郷乃誉 純米大吟釀 無濾過
NT$2,500
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郷乃誉 純米大吟釀 無濾過
Sato no Homare Junmai Daiginjo Muroka
「郷乃誉 純米大吟釀 無濾過」是茨城縣笠間市須藤本家的代表性定番酒款，以笠間市產龜之尾系越光米釀造，精米步合50%，日本酒度+5、酸度1.3，呈現須藤本家極具辨識度的淡麗辛口風格。它不只追求純米大吟釀的細緻香氣，更重視入口後的水潤感、俐落度與餐桌適性，是一款從單飲到日常餐酒搭配都相當容易親近的作品。
香氣從蜜瓜、芭樂與香蕉般的瓜果甜香開始，逐漸帶出甜米糕、冷米飯與楓糖漿般的柔和米甜，尾端則浮現馬鞭草般的清新草本氣息。入口瓜果甘甜與尾韻米旨銜接自然，酒體水潤、滑順又具有清楚切口，甜而不膩、辛而不銳，展現相當高的耐飲度。
郷乃誉 純米大吟釀｜酒款規格
香氣與口感｜蜜瓜果香、水潤酒體與俐落米旨
初聞以蜜瓜、芭樂與熟香蕉般的果香為核心，香氣圓熟而具有親和力。隨後甜米糕與冷米飯般的米香逐漸浮現，並帶出類似楓糖漿的柔甜氣息。尾端則能感受到馬鞭草般的清新草本感，使原本偏甜熟的果香多出一層清爽輪廓。
入口先由瓜果般的清甜展開，但甜度並不厚重，而是伴隨非常水潤、流暢的質地滑過舌面。中段米旨逐步增加，與前段水果甘甜自然融合，日本酒度+5所形成的辛口骨架則在後段帶出乾淨切口，使酒體保持爽朗、俐落而相當耐飲。
郷乃誉｜四大核心特色
郷乃誉的魅力｜看似簡潔，其實非常講究平衡
郷乃誉並不是利用極端華麗的香氣或厚重甜味吸引注意的清酒。須藤本家對這款定番酒的核心定位，是辛口、爽朗、切口清楚，同時具有足以面對不同料理的完整平衡。也因此，真正的魅力往往不是只在第一杯，而是在飲用數杯之後仍然不容易產生疲累感。
蜜瓜與香蕉提供容易親近的甘甜香氣，冷米飯及甜米糕般的味道則把風味重新帶回酒米本身。當米旨逐漸形成之後，日本酒度+5與1.3酸度又將口感整理乾淨，使甜、旨、酸與辛口感沒有任何一方過度突出。
這種平衡正是「食中酒」非常重要的條件。酒本身具有足夠個性，但不會讓下一口料理失去味道；料理風味較豐富時，郷乃誉又能利用清爽度重新整理口腔，形成相當廣泛的餐酒適性。
50%精米的耐飲平衡
精米步合50%，代表釀造前將米粒外層研磨約一半，留下適合發酵與表現米質的核心部分。相較於極高精白型純米大吟釀，50%精米通常更容易在細緻香氣之外留下適量米旨與味道厚度。
郷乃誉正好利用這項平衡建立自己的定位。它有純米大吟釀應有的乾淨與水潤，卻不會因為過度追求纖細而失去酒米存在感。瓜果甜香與米旨可以自然連接，再由酸度與辛口感切斷厚重感，因此非常適合長時間用餐。
無濾過的意義
日本酒釀造完成後，可利用活性碳等方式進一步修整色澤、香氣與味道，使風格更加一致。須藤本家則長期強調無濾過酒質，盡量減少碳素對酒液進行大幅修飾，希望留下酒米、發酵與原酒本身真正形成的個性。
因此郷乃誉的蜜瓜、芭樂、香蕉、米香與草本氣息，不只是被整理成單一乾淨香氣，而能保留不同層次之間的細微差異。這也使酒款雖然屬於定番作品，仍具有相當鮮明的須藤本家風格。
飲用方式｜從冰飲到微燗都值得嘗試
郷乃誉的平衡度與酒體結構使飲用溫度相當具有彈性。可以從冷飲開始感受瓜果與清爽辛口，再隨溫度升高體驗米旨與柔和甜味的變化。
餐酒搭配｜精緻台菜、海鮮丼飯與多元料理
