貝萊爾城堡 嚴選 A.O.C 單一馬爾貝紅葡萄酒

貝萊爾城堡嚴選AOC單一馬爾貝紅葡萄酒，是Château Belair-Coubet以100% Malbec釀造的布爾丘法定產區紅酒。這款酒與酒莊常見的梅洛、卡本內蘇維翁及卡本內弗朗混釀不同，選擇以單一葡萄品種完整呈現Malbec的深色果味、花香、單寧與歷史特色。

Malbec今日經常與阿根廷葡萄酒連結，但它原本就是法國西南部與波爾多的歷史葡萄品種，在法國亦可稱為Côt。根瘤蚜危機以前，Malbec曾在Côtes de Bourg大量種植，是當地深色紅酒的重要骨架來源。

隨著根瘤蚜、氣候風險及葡萄園改種，Malbec在波爾多的種植比例逐漸下降。Delphine Faure Maison與地方產區組織經過多年試驗及重新栽種，讓這個歷史品種重新回到布爾丘葡萄酒的舞台。

酒款葡萄生長於黏土石灰岩土壤。黏土能儲存水分並支持葡萄在乾燥時期保持成熟節奏，石灰岩則有助維持排水、酸度與細緻結構，使Malbec濃郁果味不會顯得過度厚重。

葡萄於果實成熟度、酸度及單寧達到平衡時採收。酒莊不以最高糖度為唯一目標，而是重視果皮成熟、籽粒狀態與花果香純淨度，避免酒液只有高酒精與熟煮果味。

釀造過程採用較低溫度發酵，有助保留黑莓、藍莓、黑醋栗、成熟李子與紫羅蘭香氣。發酵期間透過柔和淋皮，使酒液從果皮中取得深紫色澤、果香與成熟單寧，同時避免過度萃取造成粗糙乾澀。

現行酒莊版本刻意不使用橡木桶熟成，讓香草、烘烤、焦糖與木質味不會遮蔽Malbec本身的黑色水果、紫羅蘭及草本香氣。這種釀造方式使酒款更直接、更透明，也更能表現葡萄品種與黏土石灰岩風土。

酒液呈濃密深紫紅色。開瓶可感受到黑莓、藍莓、黑醋栗與成熟李子，伴隨紫羅蘭、深色花香、淡雅草本與辛香料氣息。果香明確而集中，沒有大量新橡木桶帶來的香草及烘烤味干擾。

入口酒體中等至飽滿，黑色水果多汁而具有深度。單寧緊實成熟，酸度則維持清新感與流動性，使酒款在濃郁度、結構與飲用平衡之間取得良好協調。

尾韻延續黑色果皮、紫羅蘭、草本、淡雅香料與乾爽單寧。年輕時具有清楚結構，適度醒酒後果香會更加舒展；良好年份在適當保存下，也具有持續發展的潛力。

這款單一Malbec適合搭配炭烤肋眼、牛排、羊排、鴨胸、燉牛肉、香料豬肉與熟成乳酪。肉類蛋白質與油脂能柔化單寧，炙烤與香草風味則可延伸酒中的黑色水果、紫羅蘭與淡雅辛香。

以古老葡萄創造嶄新表情，不依靠橡木桶修飾，直接展現布爾丘Malbec的黑色果香、紫羅蘭與深邃結構。

貝萊爾城堡單一Malbec商品規格

葡萄酒規格可能因年份、裝瓶批次及進口版本而調整。酒精濃度、中文名稱、年份及封瓶方式請以實際瓶身標示為準。

Malbec在波爾多與布爾丘的歷史

Malbec常被視為阿根廷最具代表性的紅葡萄品種，但它的歷史根源位於法國。Malbec在法國亦稱為Côt，曾廣泛種植於波爾多、卡奧爾及法國西南部，用來增加紅酒色澤、果味、單寧與酒體結構。

酒莊資料指出，在十九世紀根瘤蚜危機以前，Malbec曾占Côtes de Bourg葡萄園相當高的比例。其深色酒液、黑色水果及強健單寧，非常適合當地黏土石灰岩土壤及面向吉隆特河口的丘陵環境。

根瘤蚜破壞歐洲葡萄園後，酒農必須以美洲葡萄砧木重新嫁接。Malbec對春霜、濕度與坐果狀況較敏感，許多波爾多酒莊在重新種植時，逐步改種成熟較穩定的梅洛與卡本內品種。

相較之下，阿根廷門多薩乾燥、日照充足且具有明顯日夜溫差，Malbec在當地發展出成熟黑果、柔和單寧與飽滿酒體，逐漸成為國際市場最熟悉的Malbec風格。

Delphine Faure Maison並未單純模仿阿根廷Malbec，而是從布爾丘自身歷史出發，與地方組織進行多年試種及觀察，重新探索Malbec在波爾多右岸的品種表現。

Château Belair-Coubet的單一Malbec以低溫發酵、不桶陳與柔和萃取呈現黑莓、藍莓、黑醋栗、紫羅蘭及乾爽單寧。這是一種「以古老創造新意」的方式，將歷史品種轉化為具有現代清新感的紅葡萄酒。

