馬祖高粱酒 10年神話之鳥

馬祖高粱酒 10年神話之鳥

Matsu Kaoliang Liquor · Mythical Bird 10 Years

神話之鳥 × 藍眼淚 × 十年坑道陳釀

馬祖高粱酒10年神話之鳥，是一款將馬祖高粱酒文化、珍稀生態與島嶼自然景觀融為一體的特色陳年高粱。酒款以被譽為「神話之鳥」的黑嘴端鳳頭燕鷗為主題，並融合馬祖最具代表性的藍眼淚意象，讓一瓶高粱酒同時承載釀酒、生態與離島文化記憶。

酒液則嚴選於馬祖坑道中陳放窖藏十年的原酒調和，以二蒸二釀、純糧固態發酵的傳統製酒工法為基礎，將馬祖酒廠所強調的「綿、醇、淨、爽」風格完整呈現。53度酒精濃度保留陳年高粱應有的酒體與力度，同時透過十年熟成使糧香、陳香與酒精感更加融合。

商品基本資訊

十年坑道窖藏｜讓時間慢慢磨去烈酒的稜角

「神話之鳥10」最重要的酒液核心，是使用於馬祖坑道中陳放十年的高粱原酒進行調和。馬祖酒廠長期將坑道視為高粱酒熟成的重要條件之一，利用相對穩定的環境讓酒液在時間中自然轉化，使新酒較直接的刺激逐漸與糧香、麴香及陳香融合。

十年並不只是酒標上的數字，而是這款酒風味成熟度的核心。長時間陳放後，酒體由單純強勁轉向更加厚實圓融，香氣也能從直接的高粱與酒精感逐步發展出沉穩的穀物、陳年與窖藏層次。

二蒸二釀｜純糧固態發酵的馬祖高粱工藝

馬祖酒廠官方將高粱酒製程核心概括為「二蒸二釀、純糧固態發酵」。高粱與小麥等糧食並非直接製成液態酒醪後快速蒸餾，而是透過固態環境中的糖化、發酵與蒸餾循環，逐步累積穀物、麴香與發酵香氣。

第一次發酵與蒸餾完成後，酒醅再次進入釀造循環，使不同階段產生的香氣與酒體可以相互補足。最終取得的新酒再經過陳放、選酒與調和，才形成能夠裝瓶的高粱酒。

53度｜保留十年陳高的酒體與力量

神話之鳥10以53%酒精濃度裝瓶，在陳年高粱中保有相當完整的結構。較高酒精濃度可以支撐穀物、陳香與辛香，使酒液不因十年熟成而變得過度柔弱。

入口時仍可感受到高粱烈酒的溫暖力量，但成熟酒體讓刺激感不只停留於酒精本身。小口慢飲後，糧香、陳香與甘潤質地逐漸展開，更能體會馬祖酒廠所形容的「綿、醇、淨、爽」。

馬祖高粱「綿、醇、淨、爽」風格

神話之鳥｜黑嘴端鳳頭燕鷗

酒款名稱中的「神話之鳥」，指的是黑嘴端鳳頭燕鷗。這種海鳥曾因長時間缺乏可靠觀察紀錄，一度被外界認為可能已經滅絕，直到2000年在馬祖列島再次確認繁殖蹤跡，重新出現在世人面前，也因此獲得極具故事性的「神話之鳥」稱號。

黑嘴端鳳頭燕鷗最容易辨識的特色之一，是橘黃色嘴部與黑色嘴尖，以及繁殖期明顯的黑色頭冠。牠們棲息於海岸、離島與河口環境，目前仍屬全球極度珍稀的保育鳥類，在IUCN紅色名錄中被列為極危等級。

2000年馬祖再現｜從「消失」到重新被世界看見

黑嘴端鳳頭燕鷗自19世紀被科學界記錄後，長期只有少量標本與零星觀察紀錄。直到2000年，研究人員在馬祖列島確認其繁殖活動，才證實這種被認為可能已經消失的珍稀鳥類依然存在。

這次發現讓馬祖成為全球黑嘴端鳳頭燕鷗保育的重要地點之一，也讓「神話之鳥」逐漸成為馬祖生態觀光的重要象徵。將其放入高粱酒設計中，並不只是使用一種鳥類圖案，而是把馬祖自然環境與地方故事帶入酒款。

