黑桃磐石之印 瓦坡利切拉 二次風乾特級紅葡萄酒

黑桃磐石之印 瓦坡利切拉 二次風乾特級紅葡萄酒
4Cento Valpolicella Ripasso DOC Superiore

Ripasso是 Valpolicella 瓦 波利切 拉 的 經典釀造工藝：將釀造亞瑪諾 Amarone 之後留下的葡萄皮和酒渣，重新
加入年輕瓦波利切拉葡萄酒中，進行「再次發酵」。這讓酒體更為濃郁、層次更深，風格介於清新的瓦波利切 拉
Valpolicella 與 厚重 的亞瑪諾 Amarone ) 之間，被譽為「小 Amarone 」 的二 次發酵。

每年九月中旬進行葡萄採收去 梗後的葡萄經溫和壓榨，獲得風味純淨的 Valpolicella 基酒 ，以 控溫方式進行雙
重發酵，首先發酵約 7 至 10 天，接著再與 Amarone 的葡萄皮接觸約 15 天 ，為傳統 的 Ripasso 二次釀造法
增添更深層的結構與 香氣 並 在橡木桶中熟成 18 個月，使其口感更為圓潤細緻 。 此 款酒展現 深邃濃郁的紅寶石
色，香氣帶有成熟櫻桃、野莓、辛香料、黑胡椒與可可調性；入口複雜而優雅 ，層次和諧、風味新鮮 ，並伴隨細
緻且持久的單寧，充分展現 Valpolicella Ripasso Superiore 的典雅魅力 。每瓶酒瓶身上的陶瓷為 手工製作 貼上
展現獨特的設計風格。適合搭配燉煮牛肋條、烤牛排、義式那不勒斯披薩、陳年起司。