野村釀造株式會社 紬美人 純米吟醸
NT$1,880
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野村釀造株式會社紬美人純米吟醸
Nomura Jozo Tsumugi Bijin Junmai Ginjo
野村釀造株式會社 紬美人純米吟醸
，來自日本茨城縣常總市，由創業於1897年的野村釀造釀製。以
山田錦100%
為原料米，精米步合50%，搭配筑波山系水質柔和的岩內湧水進行釀造，呈現水果般華麗卻不過度張揚的吟釀香氣，以及柔順、飽滿而均衡的米旨風格。
香氣可由清新的白色水果、梨子、淡雅花香與米香方向感受；入口質地柔和，山田錦的旨味在舌面逐漸展開，酒體具有適度厚度，卻能以乾淨、流暢的尾韻收束。酒藏所追求的並非只有香氣華麗度，而是讓
吟釀香、米旨、滑順質地與食中性
彼此取得平衡。
「紬美人」的名稱也呼應常總市石下地區深厚的紬織文化。酒藏以結城紬細緻、柔滑而由職人耐心紡織而成的質感為意象，希望清酒同樣能呈現
如絲綢般滑順細膩
的飲用感，這也成為紬美人系列最具代表性的品牌風格。
商品規格
| 商品名稱 | 野村釀造株式會社紬美人純米吟醸 |
|---|---|
| 日文品名 | 紬美人 純米吟醸 |
| 英文品名 | Nomura Jozo Tsumugi Bijin Junmai Ginjo |
| 酒造 | 野村醸造株式会社 |
| 產地 | 日本・茨城縣常總市 |
| 酒類 | 日本清酒・純米吟釀 |
| 原材料 | 米・米麴 |
| 使用米 | 山田錦100% |
| 精米步合 | 50% |
| 仕込水 | 筑波山系 岩內湧水・軟水 |
| 酒精濃度 | 15% Vol. |
| 容量 | 720ml |
| 主要風格 | 華麗果香・柔和米旨・絲滑口感・均衡收尾 |
| 建議飲用溫度 | 約8～15°C冷飲至涼飲 |
山田錦100%｜以米旨支撐吟釀香氣
山田錦是日本具代表性的酒造好適米之一，具有較大的心白與良好的吸水、製麴及發酵適性，因此廣泛運用於吟釀級清酒。紬美人純米吟醸以
山田錦100%
釀造，並將米研磨至精米步合50%，藉此降低米粒外層蛋白質與脂質對酒質的影響。
精米程度雖然細緻，但酒造並沒有把山田錦釀成只有輕盈香氣的類型。入口仍能感受到米本身的旨味、柔和甜感與酒體厚度，再由吟釀香與清爽後味加以平衡，因此既保有純米酒的米感，也兼具吟釀酒的細緻度。
野村釀造亦長期與當地契作農家合作使用酒米，讓「米從哪裡來」成為紬美人地方性的重要一環。對這款純米吟釀而言，山田錦不只是規格標示，而是構成柔滑口感與旨味骨架的核心原料。
筑波山系岩內湧水｜軟水帶出的柔和酒質
野村釀造使用筑波山系
岩內湧水
作為重要釀造用水。酒藏將其描述為水質柔和的軟水，而茨城地方資料亦以超軟水介紹其特性。水中的礦物質組成會影響酵母活動與發酵節奏，也是酒藏風格形成的重要條件之一。
軟水釀造通常需要更細緻地掌握製麴與發酵狀態。野村釀造以低溫發酵與紮實製麴控制酒醪，讓酒液在芳香之外保有柔和入口與細緻質感。
因此，紬美人的「柔順」並不只是名稱上的形容，而是山田錦、釀造用水、製麴與低溫發酵共同構成的結果。實際風味仍需以杯中酒液為準，不宜將單一水質條件直接視為所有香味產生的唯一原因。
酒款特色
使用山田錦釀造，兼顧吟釀香氣、米旨與酒體厚度，不添加釀造酒精。
將米粒研磨至原重量約50%，使酒質更加細緻乾淨，同時保留純米酒應有的米味。
香氣具有白色水果與淡雅花香印象，芳香程度鮮明，但不會壓過山田錦本身的米旨。
酒藏以如絲綢般滑順形容紬美人的代表酒質，入口柔和、旨味具有延展性，適合作為餐中酒慢慢品飲。
品飲風味參考
以下依野村釀造公開的酒質特色與本酒規格整理。實際風味感受仍會依飲用溫度、杯型、開瓶時間與保存條件而有所差異。
帶有水果般華麗而清楚的吟釀香，可由梨子、白色水果、淡雅花香與柔和米香方向感受，整體芳香細緻而不顯厚重。
入口柔順滑潤，山田錦的米旨與淡淡甜感逐漸向舌面延伸，酒體具有適度飽滿感，香氣與旨味之間維持良好平衡。
米旨逐漸收束後留下柔和香氣與清爽感，尾段流暢乾淨，不容易產生沉重或甜膩感。
風味印象
建議品飲方式
冰涼飲用時可以突出水果香、清爽感與乾淨尾韻，適合搭配刺身、白身魚與冷盤料理。