藍眼淚｜馬祖夜海最具辨識度的自然意象

除了黑嘴端鳳頭燕鷗，「神話之鳥」酒款也加入馬祖著名的藍眼淚意象。夜晚海面在適當自然條件下出現藍色光芒，已成為馬祖最具有代表性的觀光景觀之一。

一邊是天空與島礁之間飛翔的珍稀燕鷗，一邊是夜色中閃爍的藍色海洋，兩個意象共同描繪馬祖獨特的離島環境。再加上當地高粱酒文化，使產品設計形成「海、鳥、酒」三者交會的地方故事。

建議品飲方式

53度的十年陳年高粱具有相當完整的酒體，第一杯建議以小型烈酒杯或高粱杯少量純飲，再依個人喜好嘗試醒酒、少量加水或搭餐。

餐酒搭配

十年高粱具備成熟陳香與53度酒體，適合搭配油脂、炭火、醬香與滷香較鮮明的中式料理。高酒精度可以切開油脂，陳年後的甘潤感則能承接肉類甜味。

馬祖酒廠｜從戰地酒廠走向島嶼烈酒品牌

馬祖酒廠歷史可追溯至1956年3月，當時為因應馬祖軍民需求，由馬祖戰地政務委員會徵調釀酒人才，在牛角村成立「中興酒廠」。1970年正式更名為馬祖酒廠，1992年戰地政務結束後改隸連江縣政府，1999年再改制為馬祖酒廠實業股份有限公司。

今日馬祖酒廠旗下擁有南竿與東引兩座專業製酒廠，長期生產高粱酒、大麴酒與陳年酒款。四面環海的島嶼環境、花崗岩地質水源、氣候、傳統固態發酵工藝，以及特殊坑道窖藏條件，共同形成馬祖高粱與其他台灣高粱酒不同的地域性格。

對馬祖酒廠而言，坑道不只是儲酒空間，也是一段戰地歷史轉化而成的釀酒資產。高粱原酒在相對穩定的坑道環境中長時間熟成，使軍事地景、島嶼文化與製酒工藝逐漸形成今日馬祖高粱最具有辨識度的品牌故事。

北緯26度的島嶼釀酒環境

馬祖位於北緯26度附近，島嶼四面環海，冬季受東北季風影響明顯。馬祖酒廠官方將花崗岩水質、島嶼氣候、傳統工藝與坑道窖藏並列為高粱酒的重要釀造條件。

與葡萄酒所說的Terroir不同，高粱酒的地域特色不只來自農作物本身，更包括用水、麴菌與發酵管理、蒸餾方法、陳放環境及調和技術。馬祖高粱的地域性格，正是這些島嶼條件長時間共同作用的結果。

一瓶酒裡的馬祖｜高粱、生態與觀光文化

「神話之鳥」並不是只強調十年酒齡的陳年高粱。黑嘴端鳳頭燕鷗、藍眼淚與坑道窖藏分別代表馬祖的生態、自然景觀與戰地酒文化，三者共同讓酒款具有高度地域辨識度。

因此對收藏者而言，它不只是一瓶600ml、53度的十年高粱，也是一件以馬祖地方故事為主題的酒款。無論作為馬祖高粱系列收藏、地方文化紀念、節慶贈禮或旅遊記憶，都比一般常態瓶裝多了一層故事性。

適合哪些收藏與送禮情境？

常見問題

十年原酒 × 神話之鳥｜把馬祖島嶼故事封存在一瓶高粱裡

馬祖高粱酒10年神話之鳥以二蒸二釀純糧固態發酵為基礎，再嚴選坑道窖藏十年的原酒進行調和。600ml、53度的設定保留陳年高粱應有的厚度與力量，長時間熟成則讓酒質由直接轉向綿柔醇厚，呈現馬祖高粱代表性的「綿、醇、淨、爽」。

從黑嘴端鳳頭燕鷗重新現身馬祖的保育故事，到夜海藍眼淚與島嶼坑道，這款酒將自然、生態、戰地歷史與釀酒文化連結在一起。它不只是一款十年陳高，也是一瓶具有鮮明馬祖身份與地方故事的代表性高粱酒。