Côtes de Bourg布爾丘風土

Côtes de Bourg位於波爾多右岸，坐落於多爾多涅河與加龍河匯入吉隆特河口附近。河流與河口形成相對溫和的微氣候，能降低部分極端溫差，並協助葡萄在生長季維持穩定成熟。

產區由丘陵、坡地與河岸台地組成，葡萄園的朝向與高度能影響日照、排水及成熟速度。良好坡向有助葡萄接受陽光並排除多餘水分，降低潮濕對葡萄健康造成的影響。

Château Belair-Coubet單一Malbec生長於黏土石灰岩土壤。黏土具有儲水能力，可在乾燥時期持續供應葡萄藤；石灰岩則能改善排水並協助葡萄保留酸度，使酒體具有清晰輪廓。

Malbec果皮色素與單寧含量較高，在適當成熟條件下能形成深紫色酒液、黑色水果與紫羅蘭香氣。若土壤過度肥沃或採收過晚，酒體可能變得沉重；黏土石灰岩則能在成熟度與清新感之間建立平衡。

布爾丘Malbec與阿根廷高海拔Malbec具有不同表情。前者通常展現較明顯酸度、緊實單寧、花香與草本感，後者則常以成熟黑果、甜潤香料及圓潤酒體受到市場認識。

貝萊爾城堡透過不桶陳策略，讓布爾丘黏土石灰岩、海洋性氣候與Malbec品種特質直接呈現，使酒款兼具濃郁色澤、黑色果味、清新酸度與乾爽結構。

HVE葡萄園與永續栽培

Château Belair-Coubet自2018年前後取得法國HVE第3級高環境價值認證。HVE並非單一有機認證，而是從生物多樣性、植物保護、肥培管理及水資源使用等面向，評估農場整體環境表現。

酒莊採用雙居由式剪枝控制枝條與芽點數量，使葡萄藤產量、葉幕與果實成熟較容易管理。適度控制產量能讓葡萄藤將養分集中於健康果實，同時維持足夠葉片進行光合作用。

葡萄園採取隔行生草，在部分葡萄行間保留自然植被。植物根系可降低土壤裸露與雨水沖蝕，也能增加昆蟲、微生物與其他植物的生存空間。

酒莊亦會於秋季播種綠肥植物，例如豆科及覆蓋作物。這些植物可改善土壤結構，並透過根系增加孔隙；春季管理後，植物殘體亦能形成天然有機質來源。

永續栽培的目的並不只是取得認證，而是讓葡萄園能長期維持土壤生命力與生態平衡。健康土壤能協助葡萄藤面對乾旱、降雨與溫度變化，進而穩定葡萄成熟品質。

對Malbec而言，葡萄園管理尤其重要。過高產量可能稀釋果味與色澤，葉幕過密則可能增加濕度與病害風險。酒莊透過剪枝、生草、綠肥與精準管理，讓果實在健康環境中達到理想成熟度。

低溫發酵、柔和淋皮與不桶陳工藝

Malbec果皮具有深色色素與豐富單寧，因此萃取方式會直接影響成品口感。若過度攪動或浸皮過強，酒液可能出現粗糙、苦澀與過度乾燥的單寧。

貝萊爾城堡於葡萄達到理想成熟度時採收，避免過早採收產生青澀單寧，也避免過晚採收使酸度下降、果味過熟及酒精感過高。

發酵在較低溫度下進行，能減少香氣快速揮發，保留黑莓、藍莓、黑醋栗、李子及紫羅蘭等品種香氣，也能避免果味轉為熟煮或果醬感。

發酵期間使用柔和淋皮，將槽底酒液抽出並緩慢灑回浮在表面的葡萄皮帽。這項操作能取得色澤、香氣與單寧，同時降低激烈攪動造成的粗糙感。

現行酒款不經橡木桶熟成。酒莊希望消費者能直接理解Malbec原始個性，因此不以香草、焦糖、咖啡及烘烤木質味修飾酒液。

不桶陳並不代表釀造簡單。缺少橡木桶風味遮掩後，葡萄成熟度、發酵潔淨度、單寧品質與微生物管理會更加清楚，因此對葡萄園及酒窖控制要求更高。

最終酒款以濃密紫紅色、黑色水果、紫羅蘭、清新酸度與成熟單寧為核心，呈現直接、純淨且具有布爾丘風土辨識度的單一Malbec。

實際香氣、酒體與醒酒時間會受到年份、飲用溫度、保存狀態、杯型及個人感官差異影響。

主要風味輪廓

貝萊爾城堡單一Malbec飲用建議

貝萊爾城堡單一Malbec餐酒搭配

酒款具有濃郁黑色水果、成熟單寧、清新酸度與淡雅草本辛香，適合搭配帶有蛋白質、油脂、炭烤焦香及長時間燉煮風味的料理。肉類油脂能柔化單寧，炙烤香氣則可延伸酒中的果皮與辛香。