郷乃誉最大的優勢之一，就是相當寬廣的餐桌適應能力。瓜果甘甜可以呼應食材本身的甜味，米旨能銜接白飯、海鮮與醬汁，日本酒度+5所形成的辛口收尾則負責整理口腔，使它面對中式、日式甚至西式料理都不容易顯得突兀。
為什麼郷乃誉特別適合精緻台菜？
精緻台菜往往同時包含海鮮、米飯、雞肉、蔬菜、醬油、油蔥與蒸煮風味，酒款若過度甜美或香氣太強，容易壓過食材；若酒體過淡，又可能在料理面前失去存在感。郷乃誉剛好位於兩者之間。
蜜瓜與芭樂提供柔和水果香，可以承接蝦、蟹、白肉魚與雞肉的自然甜味；米旨則能與白飯、米糕及海鮮丼形成連結。尾端辛口與水潤切口則將油脂整理乾淨，使下一道料理重新恢復清晰，因此非常適合多道式台菜宴席。
須藤本家｜以笠間風土釀造純米大吟釀
須藤本家位於日本茨城縣笠間市，是日本清酒文化中極具歷史底蘊與獨立釀造思想的酒藏之一。酒造長期將清酒視為自然與人共同完成的作品，而不是單純依靠釀造設備生產的商品。其世代傳承的重要理念可歸納為「酒・米・土・水・木」，強調日本酒的品質必須從稻米、土地、水源與周圍自然環境開始理解。
對須藤本家而言，好酒首先需要適合釀造的米，而好米則與土地及水源密切相關。酒造重視笠間當地農業與環境，並選用笠間市產米釀酒，使酒款不只有「茨城製造」的產地名稱，而是真正從原料階段便與地方建立關係。
須藤本家也長期重視純米酒與無濾過酒質，希望盡可能減少碳素對酒液香氣與味道的過度修整，讓酒米、麴、發酵與時間本身所形成的個性被保留下來。這種方式使旗下不同酒款能呈現相當清楚的風格差異，而不是被統一修整成相似味道。
從花薫光、山渡、山櫻桃、花あわせ、霞山到郷乃誉，可以看見酒造藉由不同精米步合與釀造設定創造出完全不同的性格。郷乃誉作為定番作品，並不追求最極端的香氣或精米數字，而是以50%精米、清爽辛口與優秀平衡度建立高度實用的餐中酒定位，也是理解須藤本家整體釀造哲學相當重要的一款酒。
郷乃誉品牌故事｜須藤本家的經典定番之作
「郷乃誉」是須藤本家最具代表性的銘柄之一，也是理解酒藏日常釀酒風格的重要入口。與品牌旗下花薫光、山渡等具有鮮明高階個性的作品相比，郷乃誉更重視平衡、耐飲與料理適性，希望讓純米大吟釀不只存在於特殊場合，也能真正進入日常餐桌。
酒款選用笠間市產龜之尾系越光米，精米步合50%。這樣的設定讓酒體同時擁有純米大吟釀的乾淨與酒米本身的存在感。前段蜜瓜、芭樂與香蕉帶出容易親近的果香，中段甜米糕與米飯香氣逐步增加，尾段再轉為清楚辛口，使味道從水果回到米本身。
須藤本家官方將郷乃誉定位為辛口、俐落、爽朗且具有優秀平衡感的定番酒。真正重要的不是某一種香氣特別強烈，而是各項元素彼此不衝突：水果甜香不會過甜，米旨不會過厚，酸度不會過尖，辛口又不會形成刺激感。
也因此，郷乃誉可以從魚介、海鮮、雞肉一路延伸到中式、西式與日本料理。它是一款不需要複雜品飲知識便能享受，同時又足以讓熟悉日本酒的飲家感受到平衡功力的純米大吟釀，也是須藤本家「酒應該與料理共同存在」這項精神非常具體的呈現。
郷乃誉 純米大吟釀 常見問題
瓜果甘甜 × 水潤辛口 × 高度餐搭平衡
「郷乃誉 純米大吟釀 無濾過」以笠間市產龜之尾系越光米、50%精米步合、日本酒度+5與酸度1.3，呈現須藤本家經典定番酒款應有的平衡。蜜瓜、芭樂、香蕉、楓糖與米香構成柔和而具有親和力的香氣，入口瓜果甘甜與尾段米旨自然銜接，再由水潤而俐落的辛口酒體整理味蕾。無論搭配精緻台菜、海鮮丼飯、清蒸鮮魚、雞肉或日式料理，都能在不搶味的前提下提升餐桌層次，是一款容易飲用、卻不失須藤本家風格深度的純米大吟釀。
