金門酒廠 廣澤尊王紀念酒

金門高粱與廣澤尊王信仰｜一瓶珍藏地方民俗與釀酒文化

金門酒廠廣澤尊王紀念酒，以金門高粱酒為酒液核心，結合源遠流長的廣澤尊王民間信仰，呈現兼具地方文化、宗教紀念與高粱酒特色的紀念作品。這款酒不僅延續金門酒廠的傳統釀造精神，也以廣澤尊王信仰為主題，展現金門與閩南地區長久以來緊密相連的文化記憶。

商品規格為500ml、酒精濃度58%，屬於高酒精濃度的金門高粱酒。酒款以紀念主題展現鮮明特色，適合對金門酒文化、民間信仰與特色紀念酒具有興趣的成年品飲者及收藏者。

廣澤尊王又稱郭聖王、聖王公及相王公，是源於福建南安的民間信仰人物，在閩南、台灣及東南亞部分華人社群中具有深厚的文化基礎。隨著移民、聚落發展與地方廟宇祭祀，廣澤尊王信仰逐漸成為許多社區共同生活記憶的一部分。

金門地處閩南文化圈，居民的傳統建築、祭祀活動、地方習俗與語言文化，長期受到福建泉州及周邊地區影響。廣澤尊王信仰也在金門的村落與廟宇中流傳，形成連結地方歷史、家族記憶及社區活動的重要文化脈絡。

當金門酒廠將廣澤尊王文化融入紀念酒題材，這款作品便不只是一般的酒類商品，更成為呈現金門釀造工藝與地方信仰文化的載體。酒款名稱本身具有明確的文化識別，也讓紀念意義與金門高粱酒風味相互連結。

金門酒廠創立於1952年，歷經戰地時期、產業發展與經營制度轉型，成為台灣具代表性的高粱酒製造品牌之一。金門高粱酒以純糧固態發酵及蒸餾工藝為重要基礎，透過酒麴、穀物與蒸餾條件形成特有的芳香與酒體結構。

金門高粱酒的典型風格以清澈酒液、穀糧芳香、自然麴香及甘洌口感為特色。不同酒款可能因原酒批次、調和方式與儲存條件展現不同的香氣層次，而58%的酒精濃度則呈現傳統高粱酒鮮明的酒體力量感。

廣澤尊王紀念酒保留高粱酒作為主要品飲內容，讓傳統民俗題材與金門代表性酒品形成結合。這種將地方文化轉化為紀念酒主題的方式，也反映金門酒類產業在常態產品之外，持續發展具有特殊故事與文化意義的作品。

對於喜愛金門紀念高粱酒的收藏者而言，酒款的辨識重點除了容量與酒精濃度，也包含實際瓶身造型、標籤、紀念圖紋及包裝完整度。由於目前沒有足夠資料可確認此款的確切發行年份、總瓶數及隨附配件，因此不應自行將其標示為特定年份的限量紀念酒。

在品飲上，58%的酒精濃度具有明顯的烈酒特性，建議使用小型高粱酒杯，以少量方式欣賞其穀物香氣與酒體特色。若偏好較柔和的入口感，也可依個人喜好少量加水，觀察芳香與口感的變化。

在文化意義上，廣澤尊王信仰與人們對地方平安、家族傳承及生活祝福的期盼密切相關。紀念酒以這些文化元素為創作方向，讓地方信仰不只存在於廟宇建築及祭典，也能透過具有代表性的酒類紀念作品被記錄與認識。

金門酒廠廣澤尊王紀念酒結合58度金門高粱酒的經典風格，以及閩南民間信仰的文化意象，適合重視金門地方故事、傳統民俗與紀念酒收藏的成年消費者。從酒液到文化主題，呈現金門釀酒歷史與地方生活記憶之間的深厚連結。

廣澤尊王紀念酒｜四大特色

商品基本資料

GUANGZE ZUNWANG · MINNAN HERITAGE

廣澤尊王信仰｜源自福建南安的民俗文化傳承

廣澤尊王是閩南地區具有悠久歷史的民間信仰人物，常見尊稱包含郭聖王、聖王公及相王公。相關傳說與福建泉州南安地區的地方文化密切相關，並隨著歷史上的人口遷移逐步流傳至台灣、金門及東南亞部分華人聚居地區。

