金門皇家酒廠 白酒之王高粱酒2024春節限定(三年陳高)

白酒之王2024春節限定三年陳高商品介紹

金門皇家酒廠白酒之王2024春節限定三年陳高，是以農曆新年團聚，祝福與歲序更新為核心推出的限定高粱酒。酒款將三年陳高酒體與節慶包裝結合，既適合年夜飯共享，也適合作為新春拜訪與企業贈禮。

商品容量為600ml，酒精濃度56度，原料為高粱，小麥與水，熟成年數為3年。56度能保留較完整的糧香，甜麴香與酒體結構，三年熟成則讓口感逐漸轉為圓潤柔順。

白酒之王並非葡萄釀成的白葡萄酒，而是以高粱為主體釀造的中式蒸餾酒。產品名稱以酒中之皇為品牌意象，強調純糧固態發酵，熟成工藝與溫潤厚實的酒體表現。

皇家酒廠使用不同特性的高粱進行搭配，使酒液兼具穀物甜感與香氣濃度。小麥經製麴後提供糖化及發酵所需的微生物環境，並形成皇家高粱酒常見的甜麴香。

酒液遵循100%固態發酵方式製作。高粱蒸煮後與酒麴混合，再於發酵池中發酵，過程中需要依溫度，濕度及發酵狀況進行人工管理，使酒醪發酵更加均勻。

二蒸二釀工法代表高粱原料會經過兩次蒸煮及兩次發酵。這種製程需要較多時間與人工，取得的酒液數量較少，但能累積更加完整的糧香，發酵香及酒體層次。

蒸餾完成的新酒進入酒庫熟成。經過三年時間，酒精分子，水分與香氣成分逐漸整合，剛蒸餾時較直接的刺激感會慢慢柔化，口感也轉為更加協調。

酒廠再依新酒取香及老酒取味的概念進行勾調。新酒提供明亮糧香與發酵香，熟成酒提供厚度，柔順度與尾韻，經驗豐富的團隊會反覆品評，使不同批次酒液維持平衡。

開瓶後可感受到清新果香聯想，淡雅甜麴香，蒸熟穀物與溫暖酒香。果香並非額外添加水果，而是由高粱原料，酒麴發酵，蒸餾與熟成共同形成的感官特徵。

入口酒體溫潤厚實，56度帶來明確熱度，但三年熟成使質地較為圓潤。中段可感受到穀物甜味，柔和麴香與淡淡回甘，尾韻乾淨並具有持續生津感。

建議於18至25度常溫純飲，每次倒入約10至20ml，小口慢飲。倒入杯中後可先靜置約2至3分鐘，讓酒精感稍微收斂，再感受糧香及熟成氣息。

若對56度酒精感較為敏感，可加入數滴常溫飲用水。少量加水有助展開甜麴香與穀物甜味，但加入過多水分可能使酒體與尾韻變得較為薄弱。

餐點適合搭配烏魚子，燒肉，烤鴨，香腸，滷味，牛肉乾，鹽酥花生及蒜香海鮮。料理中的油脂，鹹鮮及焦香能平衡酒精濃度，並襯托酒液甜感。

春節限定代表產品於2024農曆新年檔期推出，三年陳高則代表酒液經3年熟成。酒款的年份主題不等同裝瓶後會繼續增加酒齡，裝瓶後妥善保存主要是維持現有品質。

此款酒兼具三年熟成，春節限定，純糧固態發酵及節慶包裝特色，適合喜愛金門高粱酒，清香型白酒與年節限定酒款的飲用者。收藏價值仍應依實際品相，包裝完整度及市場需求判斷。

