酒設施，並將 Clos de Vougeot 特級園葡萄送至此處釀造，奠定今日 Henri de Villamont 的基礎。
Léonce Bocquet 過世後，酒莊經歷多次轉手，直到 1964 年由瑞士 Schenk 集團收購，並正式以 Henri de Villamont 之名發展。此後，酒莊逐步整合葡萄園、釀造設備與酒窖資源，成為展現 Savigny-lès-Beaune 與布根地多樣風土的重要酒莊之一。
2004 年起，酒莊進行長期增建與修繕，並持續更新酒窖與橡木桶管理系統；2005 年投入資金更新發酵設備，使傳統布根地工藝與現代精準釀造能更好結合。這樣的現代化基礎，使酒莊能在保留布根地風土細節的同時，提升酒款穩定度與釀造精準度。
香波蜜思妮「夏特婁」一級園紅葡萄酒 2018，正是 Henri de Villamont 詮釋 Côte de Nuits 優雅風土的代表性作品之一。它以 Pinot Noir 100%、自有葡萄園、15–16 個月橡木桶熟成，呈現成熟覆盆子、紅色櫻桃、黑醋栗、絲綢般柔細單寧與優雅均衡酸度，展現酒莊對 Chambolle-Musigny Premier Cru 的理解。
對於追求布根地細緻風格與酒莊歷史脈絡的飲用者而言，Henri de Villamont Chambolle-Musigny 1er Cru “Les Chatelots” 2018 不只是高階 Pinot Noir，更是一款連結香波・蜜思妮一級園、Savigny-lès-Beaune 酒莊傳承與現代釀造工藝的經典作品。
常見問題 FAQ
Q：亨利・維拉蒙「夏特婁」一級園 2018 是什麼風格？
A：這是一款優雅細緻的 Chambolle-Musigny Premier Cru Pinot Noir。風味以成熟覆盆子、紅色櫻桃、黑醋栗、細緻花香與柔和木質為主，口感飽實，單寧如絲綢般柔細，酸度優雅均衡。
Q：Les Chatelots 夏特婁是一級園嗎？
A：是。Les Chatelots 是 Chambolle-Musigny 的 Premier Cru 一級園之一，中文常譯為「夏特婁」。它能展現香波・蜜思妮的紅果香、柔滑質地與優雅酸度。
Q：這款酒使用什麼葡萄品種？
A：使用 Pinot Noir 黑皮諾 100%。黑皮諾是布根地紅葡萄酒的核心品種，能展現紅果、花香、細緻酸度、柔滑單寧與風土細節。
Q：2018 年份現在適合飲用嗎？
A：2018 年份果香成熟、口感飽實，現階段可透過溫和醒酒品飲。若保存狀況良好，也可繼續觀察其紅果、木質、香料與熟成層次的發展。
Q：這款酒需要醒酒嗎？
A：建議依瓶況醒酒 30–90 分鐘。若希望保留 Chambolle-Musigny 的細緻花香與柔滑質地，可先試飲，再決定是否延長醒酒時間。
Q：適合搭配哪些料理？
A：適合搭配香煎鴨胸、烤乳鴿、嫩煎小牛、松露野菇、炙烤鮭魚、紅酒燉雞與熟成布里起司。細緻油脂與柔和醬汁能襯托酒中的紅果、絲綢單寧與優雅酸度。