適合哪些飲用者與場合？

貝萊爾城堡單一Malbec品牌故事

Château Belair-Coubet單一Malbec的品牌故事，並不是追隨阿根廷Malbec的市場熱潮，而是重新回到Côtes de Bourg自身的葡萄種植歷史。Malbec曾是布爾丘重要品種，卻因根瘤蚜、氣候風險與葡萄園改種而逐漸減少。

Delphine Faure Maison在延續家族六代葡萄園經驗的同時，也思考如何讓酒莊建立更具辨識度的作品。她與地方產區組織經過多年試驗、觀察與重新栽種，使Malbec再次成為酒莊產品系列中的重要角色。

酒款首要目標不是創造大量橡木桶香氣，而是讓消費者品嘗Malbec本身。酒莊選擇低溫發酵、柔和淋皮與不桶陳，將黑莓、藍莓、黑醋栗、紫羅蘭及成熟單寧直接呈現。

這種做法反映Delphine所說的「以古老創造新意」。古老的是Malbec在布爾丘的歷史，新意則是以現代溫控設備、永續葡萄園與精準萃取，重新定義法國Malbec的清新與餐桌表現。

從六代家族傳承、老藤與重新種植，到HVE葡萄園管理及不桶陳釀造，貝萊爾城堡單一Malbec建立在真實土地、品種歷史與釀酒選擇之上。它不只是另一款波爾多紅酒，也是布爾丘重新找回歷史品種身分的代表作品。

Château Belair-Coubet貝萊爾城堡介紹

Château Belair-Coubet是Vignobles Faure家族位於法國波爾多右岸Côtes de Bourg的核心莊園。Faure家族在布爾丘擁有並照料葡萄園已傳承六代，家族歷史可追溯至約1870年，而不是始於1970年。

1970年代，Alain Faure接手約17公頃的家族葡萄園，逐步擴張葡萄種植與釀酒事業。今日家族葡萄園分布於Côtes de Bourg、Blaye Côtes de Bordeaux、Bordeaux及Bordeaux Supérieur等法定產區。

Château Belair-Coubet本身約有45公頃葡萄園，主要土壤包括黏土石灰岩及部分黏土矽質地塊。不同土壤能提供成熟果味、酒體厚度、排水能力及酸度結構，讓酒莊可依地塊釀造不同風格的紅葡萄酒。

1980年代，Delphine Faure Maison投入家族酒業，跟隨父親學習葡萄園管理、採收判斷、發酵控制、熟成與商業經營。她與父親共同工作約三十年後，接手管理酒莊，成為家族第六代葡萄種植者與釀酒者。

Delphine重視土地、自然與人的關係，認為葡萄酒需要透過長時間觀察與尊重風土才能形成。她延續家族傳統，也持續引進溫控設備、精準葡萄園管理及不同釀造方法，使產品在傳統與現代之間取得平衡。

酒莊產品不只包含單一Malbec，也釀造以梅洛、卡本內蘇維翁及卡本內弗朗為主的布爾丘紅酒。不同系列會依酒款定位使用不鏽鋼槽、橡木桶或不桶陳方式，並非所有產品採取相同熟成方法。

在葡萄園中，酒莊採用雙居由式剪枝、隔行生草、秋季綠肥及精準植保。2018年前後取得HVE第3級高環境價值認證，進一步將生物多樣性、土壤保護與降低環境負荷納入長期管理。

Malbec是Delphine近年最具代表性的復興計畫之一。酒莊指出，根瘤蚜危機前Malbec曾在布爾丘大量種植，莊園目前仍保有部分高齡Malbec葡萄藤，也持續重新栽植較年輕的園區。

經過地方組織與葡萄種植者多年試驗，酒莊於2018年前後推出100% Malbec獨立酒款。釀造時採低溫發酵與柔和淋皮，不使用橡木桶，讓黑色水果、紫羅蘭與葡萄品種原始個性成為主角。

Château Belair-Coubet的風格並非只追求濃厚與力量，而是重視果香純淨、單寧成熟、酸度平衡及餐桌實用性。即使酒體飽滿，仍需保持新鮮感與清晰尾韻，才能展現布爾丘丘陵風土。

從約1870年的家族起源、1970年代的葡萄園擴張，到Delphine Faure Maison領導第六代轉型，貝萊爾城堡以土地傳承、環境管理與品種復興建立自身特色。單一Malbec正是酒莊將歷史、風土與現代精準釀造融合的重要代表。

紅葡萄酒保存與開瓶提醒

以不桶陳工藝重現布爾丘歷史Malbec，展現黑色果實、紫羅蘭與成熟單寧

貝萊爾城堡嚴選AOC單一馬爾貝紅葡萄酒，以100% Malbec與Côtes de Bourg黏土石灰岩風土為核心。酒莊採適熟採收、低溫控制發酵與柔和淋皮，現行版本不經橡木桶，讓黑莓、藍莓、黑醋栗、成熟李子及紫羅蘭香氣直接展開。入口果味飽滿多汁，單寧緊實成熟，酸度清新，尾韻帶有黑色果皮、花香與淡雅辛香。從Faure家族約1870年開始的六代傳承，到Delphine Faure Maison推動Malbec復興與HVE永續管理，這款酒完整連結布爾丘歷史品種、現代精準釀造與餐桌實用性。