韓國 裵都家 米燒酌 LOA梨酒

韓國 裵都家 LOA Yellow 19 梨香米蒸餾酒
LOA Yellow 19 · 로아 옐로우 19

米的淡雅 × 梨的清爽｜韓國蒸餾酒裡的一抹果實感

韓國裵都家LOA Yellow 19，是由韓國京畿道華城市裵都家所推出的LOA系列蒸餾酒。韓國官方產品名稱為「배도가 로아 19 옐로우」，以米所帶來的淡雅穀物基底為核心，再融入韓國梨清新、爽脆而柔和的果實印象，形成與一般純米蒸餾酒不同的風味層次。

酒精濃度19%，比高酒精蒸餾烈酒更容易直接飲用，又保有足夠酒體支撐米香與梨香。開杯可以感受到清雅米香與梨子般的清新氣息，入口風格淡雅、爽口，果實調性並不走濃厚甜酒路線，而是以乾淨、柔順、含蓄的方式融入蒸餾酒中，尾韻則保持輕柔而細緻。

商品基本資訊

米與梨的雙重風味｜不是甜梨酒，而是帶梨香的蒸餾酒

LOA Yellow 19最重要的辨識點，在於它不是以大量糖分建立甜度的水果利口酒。韓國官方對這款酒的描述，是以「米的淡雅風格」作為基礎，再加入梨子清爽的味道，呈現具有韓國特色的含蓄與優雅。

因此入口時，梨並不會像果汁或香甜梨酒般直接覆蓋整個味蕾。較先出現的是乾淨穀物基底，接著才浮現梨子清脆、水潤而清新的果實印象。這種比例讓酒款即使具有水果特色，仍保有蒸餾酒應有的乾淨與結構。

米基底｜清淡不是沒有味道，而是讓梨香有乾淨舞台

米在東亞蒸餾酒中的角色不只是提供發酵所需澱粉。經糖化、發酵與蒸餾後，米可以形成柔和穀物香、淡淡甜感與乾淨酒體，相較部分高香氣水果蒸餾酒，整體通常更加細緻。

LOA Yellow 19正是利用這種乾淨米基底去承接梨的風味。梨香因此不會顯得像單純添加水果調味，而是在淡雅穀物感之後出現清新的果實層次，使酒款保持具有韓國米酒文化背景的骨架。

梨子的清爽感｜韓國式果實風味不是只有甜

韓國梨通常給人果汁豐富、水分充足、口感爽脆的印象，因此運用在蒸餾酒中時，最有魅力的並不是高糖度甜味，而是梨肉般的清新、水潤與淡雅果香。

LOA Yellow 19將這種梨的特性放進19%酒體之中，讓米的溫和穀物感與梨子的清爽感彼此交替。充分冰鎮後，梨的清新尤其明顯；稍微回溫時，米香與柔和甜感則會逐漸增加。

一般蒸餾酒｜與韓國常見綠瓶燒酒不完全相同

LOA Yellow 19在韓國官方資料中的酒類分類為「一般蒸餾酒」。這與消費者最熟悉的韓國綠瓶稀釋式燒酒，在產品概念上有所不同。蒸餾酒會先經過發酵，再透過蒸餾集中酒精與芳香物質，因此原料與發酵所形成的酒香通常更具有辨識度。

19%的濃度則讓LOA位於相當容易搭餐的位置：比低酒精水果酒更有結構，又比40%左右高酒精蒸餾酒柔和。既可用韓式小酒杯直接飲用，也適合加入冰塊或氣泡水延伸成較輕快的喝法。

裵都家的生米發酵技術｜從不蒸米開始重新思考韓國釀酒

裵都家長期投入米類發酵研究，並取得「利用生米製造高品質發酵酒」相關韓國專利。傳統米酒製程通常會先將米蒸熟或加熱，使澱粉糊化後再進行糖化與發酵；生米發酵技術則從磨細的生米出發，透過特定糖化酵素與發酵條件，使未經傳統蒸煮程序的米也能完成糖化與酒精發酵。