在傳統信仰敘事中，廣澤尊王被尊奉為具有護佑地方與庇護信眾意義的神明。不同地區的廟宇與社群，可能保有各自的傳說細節、祭祀習慣及地方文化表現，形成多樣的民俗樣貌。

廣澤尊王信仰所涉及的敬神、祭典與社區活動，往往不只是個人的宗教實踐，也與地方居民的日常生活緊密相連。廟宇可能成為聚落交流、傳統節慶及文化傳承的重要場所。

由於閩南移民長期往返福建、金門、台灣及海外各地，廣澤尊王信仰也成為辨識共同文化源流的象徵之一。不同世代透過祭祀、廟宇修建及地方傳說，保存對家鄉與祖籍文化的記憶。

金門在地聚落與閩南文化具有深厚淵源，傳統民宅、宗祠與寺廟共同構成獨特的歷史景觀。將廣澤尊王信仰融入金門高粱紀念酒，正是將這些地方文化元素轉化為能夠被觀賞、認識與記錄的商品題材。

本款紀念酒所呈現的信仰主題，屬於文化象徵與紀念設計，不代表酒液本身具有任何宗教法力、健康療效或保證祈福結果。其特色在於地方民俗記憶與金門釀造工藝之間的結合。

KINMEN · LOCAL TEMPLES · COMMUNITY MEMORY

金門與閩南地方文化｜信仰、村落與高粱酒的連結

金門位於福建沿海與台灣海峽交會的地理位置，長期保有豐富的閩南文化特色。傳統建築、宗族文化、廟宇祭典及地方節慶，至今仍是認識金門人文歷史的重要線索。

金門的村落往往以宗祠、古厝、廟宇及公共空間建立生活秩序，民間信仰也因此與居民的日常交流形成緊密連結。不同廟宇所奉祀的神明，反映了各地聚落的歷史背景與文化傳承。

廣澤尊王信仰來自閩南文化圈，其在金門地區的流傳，也是金門與福建南安、泉州等地歷史文化互動的一部分。這種跨海延續的文化脈絡，使民間信仰不只具有宗教意義，也成為地方記憶的重要象徵。

另一方面，金門高粱酒也深刻參與地方生活。從戰地時期的釀造產業，到今日成為金門代表性特產，高粱酒逐漸與節慶聚會、禮贈文化及紀念商品形成連結。

廣澤尊王紀念酒將這兩項文化元素結合，讓金門高粱酒不只是地方釀製烈酒，也成為呈現傳統信仰與社區文化的載體。

透過文化主題的延伸，成年收藏者除了關注酒液規格與品飲特色，也能從這款作品進一步認識金門民俗、地方歷史與閩南文化的傳承。

SORGHUM · QU · SOLID-STATE FERMENTATION

金門高粱酒釀造工藝｜從穀物、酒麴到蒸餾酒液

金門高粱酒以高粱等穀物原料為基礎，透過傳統純糧固態發酵與蒸餾工藝製成。其特色不只來自高酒精濃度，更與原料、製麴、發酵及蒸餾過程中的各種香氣形成條件密切相關。

在原料處理階段，高粱須經過適當蒸煮，使穀物澱粉更容易在後續製程中被微生物與酵素作用。製酒師依不同工序控制溫度、水分與穀物狀態，確保原料適合發酵。

酒麴是高粱酒的重要發酵基礎。麴中的多種微生物及酵素參與糖化與酒精發酵，使穀物中的澱粉逐步轉化，並形成高粱酒特有的芳香物質。

金門酒廠承襲的純糧固態發酵工藝，與一般液態發酵酒類具有不同的操作方式。透過穀物、麴與發酵環境的互相作用，建立酒液的穀糧香、麴香及其他細緻層次。

蒸餾則負責從發酵完成的酒醪中取得酒液。不同蒸餾階段與酒液收集方式，會影響成品香氣、酒精濃度及整體口感。製酒團隊需依品質需求進行原酒管理與後續調和。

金門高粱酒常見酒款具有清亮透明、芳香幽雅、甘洌醇厚及尾韻綿長等特色。不過，不同紀念酒使用的原酒配方與熟成年數不一定相同，因此不能僅因同屬金門酒廠產品，就推定所有酒款具有完全一致的風味。