白酒之王2024春節限定特色重點

白酒之王2024春節限定三年陳高商品規格

純糧固態發酵與二蒸二釀工藝

金門皇家酒廠以高粱作為酒體核心，並使用小麥製麴。不同高粱具有不同甜度，香氣與質地，酒廠透過原料搭配，使酒液同時具備柔和甜感與集中糧香。

小麥經研磨，加水及壓製後製成麴塊，再透過溫度與濕度控制培養微生物。酒麴負責將高粱中的澱粉轉化為糖分，並進一步發酵產生酒精及多種香氣成分。

蒸熟高粱與酒麴混合後形成酒醪，再進入發酵池進行全固態發酵。發酵過程並非使用大量液體培養，而是讓固態高粱在受控環境中完成糖化與發酵。

酒廠採用二蒸二釀製程，讓原料經歷兩次蒸煮及兩次發酵。每次蒸煮，拌麴與發酵都會產生不同香氣層次，使最終蒸餾酒液更加完整。

蒸餾時需要依酒液流出階段進行分段判斷，捨棄不適合使用的部分，再保留香氣與口感較平衡的酒心。蒸餾完成後的不同批次酒液會分別儲存。

固態發酵容易受到高粱批次，季節，溫度及發酵狀態影響，因此每批新酒的香氣與口感不會完全相同。酒廠需要透過分類儲存與後續勾調維持產品風格。

最終勾調以新酒取香與老酒取味為核心。新酒負責明亮糧香及活力，熟成酒負責厚度，柔順度與尾韻，兩者經比例調整後形成白酒之王溫潤厚實的酒體。

三年陳高熟成特色

三年陳高代表酒液在裝瓶前經過3年時間熟成。新蒸餾酒通常具有較直接的酒精感，鮮明糧香與發酵香，隨著時間推移，酒液中的不同成分會逐漸整合。

熟成過程能讓部分刺激氣味逐步揮發，也促進酸類與醇類形成新的香氣物質，使酒液產生更加柔和的果香，甜香與熟成氣息。

三年熟成不代表酒精濃度變低，而是讓56度酒體表現得更加圓潤。飲用時仍會感受到明確熱度，但香氣與甜感能更自然地延伸。

熟成酒提供口感厚度及尾韻，新酒則保留清新香氣。將不同酒齡與不同批次酒液調和，是讓三年陳高兼具活力與成熟度的重要步驟。

酒款文案中的韜光養晦與甕藏不凡，是對酒液靜置熟成及時間價值的形容。實際熟成容器，批次比例與裝瓶日期仍應以酒廠及商品標示為準。

白酒之王2024春節限定風味口感

果香與甜香屬於高粱，小麥酒麴，發酵，蒸餾，熟成及勾調形成的感官描述，不代表酒液額外加入水果或糖類。

飲用方式與品飲建議

春節家宴餐點搭配

金門皇家酒廠介紹

金門皇家酒廠股份有限公司於2003年由東南旅行社投資成立。2008年金門工廠正式破土動工，2011年完成建廠並取得工廠登記，同年成立業務部門，開始推動皇家高粱酒的生產及銷售。

酒廠位於金門料羅灣一帶，金門海島型氣候，純淨水質及地方釀酒文化，形成高粱酒生產的重要環境條件。酒廠在現代化設備之外，也由具有長年製酒經驗的老師傅參與製麴，發酵，蒸餾及勾調。

皇家酒廠以重現老金門清香風味為品牌方向，提出使用三噸高粱粹釀一噸精華酒液的理念，重視原料投入與酒液取捨。製酒過程不以追求大量產出為唯一目標，而是希望保留較集中且乾淨的酒體。

酒廠使用不同特性的高粱搭配，以兼顧甜度，香氣及入口表現。小麥製麴則透過溫度與濕度管理培養所需微生物，為後續糖化及固態發酵建立基礎。

釀造遵循100%固態發酵與二蒸二釀工法。高粱經蒸煮，拌麴及發酵後進行蒸餾，取得的酒液再依品質與風味分別儲存，等待熟成及後續勾調。

勾調團隊以新酒取香及老酒取味的方式調整不同批次酒液。由於固態發酵會受到季節，原料與發酵狀態影響，反覆品評及勾調是維持皇家高粱酒一致風格的重要工作。

酒廠於2013年通過財政部優質酒類認證及相關品評，2016年通過ISO 22000與HACCP食品安全管理驗證，將傳統釀酒技術與現代食品安全制度結合。

除白酒之王與皇家精釀等核心產品外，酒廠也持續推出春節，端午及中秋限定酒，生肖紀念酒，媽祖祈福酒，軍事文化紀念酒及不同年份陳高，讓金門高粱酒連結節慶，地方文化與禮贈需求。

金門皇家酒廠品牌故事

金門皇家酒廠的母公司為創立於1961年的東南旅行社。東南旅行社從台灣出發，逐步建立海內外服務據點，累積長期品牌經營，顧客服務及國際市場經驗。

皇家酒廠在母公司經營理念的支持下，以立足金門及行銷世界為發展目標，將旅遊服務業重視誠信，品質及顧客體驗的精神，延伸至高粱酒製造與品牌管理。

白酒之王是皇家酒廠的重要品牌名稱，以酒中之皇為核心意象。品牌強調純糧釀造，100%固態發酵及熟成勾調，透過清新果香，甜麴香與溫潤厚實酒體，呈現清香型高粱酒特色。

皇家二字代表酒廠對原料，工藝，熟成及品管的要求，也構成產品在節慶禮贈市場中的辨識度。品牌包裝經常結合生肖，節日與金門文化，使酒款具有飲用及紀念雙重功能。

2024春節限定三年陳高便延續此項理念。酒款以三年熟成酒液為核心，透過新春限定包裝傳達歲序更新，團聚及祝福，也讓高粱酒成為記錄年度節慶的媒介。

品牌的真正價值仍建立在酒液品質，來源可信，食品安全及穩定製程。對飲用者而言，此款酒適合在春節餐桌上共享。對收藏者而言，完整外盒，瓶身，封膜及保存狀態則是重要考量。

收藏保存與開瓶提醒

白酒之王2024春節限定三年陳高常見問答

三年熟成融合清新果香，甜麴香與溫潤厚實酒體，以白酒之王呈現2024新春團聚與祝福

金門皇家酒廠白酒之王高粱酒2024春節限定三年陳高，容量600ml，酒精濃度56度，使用高粱，小麥與水釀造。酒液遵循100%固態發酵及二蒸二釀工法，並經3年熟成與嚴選勾調，呈現清新果香，淡雅甜麴香，穀物甜味及成熟酒香。入口溫潤厚實，酒體醇厚滑順，尾韻甘潤綿長。適合常溫純飲，也可搭配烏魚子，牛肉乾，燒肉，烤鴨，滷味及海鮮料理，是兼具春節限定意涵，三年陳高品質與禮贈實用性的金門高粱酒。