麥卡倫 1824 Amber單一麥芽蘇格蘭威士忌

麥卡倫1824 Amber單一麥芽蘇格蘭威士忌
The Macallan 1824 Amber Single Malt Scotch Whisky

麥卡倫Amber為麥卡倫 1824 系列酒款之一，它彰顯出我們對於 100% 天然酒色的承諾，每一款麥卡倫單一麥芽威士忌皆無例外。 隨著系列發展，每款的色澤漸次加深，風味也漸次濃郁。

色澤：琥珀色。

香氣：起初是優雅花香，而後柑橘甜香開始展現姿態，指揮齊聲唱和的香草香氣。 葡萄乾，蘇丹娜葡萄和肉桂香氣漸次浮現，太妃糖蘋果和棉花糖現身成為焦點。

口感：新鮮的青蘋果和檸檬混合著肉桂。 薑味盤旋直到水果取而代之，隨之柔和橡木風味縈繞流連。

餘韻：熟成水果與穀物風味餘韻繚繞。

麥卡倫1824 Amber 風味與層次

麥卡倫1824 Amber 的香氣層次與品牌描述一致，包含花香與柑橘香氣，並以香草、葡萄乾、蘇丹娜葡萄、肉桂，以及太妃糖蘋果與棉花糖為後續呈現，口感為青蘋果與檸檬混合肉桂，並有薑味過渡至柔和橡木，餘韻帶有水果與穀物感，整體風格輕至中等且略乾。

此酒款隸屬於麥卡倫的 1824 系列，強調「100% 天然酒色」，透過西班牙橡木（sherry‑seasoned）桶熟成，使香氣與色澤表現出自然層次感，隨系列上升幾款，色逐漸加深，風味也更濃郁。

Amber 相較於 Gold 更具濃郁風味但又相對壓抑於 Sienna，為該系列中中段表現，展現良好橡木桶管理與風味詮釋，適合喜愛中度酒體愛好者。

專業品酒評論家亦指出，Amber 雖為無年分（NAS）、酒精濃度僅 40%，卻具飽滿圓潤酒體，散發 nougat（牛軋糖）香氣、蜂蜜蛋糕、檸檬醬、奶油橙利口酒、葡萄乾、磨肉豆蔻等風味；口感層次涵蓋牛奶巧克力、香草布丁、檸檬蛋糕、柑橘皮、蘋果與糖漬杏仁；餘韻圓潤易飲，尾韻則是蜂巢、牛油太妃糖、杏仁、香料與柑橘水果並帶有 nougat 感。

麥卡倫 Macallan

麥卡倫的酒廠前身是由Alexander Reid所有，1824年取得了當時蘇格蘭少有的釀酒執照，當時他以所在地Easter Elchies命名酒廠為Elchies。這塊原本是高地趕牛的歇腳地，當時就聚集了很多的威士忌蒸餾廠，當時獨具慧眼的Roderick Kemp賣掉了原本位於Skye島的Talisker酒廠後，在1892年接下了Elchies經營幾十年的酒廠，並將酒廠改名為Macallan。

Easter Elchies House作為酒廠的發源地，代表的是酒廠那淵源久遠的歷史，Easter Elchies House的歷史可上溯至1700年，建造者是John Grant上尉，麥卡倫是蘇格蘭當時唯一擁有此類型莊園的蒸餾酒廠，蘇格蘭雖然酒廠眾多，但是僅有少數酒廠在19世紀初期就拿到執照。

麥卡倫擁有斯貝河畔最小巧的蒸餾器，酒廠寧可相當費工夫的增加蒸餾器的數量，也不願意改變蒸餾器的形狀與大小。需知蒸餾器是酒廠的靈魂，它的大小與形狀影響所蒸餾出酒的特色與品質。

蘇格蘭麥芽威士忌使用的是傳統的罐式蒸餾器，這種類似洋蔥狀以黃銅製成的蒸餾器有吸附雜質讓酒質純淨化的效果。蒸餾的原理很簡單：也就是將發酵完成的酒汁（Wash）注入這封閉式的蒸餾器中加熱，藉由酒精與水沸點的不同而讓酒精提前蒸發出來，之後經過冷凝而收集到高酒精度的酒。

不過技巧也就在這裡：酒精蒸氣在溢出的過程中會與銅壁接觸凝結而造成倒流，這個倒流會增加雜質與銅壁接觸的機會而析出。麥卡倫的寬頸直式蒸餾器與那頂上斜斜向下的林恩臂讓酒精蒸氣快速溢出，這是造就它雄厚酒體的主因。