廣澤尊王紀念酒的酒精濃度為58%，代表其保有鮮明的高粱蒸餾酒強度。由於未取得本款專屬完整品評報告，以下品飲筆記以金門高粱酒的典型感官特徵為基礎，不將其他紀念酒的特殊香氣或年份直接套用。

品飲筆記｜穀糧芳香與58度高粱酒的醇厚特色

本款以58度金門高粱酒為酒液基礎。以下依金門酒廠傳統高粱酒的典型風格，整理品飲時可留意的方向；具體香氣仍以實際酒液及個人感官為準。

KINMEN KAOLIANG LIQUOR INC. · ESTABLISHED 1952

金門酒廠｜從1952年戰地酒廠到台灣代表性高粱品牌

金門酒廠實業股份有限公司（Kinmen Kaoliang Liquor Inc.）的發展可追溯至1952年，是台灣最具代表性的高粱酒製造企業之一。酒廠創立於金門特殊的歷史背景下，從早期的地方釀酒需求，逐漸發展為具有完整生產、品質管理與市場通路的酒類品牌。

1952年，當時金門防衛司令官胡璉推動成立酒廠，最初以「九龍江酒廠」為名。1953年2月1日，酒廠開始正式量產，為金門建立具有規模的高粱酒產業奠定基礎。

1956年，酒廠更名為「金門酒廠」，逐步確立金門高粱酒的品牌識別。隨著釀造技術與生產規模發展，金門高粱酒逐漸成為與島嶼產業、地方農業及戰地歷史密切相關的重要產品。

在金門早期釀酒發展過程中，酒廠曾運用當地水源與高粱等原料，並結合純糧固態發酵技術，建立特色酒液。高粱栽培與酒類生產的發展，也對金門地方經濟及產業結構形成深遠影響。

金門具有海島氣候及特殊地質條件，地方水源、濕度、氣溫與傳統釀造經驗，都參與高粱酒生產文化的形成。酒廠透過長期管理原料、發酵與蒸餾程序，持續發展具有穀糧香與醇厚口感的產品。

1977年12月，金門酒廠的酒品正式納入國家公賣體系銷售，拓展至台灣市場。此後金門高粱酒的知名度逐步提升，從地方特產成為台灣廣受認識的烈酒品牌。

1992年金門解除戰地政務後，金門酒廠改隸屬金門縣政府，並進一步調整經營與市場銷售制度。隨著消費需求增加，酒廠持續擴充設備及生產能力。

1997年，金寧廠正式投入量產，進一步增加金門高粱酒的製造規模。1998年2月16日，酒廠改制為「金門酒廠實業股份有限公司」，透過企業化經營提升品質管理、技術研發及通路發展。

金門酒廠重視純糧固態發酵及高粱酒蒸餾技術。從穀物處理、製麴、糖化發酵到蒸餾及原酒管理，不同製程彼此銜接，形成金門高粱酒特有的清香、甘洌及酒體結構。

酒廠也持續發展不同酒精濃度、原酒風格與紀念酒商品，讓高粱酒不只有日常品飲用途，也能透過生肖、文化、地方活動及藝術主題，展現更多元的商品特色。

在金門地方文化方面，高粱酒已經成為島嶼重要的產業象徵之一。它不僅與地方農業及戰地歷史相關，也與節慶禮贈、社交活動及紀念商品文化具有深厚連結。

廣澤尊王紀念酒便是以地方民俗為主題的作品，將金門高粱酒與閩南文化圈流傳的信仰故事結合，使酒款兼具釀造文化與地方紀念意義。

自1952年創立以來，金門酒廠持續以高粱酒釀造技術、地方風土及多元產品設計，建立具辨識度的品牌形象。廣澤尊王紀念酒則讓人們透過金門特色酒品，看見島嶼產業與民俗文化相互交會的故事。

