不動 純米大吟釀
NT$1,512
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不動 純米大吟釀
Fudo Junmai Daiginjo Sake
Chiba｜Junmai Daiginjo｜Akita Sake Komachi
不動純米大吟釀是鍋店酒造以秋田酒小町釀製的純米大吟釀清酒，精米步合 50%、酒精濃度 15.0%。此酒款香氣輕柔、不帶侵略性，入口酒質圓滑，口感華美豐滿卻不失穩重，並具有清晰旨味與良好佐餐彈性。它不是過度張揚的香氣型清酒，而是以大器、平衡與細膩口感取勝，能在單飲時展現純米大吟釀的柔順華美，也能在餐桌上襯托料理層次。此款曾獲 2019 IWC 與 2019 Kura Master 金賞肯定，適合喜歡穩重型純米大吟釀、日式餐搭與高質感送禮的清酒愛好者。
產品規格｜不動 純米大吟釀
| 中文品名 | 不動 純米大吟釀 |
| 英文品名 | Fudo Junmai Daiginjo Sake |
| 酒造 | 鍋店酒造 |
| 酒米／主原料 | 秋田酒小町 |
| 精米步合 | 50% |
| 酒精濃度 | 15.0% |
| 釀造特色 | 無炭素濾過，一度火入れ，酒質圓滑且保有清晰旨味。 |
| 香氣特色 | 香氣輕柔舒適，不帶侵略性。 |
| 口感特色 | 入口華美豐滿而不失穩重，旨味清楚，佐餐彈性佳。 |
| 殊榮 | 2019 IWC 金賞、2019 Kura Master 金賞。 |
※ 商品資訊、酒標文字、容量與批次資料仍請以實際到貨與背標標示為準。
商品特色｜輕柔香氣、圓滑旨味與國際金賞肯定
輕柔香氣，不搶料理
香氣細緻而不具侵略性，能與多種料理搭配，保留清酒與餐點之間的平衡感。
華美豐滿且穩重
入口圓滑，酒體有厚度，旨味清晰，展現大器純米大吟釀的完整架構。
秋田酒小町釀製
使用秋田酒小町釀造，讓酒體兼具柔順感、細緻米香與清楚旨味表現。
國際金賞肯定
曾獲 2019 IWC 與 2019 Kura Master 金賞，具備品質辨識度與送禮亮點。
酒款故事｜大器而不張揚，展現不動純米大吟釀的穩重旨味
不動純米大吟釀是一款風格大器、口感圓滑且佐餐彈性佳的清酒。它使用秋田酒小町作為原料米，精米步合 50%，以純米大吟釀規格呈現輕柔香氣與清晰旨味。相較於部分高香型大吟釀刻意追求奔放果香，此款更重視香氣、口感與餐搭之間的平衡，讓飲者能感受到華美豐滿，卻不會被香氣壓迫。
入口時，酒質圓滑，口感豐滿而穩重，旨味清楚地在舌面展開。中段有純米大吟釀應有的細緻感，尾韻則保持乾淨收束，使整體不顯沉重。這樣的風格讓它能搭配生魚片、壽司、白肉料理、海鮮、烤物與醬燒料理，也適合在正式餐宴或送禮場合呈現。
不動純米大吟釀的魅力，在於它不以外放香氣取勝，而是以穩定酒質、柔和香氣與清晰旨味建立記憶點。對清酒新手而言，它容易理解純米大吟釀的滑順與華美；對熟悉清酒的人而言，它又有足夠的旨味與餐搭深度，是一款兼具品飲質感與實用性的日本清酒。
風味核心｜輕柔香氣與圓滑旨味
不動純米大吟釀香氣輕柔舒適，不帶侵略性，入口口感圓滑，酒體華美豐滿卻能維持穩重感。它的旨味清楚，但不會顯得厚重或甜膩。
整體風格適合喜歡細緻型清酒的人，也適合在餐桌上搭配多種料理，讓酒與食物互相襯托。若以冷飲品飲，香氣會更顯精緻；若略微回溫，米旨與酒體的圓潤感會更加明顯。
品飲筆記｜輕柔香氣、圓滑酒質與清晰旨味
香氣
香氣輕柔舒適，不帶明顯侵略性，適合在餐桌上襯托料理而不搶味。
口感
入口圓滑，酒體華美豐滿，純米大吟釀的細緻感與穩重感並存。
