雅墨 珍稀選桶系列15年朱佩爾紅酒桶單一麥芽威士忌
NT$4,350
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雅墨珍稀選桶系列15年朱佩爾紅酒桶單一麥芽威士忌
Aultmore 15 Year Old – EXCEPTIONAL CASK Jupilles Oak Red Wine Cask
雅墨珍稀選桶系列15年朱佩爾紅酒桶單一麥芽威士忌，是 Aultmore 珍稀選桶系列中具備高度稀有度的小批次作品。酒液先於重新烘烤的橡木桶熟成 13 年，再置入精選朱佩爾紅酒桶中陳釀 2 年，帶出清透蜂蜜、水果糖、淡雅茉莉花、香草與瓜果甜香。全球限量 1338 瓶，台灣限量 120 瓶，展現斯貝賽優雅酒體與法國朱佩爾橡木桶的細緻層次。
01｜產品介紹｜朱佩爾紅酒桶勾勒柔潤果香與花香層次
雅墨 Aultmore 位於蘇格蘭斯貝賽 Foggie Moss 霧苔區，酒款以清新、細緻、青草氣息與優雅白花香著稱。此款珍稀選桶系列15年朱佩爾紅酒桶，先於重新烘烤的橡木桶熟成 13 年，建立木質、香草與成熟麥芽基底，再移入精選朱佩爾紅酒桶中陳釀 2 年，使酒體多了紅酒桶的柔潤口感、紅棕色澤與細緻果香。
香氣前段帶有清透蜂蜜的微甜感，並有裹上糖粉般的水果糖香氣。入口後，酒體柔潤滑順，茉莉花香淡雅地在舌面浮現，木質調性提供穩定結構。尾韻以香草與瓜果香為主要基調，甜美飽滿，收束溫柔而帶有優雅延伸感。
相較朱佩爾白酒桶版本的柳橙、青蘋果與酸甜單寧，紅酒桶版本更著重柔潤酒體、蜂蜜甜感、花香與瓜果尾韻。它適合喜歡斯貝賽細緻風格、特殊法國橡木桶、紅酒桶熟成與限量單一麥芽的威士忌愛好者。
重新烘烤橡木桶熟成 13 年，再以朱佩爾紅酒桶陳釀 2 年。
清透蜂蜜、水果糖、香草、瓜果甜香與淡雅花香。
酒體柔潤滑順，木質調性細緻，甜美而飽滿。
全球限量 1338 瓶，台灣限量 120 瓶，稀有度高。
02｜商品資訊
03｜產品特色
珍稀選桶定位明確，台灣僅限量 120 瓶，具備高度收藏話題。
建立木質、香草與成熟麥芽甜感基底，支撐後段紅酒桶層次。
帶來柔潤口感、紅棕色澤與細緻果香，使酒體更華麗圓潤。
清透甜感與糖粉水果香，讓整體香氣更親切優雅。
入口柔順，尾段以香草與瓜果香收束，甜美飽滿。
04｜品飲筆記｜Tasting Notes
紅寶石般的紅棕色，展現朱佩爾紅酒桶陳釀後的成熟光澤。
前段帶有清透蜂蜜微甜感，並有裹上糖粉的水果糖香氣。
酒體柔潤滑順，木質調性細緻，淡雅茉莉花香緩緩展開。
以香草與瓜果香為主要基調，飽滿甜美，餘韻柔和。
05｜朱佩爾紅酒桶風味｜Jupilles Oak Red Wine Cask
朱佩爾 Jupilles 位於法國羅亞爾河谷北部薩爾特附近，其所在的 Bercé 森林以高品質橡木聞名。朱佩爾橡木紋理密實、質地細膩，適合用於高階酒桶熟成，能為威士忌帶來細緻木質、香草甜感與優雅結構。
此款雅墨15年使用朱佩爾紅酒桶進行 2 年陳釀，使原本斯貝賽清新麥芽基底多了柔潤酒體、蜂蜜甜感、淡雅花香與瓜果尾韻。紅酒桶的角色不是覆蓋雅墨的細緻本質，而是以更柔和、圓潤的方式，增加酒款的華麗感與收藏辨識度。
06｜飲用建議｜Serving Suggestion
建議以純飲方式細品，先感受清透蜂蜜、糖粉水果糖與木質香氣，再讓酒液在杯中靜置數分鐘，觀察淡雅茉莉花、香草與瓜果尾韻如何逐步展開。若想讓木質與甜感更柔和，可加入少量水。
最能完整呈現蜂蜜、水果糖、茉莉花、香草與瓜果尾韻。
杯中靜置數分鐘後，紅酒桶甜感、木質與花香會更清楚。
能讓酒體更柔和，使香草、瓜果與花香層次更舒展。
07｜餐酒搭配｜Food Pairing
雅墨15年朱佩爾紅酒桶帶有蜂蜜、水果糖、茉莉花、香草、瓜果與木質調性，適合搭配甜點、起司、堅果、白肉與帶果香醬汁的料理。柔潤甜美的尾韻也很適合作為餐後慢飲酒款。
莓果塔、水果糖風味甜點、香草蛋糕、蜜桃塔與瓜果甜點。
布里起司、熟成起司、杏仁、核桃、榛果與蜂蜜起司小點。
香煎雞肉、烤豬肉、香草烤蔬菜、紅酒醬汁肉類料理。
適合搭配白巧克力、香草甜點、花香甜點或單獨細品。
08｜雅墨 Aultmore｜斯貝賽霧中秘境
Foggie Moss 的純淨水源與清新風格
雅墨酒廠創立於 1897 年，位於蘇格蘭斯貝賽 Foggie Moss 霧苔區。當地長年霧氣繚繞，天然泉水源源不絕，周圍金雀花與石楠花形成獨特自然環境，也形塑雅墨威士忌清新、青草氣息與細緻優雅的酒廠風格。
斯貝賽的稀世珍寶
雅墨過去長時間主要作為調和威士忌的重要原酒，因酒體乾淨、細膩、優雅而受到調酒師重視。其單一麥芽版本相對珍稀，也讓雅墨被視為斯貝賽值得細品的酒廠之一。珍稀選桶系列透過不同桶型，呈現雅墨酒體在細緻本質之外的更多可能。
朱佩爾紅酒桶版本將雅墨本身的清新草本、白花香與柔順麥芽，結合法國朱佩爾橡木的細緻紋理與紅酒桶的柔潤甜感，使整體更具果香、花香與甜美尾韻。對於想探索特殊桶型與限量選桶的飲家而言，是非常具代表性的雅墨作品。
09｜珍稀選桶系列｜細琢釀造工藝的限量詮釋
雅墨珍稀選桶系列以小批次桶型表現為核心，透過不同橡木桶與酒液熟成條件，呈現 Aultmore 單一麥芽威士忌細緻而多變的風味。此系列強調桶型與原酒本質的平衡，使雅墨的青草、白花、木質與柔順酒體，在不同桶型下展現更立體的樣貌。
朱佩爾紅酒桶版本的重點在於「柔潤酒體」與「甜美尾韻」。重新烘烤橡木桶帶來穩定木質基底，紅酒桶則帶出蜂蜜、水果糖、花香與瓜果甜感，最後以香草調性收束，讓整支酒既有明亮甜美，也保有雅墨優雅細膩的底蘊。