KINMEN KAOLIANG LIQUOR · HERITAGE · LOCAL CULTURE

金門高粱品牌故事｜以酒液記錄島嶼歷史與地方文化

金門高粱酒不僅是具有代表性的台灣烈酒品牌，也承載金門島嶼的產業發展與生活文化。從早期戰地時期的酒廠創立，到現今完整的高粱酒製造體系，品牌歷史與地方環境及社會變化長期交織。

金門在地農業與高粱種植歷史，對酒類產業形成具有重要意義。透過穀物的利用、發酵技術與蒸餾工藝，地方原料逐漸轉化為具有鮮明風味的金門高粱酒，並成為島嶼具代表性的產品。

品牌長期重視高粱酒本身的清香、醇厚與甘洌特色。不同酒款依原酒調和、酒精濃度及製作方向呈現各自風格，既保有傳統高粱酒特色，也能回應不同的品飲與收藏需求。

隨著產業發展，金門酒廠也將地方文化元素融入酒款設計，包括年度紀念、生肖意象及其他特殊文化主題，使高粱酒除了品飲價值，也能成為傳遞文化故事的紀念作品。

金門具有豐富的閩南建築、家族宗祠、聚落生活與廟宇祭典文化。這些地方特色與高粱酒產業同樣屬於島嶼歷史的一部分，透過紀念酒形式結合，可以讓更多人從不同角度認識金門。

廣澤尊王紀念酒將流傳於福建南安、金門及台灣的民間信仰納入主題，讓文化故事不再只是文字記載或祭典活動，也能透過商品名稱及紀念設計延續。

對於喜愛金門高粱紀念酒的收藏者而言，這類主題具有特殊的地方文化辨識度。酒款的收藏意義來自歷史背景、紀念題材及商品完整度，而不是單純由酒精濃度或包裝形式決定。

金門酒廠廣澤尊王紀念酒將經典58度高粱酒與傳統民俗文化結合，展現金門高粱品牌在傳承釀酒工藝之外，持續保存與呈現地方記憶的文化價值。

品飲建議｜感受58度金門高粱酒的經典風格

廣澤尊王紀念酒的酒精濃度為58%，建議使用小型高粱酒杯，以少量、慢飲方式欣賞穀物與麴香，避免一次飲用過多。

餐酒搭配｜金門高粱與台式經典料理

58度高粱酒具有鮮明的酒體力量感，適合以少量方式搭配具有鹹香、烘烤及適度油脂的料理，感受不同口感之間的對比。

紀念酒收藏與保存｜維持酒體及文化紀念完整度

廣澤尊王紀念酒具有地方文化主題，建議收藏時妥善保留原始酒標、瓶身封口及實際隨附包裝。若商品附有其他原廠文件或紀念配件，也應與酒款一同保存。

酒瓶宜直立密封保存，放置於陰涼、乾燥、避光且溫度相對穩定的環境，避免長時間陽光直射及劇烈溫差。

高粱酒裝瓶後不會自動增加桶藏或甕藏年數，因此不能因收藏多年，就把原本未標示年份的酒款描述為較高年份的陳年高粱酒。

本款目前未確認確切總發行數及酒體陳年時間。收藏時應依酒標與原廠資料辨識，不宜僅憑紀念主題就推定特定限量數字或熟成年份。

地方文化紀念酒的收藏價值通常與題材、版本、包裝完整度及市場需求相關，但不能保證未來的市場價格或增值表現。

常見問答

KINMEN KAOLIANG LIQUOR · GUANGZE ZUNWANG

一瓶高粱，一段閩南信仰傳承

金門酒廠廣澤尊王紀念酒，為結合金門高粱釀造文化與廣澤尊王民間信仰的特色紀念作品，酒精濃度58%、容量500ml。廣澤尊王亦稱郭聖王、聖王公及相王公，其信仰源自福建南安，並隨閩南文化流傳至金門、台灣及海外華人地區。此酒以地方信仰為紀念主題，呼應金門傳統廟宇、聚落與民俗文化的歷史脈絡，並延續金門高粱酒純糧固態發酵與蒸餾工藝所形成的穀糧芳香及醇厚風格。兼具高粱酒品飲特色與文化紀念意義，適合重視金門地方故事、閩南民俗及特色紀念酒的成年收藏者。