黑龍酒造 袋吊 大吟釀

黑龍酒造 袋吊 大吟釀

黑龍酒造 袋吊 大吟釀 釀造技術與香氣層次

使用兵庫縣東条地區特A地區的優質山田錦，精米至35%，以低溫的方式仔細發酵。並採用費時費工的袋吊法，完全不施加外力，以自然滴落的方式收集酒液，稱為「雫（しずく）」的大吟釀酒。有如新鮮現採的荔枝、草莓、蘋果般的甘甜吟釀香氣，透亮又綺麗的酒質帶出細緻的旨味，值得細細品味。

袋吊法（雫酒）是一種僅靠自然重力滴落酒液的傳統技法，展現高雅純淨的酒質與清透層次感。

黑龍酒造 歷史與自然環境

黑龍酒造創業於文化元年(西元1804年)，擁有超過200年的悠久歷史，第一代藏元石田屋二左衛門創業以來，一心追求僅屬於黑龍酒造特色的釀酒事業。釀酒使用的是靈峰白山山系的雪解水，經過長時間高山的滋養和過濾，再以名水湧出，流經酒造附近、福井縣最大的河川「九頭龍川」，清澄是最大的象徵。

白山山系伏流水屬於軟水，適合釀造細膩柔和型吟釀，為黑龍酒質奠定清澈透明的基礎。

黑龍 精選酒米與釀造哲學

歷經自然過濾澄清的伏流水，屬於軟水，可用於打造輕柔順口的風味，正適合釀出黑龍酒造理想中，綺麗帶有膨脹感的吟釀酒。優質水源之外，最重要的便是原料米。

僅使用酒造好適米，以福井縣大野村產的五百萬石為首，並與生產特A地區山田錦知名的兵庫縣東条地區農家契約合作，嚴選優質的酒米並仔細研磨，日日為了追求更高品質的清酒，是黑龍酒造的精隨所在。

山田錦（特A地區）與五百萬石的結合，使黑龍酒款兼具香氣華麗與口感柔順兩大要素，展現職人釀造極致。