龍勢 微凪 八反35號
NT$1,575
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龍勢 微凪 八反35號
Ryusei Nagi
不喧嘩，只留下細緻、平穩而透明的旨味。
龍勢 微凪 八反35號是一款刻意收斂風味起伏、讓酒與料理保持適當距離的食中酒。以廣島縣產八反35號100%釀造，透過原型精米、生酛與藏付酵母，將八反35號原有的細緻、透明感與絲滑質地安靜地保留在酒體之中。冷飲時輪廓清楚，常溫後柔和展開，是一款不追求瞬間華麗，而更在意整頓一整頓飯節奏的龍勢作品。
Kura Master 2022 生酛部門 金賞
龍勢 ゆらぎの凪曾於法國舉辦的 Kura Master 日本酒競賽中，獲得2022年度生酛部門金賞，讓這款原本低調、以餐桌為核心的作品，也獲得國際賽事肯定。
商品規格
風味重點
把味道的起伏，收成一片平靜
第一口不強調甜香，而是先讓乾淨輪廓與細緻酸度被感受到。
八反35號的透明旨味慢慢延伸，質地細密而平滑，不急於增加重量。
酒體沒有突然高低起伏，而是平順地回到乾淨、安靜而柔和的收尾。
從冷酒到常溫，慢慢感受變化
酸度與旨味筆直穿過舌面，八反35號最纖細、最清澈的輪廓尤其明顯。適合先從冷飲開始認識這款酒。
隨著溫度上升，甜味逐漸變得柔和而膨潤，原本細長的線條也會多一點包容感與圓潤度。
餐桌搭配建議
微凪真正適合的是「不希望酒搶走食材聲音」的餐桌。它不利用強烈香氣覆蓋料理，而是讓透明旨味與細緻酸度待在食材身旁，協助料理變得更加完整。
八反35號的細緻與透明感
八反35號是廣島重要的酒造好適米之一，在龍勢系列裡常被用來表現細緻、纖細與透明感。相較於雄町的深沉或山田錦的膨潤，八反35號更容易讓人聯想到一條細而清楚的線。
微凪採60%原型精米，並沒有像別格品般將八反35號推向極端纖細，而是保留足以陪伴日常料理的旨味與包容力，使酒款既能反映酒米個性，也具有更高的餐桌實用性。
酒藏裡的微生物，也參與這一杯
現行龍勢採全量生酛與完全內部完結的釀造方式，不使用培養酵母與釀造用乳酸，而依靠長期存在於藤井酒造酒藏環境中的微生物完成發酵。對藤井酒造而言，這不是單純復刻古法，而是讓竹原這個地方真正成為酒的一部分。
生酛帶來的酸度也讓微凪的柔順不會變得鬆散。八反35號本身纖細的旨味因此有了支撐，形成安靜卻清楚、柔和卻不模糊的酒體。
酒款氣質
龍勢 微凪不是一支用第一口決定勝負的酒。它真正迷人的時刻，往往出現在第二道、第三道料理之後。當味蕾逐漸熟悉它低調的節奏，八反35號細密的旨味、酸度與柔順質地才會變得更加清楚。
如果期待的是一款不喧賓奪主、能從餐前一路陪伴至餐末，也能在冷酒與常溫之間自然轉換的日本酒，這款微凪會是一支耐喝、耐看，也很適合反覆回到餐桌上的選擇。
常見問題 FAQ
不必讓你時時注意它，卻能讓整頓飯變得更加完整。
八反35號的透明旨味、生酛的細緻酸度、竹原地下水與藏付酵母，在微凪之中被整理成一片平靜。它不搶戲、不催促，而是在料理與談話之間，安靜陪伴一頓飯走到最後。
