高橋酒造 美鄉之梅 大吟釀梅酒 500ML

高橋酒造 美鄉之梅 大吟釀梅酒 500ML

美鄉町梅果浸漬大吟釀，清新果香與圓潤酒質細緻交會

高橋酒造 美鄉之梅 大吟釀梅酒，來自日本秋田縣美鄉町。選用當地梅子園精心培育的梅果，經長時間浸漬於日本酒之中，使梅子的清新酸香、熟成果味與酒體逐步融合，形成輕盈、細緻而不失圓潤感的梅酒風格。

2022 年推出的升級版本改以大吟釀作為基底，相較一般梅酒多了一份來自日本酒的細膩質地與柔和香氣。入口先感受到清爽梅果香，甜味柔和而不顯厚重，隨後大吟釀酒體帶出更圓潤、滑順的中段，讓梅子的酸甜輪廓更加完整。

整體不是以高甜度營造濃厚感，而是著重梅香、甜度與日本酒基底之間的平衡。冰鎮後飲用能凸顯清爽果香，加冰則可讓甜感更加輕盈；若搭配日式料理、起司、甜點或餐後小酌，也能展現柔和易飲的一面。

500ML 的容量適合作為餐桌分享或慢慢品飲，對喜歡梅酒卻不希望酒體過於甜膩的飲者而言，美鄉之梅以大吟釀所帶來的細緻感，展現與一般燒酎基底梅酒不同的柔雅特色。

商品資訊

酒精濃度與產品標示如因批次調整有所差異，請以實際瓶身標示為準。

為什麼使用大吟釀作為梅酒基底？

梅酒的個性不只取決於梅子，也與浸漬所使用的酒體密切相關。美鄉之梅升級版選擇大吟釀作為基底，讓梅子的酸甜果香之外，多了一層來自日本酒的細緻質感與柔和米旨。

大吟釀本身講究精米與低溫發酵所形成的細膩風格，因此與梅果長時間浸漬後，不容易只有糖分與強烈酸味，而能在香氣、甜度與口感之間形成更加柔順的連結。入口先是清爽梅香，中段逐漸浮現圓潤酒體，收尾則保持乾淨而不黏膩。

這種表現尤其適合偏好日系果實酒、重視細緻感與平衡度的飲者。無論冰鎮純飲或加冰，都能保留梅子的清香，同時感受到大吟釀基底帶來的柔雅層次。

香氣與口感

美鄉之梅怎麼喝？

餐桌搭配

美鄉之梅具有柔和甜度與清爽梅酸，不一定只能作為餐後甜酒。面對日式料理、炸物、起司與甜點時，都能利用梅果酸香降低油膩感，或讓鹹甜風味形成自然對比。

秋田縣美鄉町，清泉與果實孕育的土地

高橋酒造店所在的秋田縣美鄉町，以豐富清泉資源聞名。奧羽山系積雪融化後，水分經過土地長時間自然過濾，形成當地多處湧泉。對日本酒釀造而言，水質會直接影響發酵、酒體與最終風味，因此美鄉町的自然環境也是高橋酒造釀酒風格的重要基礎。

高橋酒造店官方使用六鄉湧水群中的「笑顔清水」作為釀造用水。這片土地除了清酒，也孕育梅子等農產，美鄉之梅便利用當地培育的梅果與日本酒文化相結合，將地方原料轉化為具有鮮明地域特色的梅酒。

從梅子的栽培、清泉環境到大吟釀基底，美鄉之梅並不是單純追求強烈甜味的果實酒，而是以地方風土作為核心，讓梅果香、日本酒質地與清爽尾韻共同呈現秋田美鄉町細緻而清澈的酒款個性。

高橋酒造店

高橋酒造店是位於日本秋田縣美鄉町的地方酒藏，長期以當地自然條件、釀造用水與酒米特色為基礎製作日本酒。酒造產品包含「奥清水」系列吟釀、純米酒、純米大吟釀，以及梅酒「美郷の梅」等不同作品，從清酒到果實酒都能看見與地方原料及風土之間的連結。

酒造在釀造水方面使用被選入名水百選的六鄉湧水群，其中以「笑顔清水」作為重要水源。美鄉町周圍由積雪融水經土地長時間過濾後形成大量地下湧泉，這種清澈水源對日本酒發酵與酒質形成具有重要意義，也讓高橋酒造能以地方環境為基礎建立自己的酒藏風格。

除了水源，高橋酒造也重視美鄉町本地特色。酒造使用包括美郷錦在內的酒米，並持續開發具有地方辨識度的清酒作品；官方亦介紹由當地白色薰衣草「美郷雪華」採取並培養出的天然酵母，以及從吉野櫻取得的酵母，展現地方酒藏將自然環境轉化為釀酒特色的思維。

「美郷の梅」則把這樣的地方精神延伸至梅酒。以美鄉町培育的梅果進行長時間浸漬，升級版進一步使用大吟釀作為基底，使梅子的酸甜果香與日本酒的細膩酒質相互融合。對酒造而言，這不只是另一款甜酒，而是一種將秋田美鄉町的梅果、清泉與日本酒釀造文化裝進同一瓶酒中的表現方式。

適合哪些場合？

常見問題