尾韻
旨味清晰，尾韻乾淨，讓整體口感有層次卻不顯厚重。
餐點搭配｜生魚片、壽司、海鮮與和食料理
不動純米大吟釀香氣輕柔，酒質圓滑，適合搭配清爽鮮味與細緻旨味料理。它的旨味能承接食材鮮味，穩重口感也能支撐稍有厚度的烤物、醬燒料理與白肉料理。
生魚片
輕柔香氣不會壓過魚肉鮮味，圓滑旨味能讓生食口感更細緻。
壽司
酒體的米旨味能與醋飯相互呼應，尾韻乾淨，能平衡魚料與醬油鹹鮮。
白身魚
白身魚風味細緻，適合搭配此酒的柔和香氣與清晰旨味，讓魚肉甜感更明顯。
干貝與鮮蝦
海鮮的甜味能被酒中的圓滑旨味襯托，冷飲時尤其能展現乾淨鮮度。
茶碗蒸
蛋香、出汁與柔和口感能與純米大吟釀的圓潤酒體形成溫柔搭配。
胡麻豆腐與日式小鉢
清雅小菜能讓酒款香氣與旨味更突出，適合作為開瓶前段搭配。
品飲建議｜冰鎮後即開即飲，展現圓滑與華美口感
此款即開即飲，不需醒酒。可使用清酒杯、葡萄酒杯或小型白酒杯品飲。若想強調香氣細節，可使用葡萄酒杯；若想呈現日式餐桌氛圍，則可選擇清酒杯。
酒造介紹｜鍋店酒造，三百年以上歷史與自家釀造精神
鍋店酒造的歷史可追溯至元祿 2 年，也就是 1689 年。酒造最初於成田山新勝寺門前建造酒藏並開始釀酒事業，長年與當地信仰、商業往來與飲食文化相互連結。隨著時代變遷，酒藏後來搬遷至四周圍繞田園的香取郡神崎町，並持續釀造「不動」與「仁勇」等代表品牌。這樣的歷史背景，讓鍋店酒造不只是單純的釀酒企業，也承載著千葉地區酒文化與地方生活記憶。
過去鍋店酒造曾借助新潟杜氏與南部杜氏等代表性杜氏之手釀酒，但酒造後來希望能憑藉自己的力量釀出更具個性的酒品，因此自 1997 年起改由自家員工接掌釀酒工作。從蒸米、製麴、醪管理等釀酒的「孕育」階段，到沉澱、過濾、加熱殺菌、儲藏與裝瓶等「茁壯」過程，皆由自家團隊細緻掌握。這樣的做法能讓酒造更密切觀察酒品在每一個工程中的狀態，也能將經驗累積轉化為穩定而有個性的酒質。
不動純米大吟釀正是酒造理念的具體展現。它不只追求華麗香氣，更重視入口圓滑、旨味清楚與餐桌平衡。相較於單純以高香氣吸引飲者的酒款，不動純米大吟釀更像是一款能長時間陪伴餐桌的清酒。人與人之間有酒相伴，心與心之間以酒相連，正是鍋店酒造希望透過酒款傳遞的核心價值。
品牌介紹｜不動，以穩定酒質與個性旨味建立清酒辨識度
「不動」是鍋店酒造旗下具代表性的清酒品牌，品牌名稱帶有沉穩、堅定與不被動搖的意象。此系列酒款常以清楚酒質、穩定風格與具餐搭性的旨味表現受到喜愛。相較於只追求流行香氣或甜美口感的清酒，不動更重視香氣、酒體、旨味與尾韻之間的平衡，使酒款在單飲時有品飲深度，在餐桌上也能與料理自然結合。
不動純米大吟釀以秋田酒小町為原料，精米至 50%，呈現輕柔香氣與圓滑口感。它的風格大器但不高調，華美卻保有穩重感，能讓飲者感受到純米大吟釀的細緻與旨味深度。無論是單飲、餐搭、送禮或正式餐宴，它都能展現成熟而有質感的清酒形象。對想認識不動品牌的人來說，這款純米大吟釀是相當好的入口，因為它能把品牌的穩定酒質、餐搭彈性與細膩旨味一次呈現。
常見問題 FAQ
Q1. 不動純米大吟釀喝起來是什麼風格？
Q2. 不動純米大吟釀適合清酒新手嗎？
Q3. 這款需要醒酒嗎？
總結推薦
不動純米大吟釀是一款兼具華美口感、穩重旨味與餐桌實用性的日本清酒。它以秋田酒小町釀製，精米步合 50%，香氣輕柔不張揚，入口圓滑且旨味清楚，能在單飲時呈現純米大吟釀的細緻，也能在搭配生魚片、壽司、白肉料理、烤物與和食料理時展現良好平衡。若您正在尋找一款適合送禮、正式餐宴或日常細品的高質感清酒，不動純米大吟釀會是非常值得推薦的選擇。
