不動 出羽燦燦 純米吟釀 無濾過生原酒
NT$1,440
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不動 出羽燦燦 純米吟釀 無濾過生原酒
Fudo Dewasansan Junmai Ginjo Muroka Nama Genshu
以山形縣獨創酒造好適米「出羽燦燦」釀造，精米步合 55%，酒精濃度 17%。入口帶有明確而綿密的碳酸感，氣泡停留於舌尖，伴隨淡淡瓜香、蒸熟米飯香與栗子香。酒體雖然強壯，但因具有活潑氣泡感與乾淨酸度，喝起來輕鬆、不顯沉重，是一款風味層次鮮明、個性清楚的不動無濾過生原酒。
01｜商品介紹
不動 出羽燦燦 純米吟釀 無濾過生原酒，是一款以清爽氣泡感與紮實米旨為核心的日本酒。開瓶後可感受到淡淡瓜香、蒸熟米飯香與栗子般的溫潤香氣，入口時碳酸感明顯，氣泡細緻而綿密地停留在舌尖，讓原本具備生原酒厚度的酒體變得更加輕快。
這款酒最值得品味的地方，在於它同時具有「強壯酒體」與「輕鬆飲感」。17% 酒精濃度帶出原酒的集中度與存在感，無濾過則保留較完整的風味層次；然而入口的氣泡感、清楚酸度與出羽燦燦帶來的淡麗乾淨口感，讓整體不會顯得笨重。放置片刻後，旨味與酸度會逐步展開，層次感更明顯，尾韻則帶有米飯般的甘甜與乾淨收束。
與偏華麗香氣型清酒不同，這款不動更重視口感節奏與風味變化。初入口時是氣泡感與清新香氣，中段轉為米旨、栗子與蒸飯香，尾段則以酸度與淡淡甘甜完成收尾。對喜歡生原酒張力，又希望口感不要過度厚重的人來說，這是一款非常有記憶點的作品。
02｜香氣與口感重點
淡淡瓜香、蒸熟米飯香、栗子香，香氣乾淨細膩，不過度華麗卻具有層次。
入口氣泡強烈綿密，酒體厚實但不沉重，帶有生原酒的鮮活張力。
出羽燦燦帶來淡麗乾淨與清爽旨味，使風味在厚度與俐落之間取得平衡。
建議冷飲，開瓶後冷藏保存並盡早飲用，以保留氣泡感與清爽尾韻。
03｜風味特色重點
細緻碳酸感停留於舌尖，使生原酒酒體更顯輕快。
以淡淡瓜香、蒸熟米飯香與栗子香為主，不過度華麗卻具有層次。
稍微放置後，米旨與酸度表現更好，風味變化更加明顯。
收尾保有柔和米甜與乾淨感，讓整體飲用節奏更完整。
17% 原酒濃度帶來厚度，氣泡與酸度則讓入口更輕盈。
04｜商品規格
05｜出羽燦燦酒米介紹
「出羽燦燦」是山形縣於戰後為振興地方酒業而研發出的獨創酒造好適米，由人氣酒米「華山錦」與「華吹雪」共同孕育而成。它具有心白率高、吸水性佳等特點，適合釀造乾淨、淡麗且具地方性格的高品質清酒。隨著山形縣地酒文化發展，出羽燦燦也逐漸成為高級清酒市場中相當具有辨識度的酒米。
用於這款不動純米吟釀時，出羽燦燦的特性表現在清爽輪廓、柔和米旨與乾淨尾韻之中。它不以厚重甜味或濃烈香氣取勝，而是讓瓜香、蒸飯香與栗子香保持自然平衡。加上無濾過生原酒的鮮活感與入口氣泡，讓這款酒在淡麗乾淨之中仍有明確張力。
06｜品飲方式與溫度建議
建議約 6～10°C 飲用，能保留氣泡感、清爽酸度與瓜香調性。
可先品味明顯碳酸感與舌尖氣泡，感受生原酒的鮮活張力。
等待酒液稍微回溫後，旨味、米飯甘甜與酸度會更加明顯。
可使用葡萄酒杯或略寬口清酒杯，讓瓜香與米香更自然展開。
開瓶後請密封冷藏，避免香氣流失與氣泡感快速消退。
07｜餐酒搭配建議
此酒適合搭配蒲燒鰻魚飯等燒烤醬類海鮮料理。蒲燒醬汁帶有甜鹹與焦香，與酒中的米飯甘甜、栗子香與清爽酸度能形成良好呼應；入口氣泡感也能修飾醬汁厚度，使整體不顯膩口。
酒體米甜與醬汁焦香相互銜接，氣泡感能整理油脂。
淡麗酸度能平衡甜鹹醬香，帶出海鮮鮮味。
蒸飯香與栗子香可呼應魚肉熟成香氣。
可利用清爽酸度與氣泡感提升整體清潔感。
08｜鍋店株式會社介紹
鍋店株式會社創業於元祿二年（1689 年），最初於成田山新勝寺門前建造酒藏，展開釀酒事業。酒藏目前已搬遷至四周圍繞田園的香取郡神崎町，主要釀造「仁勇」與「不動」等銘柄。這座酒造長年與地方文化、米作環境與傳統釀造技術緊密相連，也累積出穩定而深厚的清酒製作品質。
過去鍋店曾經由新潟杜氏與南部杜氏等代表性杜氏之手釀酒，後來酒造希望「憑一己之力釀出富有個性的酒品」，因此自 1997 年起，逐步由自家員工接掌釀酒工作。從蒸米、製麴、醪發酵等酒造的「孕育」階段，到沉澱、過濾、加熱殺菌、儲藏與裝瓶等「茁壯」過程，全部工程皆由自家員工細緻管理。透過密切掌握各工程的酒品狀況，鍋店得以釀出讓許多顧客讚嘆「好好喝！」的產品。
「人與人之間有酒相伴，心與心之間以酒相連。」這句精神也正好說明鍋店的釀酒理念。不動系列特別強調鮮明酒質、原料個性與真實口感，常見無濾過、生原酒等更能展現酒體張力的作品。這款不動 出羽燦燦 純米吟釀 無濾過生原酒，正是以地方酒米、鮮活氣泡感與扎實米旨，展現品牌個性的代表性酒款之一。
