關谷釀造 蓬萊泉 しぼりたて 新酒 特別純米

蓬萊泉 特別純米 しぼりたて是一款能同時感受到初榨酒鮮活感與純米酒厚實旨味的作品。採用夢山水釀造，保留新酒剛壓榨完成時最直接、最生動的風味輪廓，酒體紮實而不顯沉重，清新之中帶有純米酒特有的飽滿結構，展現出新酒時期獨有的明亮生命力。
因未經熟成便裝瓶出貨，這款酒保有更多新鮮感與奔放氣息，入口即可感受到清爽俐落的節奏，隨後緩緩展現出米麴香氣與扎實鮮味，讓整體風味不只清新，也更具深度。這種帶有剛出榨槽般的鮮活印象，使它成為喜愛新酒風格飲者十分值得品味的一款特別純米。

除了直接冷飲享受其純淨爽快的個性之外，也很適合在冰箱中靜置一段時間，讓酒體慢慢發展出另一種更圓潤、更沉穩的熟成表情。對於喜歡從不同時間軸感受清酒變化的人而言，這款酒也提供了相當有趣的鑑賞方式。無論是單飲，或搭配燒肉、串燒等風味較鮮明的料理，都能展現它飽滿扎實的魅力。

品飲筆記

餐酒搭配建議

這款酒兼具鮮活感與扎實旨味，十分適合搭配油脂感與鹹香明確的料理。酒體本身有足夠支撐力，不僅能平衡燒烤類料理的濃郁感，也能在口中留下俐落清爽的收束感。

商品規格

關谷釀造 Sekiya brewery

創立於 1896 年的關谷釀造，是愛知縣極具代表性的清酒酒造之一，以「蓬萊泉」與「一念不動」系列建立鮮明風格。酒造長年秉持「以和釀酒」的理念，重視團隊協作、技術傳承與釀酒過程中的細膩平衡，讓每一款作品都保有清楚個性，同時又不失整體完成度。

對關谷釀造而言，清酒的魅力不僅在於香氣是否華麗，更在於香、味、旨味、酸度與尾韻能否自然連結，形成耐人尋味的整體感。這樣的信念，也使酒造不論在新酒、熟成酒，或純米、吟釀等不同類型中，都能展現穩定且富有識別度的釀造實力。

吟釀工坊

關谷釀造在豐田市設立的「吟釀工坊」，是高品質清酒釀造與技術傳承的重要核心。這裡不只是製酒空間，也承擔著培養新世代釀酒人才、延續酒造精神與深化風味表現的重要角色。

在釀造方式上，酒造善用現代設備來提升穩定性，同時保留傳統釀造中無法被取代的感官判斷與手工細節。這種兼顧效率與工藝溫度的做法，使不同類型的酒款都能在穩定中展現個性，也讓像新酒這樣講究鮮度與時效性的作品，依然保有高完成度。

每一批酒的發酵狀態、每一次風味變化與每一個季節條件，都是吟釀工坊持續累積的重要資料。也因此，即使是風格看似直接的新酒作品，背後依然蘊含著對時機、技術與平衡感的高度掌握。

風格總結

蓬萊泉 特別純米 しぼりたて，是一款將初榨酒的鮮活爽快與純米酒的紮實鮮味巧妙結合的作品。它擁有直接而清新的入口印象，也具備足夠的旨味支撐與厚度，讓整體風味不流於單薄。無論是作為新年時節的開瓶之選，或搭配燒肉、串燒等熱鬧餐桌，都能展現其飽滿扎實而富有活力的魅力。對喜歡感受新酒生命力的人而言，這是一款既有即飲樂趣，也有後續熟成觀察空間的純米佳作。