這項技術反映裵都家長期以研究與現代釀造科技重新詮釋韓國米酒的方向。不過，就LOA Yellow 19目前公開的官方產品規格而言，主要確認的是米基底、梨風味、350ml、19%與一般蒸餾酒分類，因此不將完整生米發酵專利流程直接視為此單一酒款已確認的專屬製程。

液態麴研發｜傳統發酵背後的現代化品質管理

裵都家除了生米發酵研究，也長期投入液態麴與發酵技術開發。韓國農林畜產食品部所屬傳統酒資料亦記錄，酒造擁有自行研發之液態麴製造方法相關技術，並以不同於傳統製程的發酵方式持續開發產品。

液態麴技術的重要價值，在於讓糖化與發酵管理更容易維持穩定條件。對大量生產與產品一致性而言，穩定的菌種、酵素與發酵控制尤其重要，也能讓酒造在米酒、濁酒與蒸餾酒之間發展更多不同風格。

LOA Yellow 19 風味輪廓

品飲筆記

裵都家｜從米酒高級化走向現代韓國蒸餾酒

裵都家（배혜정도가）創立於1998年，長期致力於韓國傳統酒、米酒與濁酒的現代化。酒造位於京畿道華城市，從創業之初便將研究開發放在相當重要的位置，希望在保留韓國米酒文化的同時，以更加穩定、現代化的方式改善發酵技術與產品品質。

酒造的重要技術背景之一，是自行研發液態麴製造方式以及生米發酵相關技術。裵都家於2014年提出以生米製造高品質發酵酒的專利申請，並於2016年取得韓國專利。相關技術透過磨碎生米、特定糖化酵素與發酵條件，嘗試讓米不必完全依循傳統蒸煮方式也能進行糖化與酒精發酵，展現酒造對發酵科學的投入。

除了濁酒與米酒，裵都家也逐步發展蒸餾酒系列，LOA便是其中具有現代感的重要品牌。從米、蜂蜜、梨、蘋果到葡萄，不同款式以不同原料建立鮮明個性，同時保留蒸餾酒乾淨、俐落的骨架。現今酒造由農業公司法人持續營運，在韓國本土仍販售多款LOA蒸餾作品。

LOA品牌系列｜用不同果實重新描繪韓國蒸餾酒

LOA是裵都家旗下蒸餾酒系列之一，目前可見米、梨、蘋果、葡萄等不同風味版本，並依酒精濃度區分19度與40度等產品。系列並非單純把水果甜味加入烈酒，而是希望透過米或穀物蒸餾基底與不同水果個性，創造清楚而現代的韓國蒸餾酒風格。

Yellow代表梨風味，Red以蘋果為主，Purple則呈現紅葡萄個性；不同顏色讓消費者能直覺辨識風味。19度版本強調較柔和的飲用感，而40度版本則具有更強烈的蒸餾酒結構。LOA Yellow 19因此可視為系列中相對清爽、容易直接品飲的一款作品。

LOA系列風味辨識

建議飲用方式

LOA Yellow 19本身已具有清爽梨香與柔和米味，不需要複雜調酒即可享受。第一次飲用推薦先充分冰鎮純飲，再依喜好嘗試加冰與氣泡水。

餐酒搭配

梨子的清爽果香與米基底都具有很好的餐桌親和力，尤其適合烤肉、白肉、海鮮、辛香料理與帶油脂的韓式料理。

適合哪些飲者？

常見問題

把韓國梨的清爽，藏進淡雅米香之中

裵都家LOA Yellow 19以韓國米蒸餾酒的淡雅骨架為基礎，再融入梨子清新、水潤而爽脆的風味。350ml、19%的規格既保留蒸餾酒應有的酒體，也讓整體維持柔和易飲，從開杯的米香、梨香，到入口後的淡雅穀物感與輕柔尾韻，都呈現出不同於一般甜味水果酒的個性。

從1998年創業、液態麴研究，到生米發酵相關專利與LOA現代蒸餾酒系列，裵都家的發展始終圍繞著「如何以現代技術重新詮釋韓國米酒文化」。LOA Yellow 19正是這種思維下相當容易理解的一款作品：沒有過度複雜的熟成裝飾，而是讓米與梨兩種熟悉原料，以乾淨、清爽而現代的方式出現在同一杯中。