稍微回溫後，山田錦的米旨、柔和甜感與酒體厚度會更容易展開，較能完整體會「紬美人」的絲滑質地。
薄口杯能表現酒液的滑順與俐落感；小型白酒杯則有助於集中水果與花香，可依希望感受的風味選擇。
餐酒搭配
紬美人純米吟醸兼具水果香、柔和米旨與滑順酒體，適合搭配鮮味細緻、調味不過度厚重的料理。冷飲可搭配生鮮魚介，稍微回溫後則能與高湯、蒸物及雞肉料理形成更柔和的搭配。
野村釀造｜1897年創業，扎根茨城常總的地方酒藏
野村醸造株式会社創業於
明治30年，也就是1897年
，酒藏位於茨城縣常總市本石下。所在地東有小貝川、西有鬼怒川，並以筑波山系湧水作為重要釀造水源。自創業以來，酒藏以清酒「紬美人」為核心，重視地方原料與傳統製酒技術，長期與在地契作農家合作使用山田錦等酒米，實踐地產地消的製酒方向。
製酒過程重視浸米、傳統和釜蒸米、紮實製麴與低溫發酵。酒藏希望透過較細緻的發酵管理，使清酒在保有米旨與厚度的同時，入口依然柔和順暢。這項方向從純米酒、純米吟釀到木桶生酛、山廢等不同作品中皆可看到，也使野村釀造不只維持傳統，更持續探索不同釀造方法。
2015年9月，常總地區受到大型水災侵襲，野村釀造酒藏亦遭受淹水損害。在地方居民與茨城縣內外酒藏等眾多人士協助下，酒藏重新恢復生產。這段經歷也讓「感謝」成為酒藏之後重要的經營理念，希望透過釀酒、飲食與地方交流，持續與社區產生連結。
除了清酒製造，野村釀造亦利用地方農產發展食品與利口酒，並在酒藏旁經營以茨城食材為核心的餐飲空間。從酒米、仕込水到餐桌料理，野村釀造逐步把「地方酒藏」的角色延伸至地方飲食文化，而紬美人正是理解這間百年以上酒藏最直接的代表銘柄。
「紬美人」｜從結城紬文化延伸出的絲滑酒質
常總市石下地區自古具有紬織文化，當地的
石下結城紬
以絲織技術與獨特質地傳承至今。紬織從真綿取絲，再由職人逐步完成紡線、染色與織造，需要長時間累積經驗與細緻手藝，其柔和觸感也成為地方文化的重要象徵。
野村釀造將這份地方特色融入「紬美人」的品牌語言，以
「如結城紬般，紡出美麗的日本酒」
作為酒藏的重要意象。酒款追求的並非只有香氣強度，而是像絲織品一樣講究觸感、細節與整體和諧。
因此「美人」並不是單純以女性形象命名，而是指向酒液的細緻、柔和與優雅感。當水果般吟釀香、山田錦米旨與筑波山系軟水所釀成的滑順酒體在杯中交會，「紬美人」這個名稱便與實際品飲體驗產生連結。
從1897年創業至今，紬美人持續以地方酒米、水源與職人製酒為基礎，在傳統與現代飲食之間尋找平衡。純米吟醸山田錦正是這個品牌精神相當完整的表現：香氣優雅、米味清楚，入口柔滑，並保留能與料理相互陪襯的食中酒性格。
保存方式
未開瓶時建議置於陰涼、避光且溫度變化較小的位置。若保存環境允許，以低溫保存更有利於維持純米吟釀細緻的水果香、米香與新鮮感，並避免長時間日照及高溫。
開瓶後應重新密封並冷藏保存。隨著酒液與空氣接觸時間增加，吟釀香氣會逐漸改變，因此建議趁香氣與酒質仍鮮明時飲用。
飲用前若從冰箱直接取出，可先倒入杯中稍微回溫，再依個人喜好比較不同溫度下香氣與米旨的變化。
常見問題
由位於日本茨城縣常總市本石下的野村醸造株式会社釀製，酒藏創業於1897年。
使用山田錦100%釀造，精米步合50%。
酒精濃度15% Vol.，容量720ml。
以水果般吟釀香、柔和米旨、圓潤酒體與絲滑口感為主要特色，整體均衡而具有良好食中性。
酒藏以當地紬織文化及結城紬般細緻、柔滑的質感作為品牌意象，希望清酒也能呈現如絲綢般順滑的飲用感。
使用筑波山系的岩內湧水，水質屬柔和軟水，是野村釀造重要的仕込水來源。
建議約8～15°C。較低溫可突出清新果香，稍微回溫後則更容易感受到山田錦米旨與圓潤口感。
適合生魚片、壽司、白身魚、干貝、茶碗蒸、天婦羅、日式煮物、豆腐與清蒸海鮮等料理。
如紬織般細緻，把山田錦的旨味紡進一杯純米吟釀
野村釀造株式會社紬美人純米吟醸，來自茨城縣常總市，以100%山田錦釀造、精米步合50%，搭配筑波山系柔和的岩內湧水，呈現水果般華麗吟釀香與柔順米旨。入口圓潤細膩，山田錦的旨味與淡雅甜感逐步展開，整體酒體飽滿卻不顯沉重，收尾乾淨流暢。1897年創業的野村釀造，以當地紬織文化為品牌意象，將結城紬細緻柔滑的質感融入「紬美人」酒質之中。無論單獨冰飲，或搭配刺身、白身魚、天婦羅與日式煮物，都能體會這款純米吟釀香氣、旨味與食中性之間的平衡。
