金門酒廠 115年秋節配售酒

金門酒廠 115年秋節配售酒

2026年中秋節金門縣民家戶配售酒，以1公升大容量與53%酒精濃度呈現金門三節配售酒清雅、甘醇、順口與淨爽的經典風格，也承載屬於金門特有的節慶配售文化與年度紀念意義。

金門酒廠 115年秋節配售酒，正式酒款為「金門高粱酒115年秋節配售專用酒」，是民國115年、即2026年中秋節期間推出的金門縣民家戶配售酒款。單瓶容量為1000ml／1公升，酒精濃度53%，兼具節慶飲用、地方文化與年度收藏特色。

相較部分以強烈辛香或高度刺激感為主要印象的高粱酒，金門酒廠對三節配售酒有明確的酒體設計方向，重點放在清雅香氣、甘醇入口、順口質地與淨爽尾韻。因此即使保有53度高粱酒應有的酒體力量，整體仍更重視風味平衡與飲用完成度。

對熟悉金門高粱的飲者而言，秋節配售酒不只是一瓶高粱酒，更像是一個特定年份的節慶記號。從瓶身上的年度、秋節名稱，到配售制度所代表的地方生活記憶，都讓這款酒在日常品飲之外，多了一層屬於2026年中秋的紀念意義。

商品資訊

秋節配售酒｜屬於金門的節慶酒文化

金門三節配售酒，是金門地方生活中具有高度辨識度的節慶制度。每逢春節、端午與中秋等重要節日，依當年度相關配售辦法，符合資格的金門縣民可申購指定的金門高粱酒，讓「配酒」逐漸成為當地節慶生活的一部分。

115年秋節配售酒延續這項地方傳統，對應的是西元2026年的中秋節。單瓶採1公升、53度規格，瓶身所標示的年度與秋節名稱，也清楚記錄了酒款所屬的時間背景。

也因為每一年份與節慶都有明確識別，歷年三節配售酒逐漸形成特殊的收藏脈絡。對部分金門高粱愛好者而言，收藏的不只是不同酒款，也是每一年春節、端節與秋節留下的地方生活紀錄。

三節配售酒酒質設計｜清雅、甘醇、淨爽

金門酒廠對三節配售酒有一套獨立的酒體設計思路，並非單純以既有酒款更換節慶名稱，而是以大眾較容易接受的平衡感為方向進行勾調。整體重點放在香氣清雅、入口甘醇順口以及飲後淨爽，使高度高粱酒保有力量，卻不只停留在辛辣與刺激感。

酒體以符合清雅風格的優選高粱酒基建立基礎，再加入小麥發酵酒基，增添柔和甘醇感；為使尾段更加乾淨俐落，亦運用經精餾處理的酒心調整酒體，最後再以陳年酒進一步修飾整體香氣與口感。

因此，115年秋節配售酒的核心可以理解為「53度的力量感，搭配三節配售酒的柔順思維」。入口仍有高粱酒鮮明存在感，但中後段逐步轉向甘醇、協調與淨爽，更適合放在中秋聚餐與多人共享的餐桌情境之中。

風味特色

金門高粱酒釀造工藝｜從小麥製麴到高粱蒸餾

金門高粱酒的釀造核心由製麴、釀酒、窖藏與包裝等階段組成。製麴使用小麥作為原料，經研磨、拌和、製成麴塊、培麴、堆麴與磨麴等程序，完成後再投入蒸煮冷卻的高粱中進行發酵。

釀酒階段則以高粱為主要原料，依序進行浸泡、蒸煮、冷卻、拌麴、發酵與蒸餾，再經第二次拌麴、發酵與蒸餾取得不同酒液。新蒸餾酒並不直接灌裝，而是經過後續儲存、酒度調整、酒質品鑑及勾調，使酒體逐步達到適合裝瓶的狀態。

從小麥製麴、高粱發酵，到蒸餾、儲存與勾調，每一個階段都會影響最終香氣、口感及尾韻，也構成金門高粱酒長年累積的釀造技術基礎。

建議飲用方式

中秋餐桌搭配建議

金門酒廠｜從1952年至今的金門高粱代表品牌

金門酒廠的歷史可追溯至1952年，由時任金門防衛司令官胡璉創立，草創時期以「九龍江酒廠」為名。1953年開始正式量產，1956年更名為「金門酒廠」，逐漸建立起今日金門高粱酒的品牌基礎。

金門高粱酒的發展與當地環境密不可分。金門島嶼的氣候、水質與釀酒環境，加上高粱、小麥製麴以及長年累積的發酵、蒸餾、儲存和勾調技術，共同形塑出具有高度辨識度的白酒文化。

1992年金門解除戰地政務後，酒廠改隸金門縣政府；1998年正式改制為「金門酒廠實業股份有限公司」。在保留傳統釀造核心的同時，也持續透過產品開發、品質管理與不同酒體設計，使金門高粱從地方酒品逐步成為台灣高粱酒最具代表性的品牌之一。

三節配售酒則保留了金門酒廠與地方居民之間非常特殊的一條連結。每一年的春節、端節與秋節酒，不僅記錄酒款年份，也對應著當年度的地方節慶生活。115年秋節配售酒因此同時擁有金門高粱的釀造背景、2026年的年份辨識，以及中秋團聚文化所賦予的特殊意義。

為什麼115年秋節配售酒具有年度紀念意義？

常態酒款可以持續生產，但節慶配售酒具有明確的年度限制。「115年」代表民國紀年，「秋節」則直接指出中秋配售背景，因此即使未開瓶，從酒款名稱本身就能辨識它所屬的時間與節慶。

對喜歡蒐集金門高粱的人而言，歷年三節配售酒可以形成一條非常清楚的年份軸線。不同年度、春節、端節與秋節版本並列時，也能看見不同時期的酒標設計、節慶視覺與地方文化變化。

因此115年秋節配售酒的價值不只在於飲用，更在於它代表「2026年金門中秋」這個特定時間點。無論節慶聚餐、親友分享，或作為歷年配售酒收藏的一部分，都具有與常態金門高粱不同的年份辨識性。

適合哪些人選擇金門酒廠115年秋節配售酒？

保存建議

未開封高粱酒建議瓶身直立存放於陰涼、乾燥、通風且清潔的位置，避免陽光直接照射及長時間置於高溫環境。開瓶後應保持瓶蓋密封並於適當時間內飲用，以維持酒液原有風味。

金門酒廠115年秋節配售酒常見問題

未滿18歲禁止飲酒・禁止酒駕・飲酒過量有礙健康