莫里斯艾卡 勃根地單一園夏多內白酒

莫里斯艾卡 勃根地單一園夏多內白酒

莫里斯艾卡勃根地單一園夏多內白酒 Domaine Maurice Ecard Bourgogne Chardonnay Les Perrières，來自法國勃根地 Les Perrières 地塊，以 Chardonnay 夏多內釀造。葡萄園位於 Santenay 南側的小型坡地，面向東北，石灰岩為主的土壤條件，讓酒液展現鮮明清新感、俐落酸度與細緻礦物氣息。

酒色呈明亮淺金黃色，香氣由白花、柑橘與萊姆揭開序幕，隨著酒液在杯中舒展，可感受到成熟水果、烤堅果、麵包與細緻木質調性。果香與酸度彼此交錯，不只保留 Chardonnay 明亮活力，也透過橡木熟成帶出更完整的質地與尾韻。

對想要開始探索勃根地白酒的人而言，這是一款相當容易理解風土與橡木熟成關係的作品。它既有清新的果香與酸度，也保有烘烤、堅果與木質帶來的成熟層次，無論單獨品飲或搭配海鮮、魚料理與炸物，都能展現良好餐桌適應性。

花香、柑橘、礦物感與烘烤氣息彼此交錯

Les Perrières 的迷人之處，在於新鮮水果與橡木熟成並沒有互相遮蓋。白花、萊姆與柑橘讓酒液保持明亮輪廓；成熟桃果與蘋果增加果味厚度；橡木桶則帶來烤堅果、麵包與淡雅木質氣息。酸度從入口一路支撐到尾韻，使整體即使具有桶陳質感，仍維持清晰而不顯厚重。

Les Perrières｜石灰岩坡地賦予夏多內新鮮感與活力

「Perrières」這個名稱在勃根地經常讓人聯想到石質豐富的土地，而此款酒所使用的 Les Perrières 地塊位於 Santenay 南側的小型坡地，葡萄園面向東北，土壤則以石灰岩為重要組成。對 Chardonnay 而言，這類環境有助於保留葡萄成熟過程中的新鮮感，使成酒不只具有成熟果香，也能維持清晰酸度與較有張力的結構。

因此即使酒款有部分酒液經歷全新橡木桶熟成，橡木所帶來的堅果、麵包與木質風味並沒有使酒體顯得笨重。相反地，石灰岩風土所形成的清爽線條與酸度，恰好能支撐橡木質感，讓果香、酸度與熟成風味形成更完整的層次。

法國 Vosges 橡木桶｜讓清新 Chardonnay 多一層深度

此款酒約有40%的酒液使用法國 Vosges 孚日地區製作的全新橡木桶熟成約一年。新桶能為 Chardonnay 帶來較明顯的烘烤、堅果、麵包與木質風味，同時增加口感上的寬度與圓潤度。

但此酒並沒有讓橡木成為唯一主角。Les Perrières 本身所具有的明亮酸度與清新果味仍位於酒體核心，橡木主要扮演增加結構與複雜度的角色。這種果香、酸度與桶陳之間的平衡，也是傳統勃根地 Chardonnay 最值得細細品味的地方。

海鮮、炸物與魚料理，都能與清新酸度自然呼應

Les Perrières 同時具有明亮酸度與細緻橡木質感，因此餐酒搭配範圍比純粹輕盈型白酒更廣。酸度能平衡炸物油脂，烘烤與堅果調性則能與魚肉、禽肉及熟成起司產生連結。無論日式料理、法式餐桌或日常聚會，都具有很高的實用性。

Domaine Maurice Ecard｜Savigny-lès-Beaune 歷史悠久的代表酒莊

Domaine Maurice Ecard 位於勃根地 Côte de Beaune 伯恩丘北部的 Savigny-lès-Beaune，是當地歷史悠久的酒莊之一。酒莊官方資料將其歷史追溯至1789年，也就是法國大革命時期。長久以來，Ecard 家族與 Savigny-lès-Beaune 的葡萄園密不可分，而 Maurice Ecard 在產區內建立的聲望，更讓酒莊成為理解 Savigny 風土時的重要名字。

酒莊最具代表性的特色之一，是葡萄園分布於多個不同 climat。官方資料列出的四座 Savigny-lès-Beaune Premier Cru 一級園包括 Aux Clous、Les Narbantons、Les Peuillets 與 Les Serpentières。每個地塊擁有不同坡向、土壤與微氣候，使酒莊能透過不同酒款展現伯恩丘風土細微而鮮明的差異。這種重視單一地塊個性的思維，也是勃根地葡萄酒文化最核心的精神之一。

Maurice Ecard 長年被許多葡萄酒專家視為 Savigny-lès-Beaune 的重要人物，而現今酒莊仍延續對產區風土與傳統釀造風格的重視。與追求濃厚果味不同，Domaine Maurice Ecard 更著重酸度、果實、土壤特徵與熟成之間的平衡，希望讓每一座葡萄園的差異透過酒液自然表達。

Bourgogne Chardonnay Les Perrières 雖屬 Bourgogne 地區級，卻延續酒莊對單一地塊與風土表現的重視。石灰岩土壤帶來清晰線條，部分全新橡木桶熟成增加深度，再由 Chardonnay 本身的花香與柑橘果味串連整體，使它成為認識 Maurice Ecard 風格，以及進入勃根地 Chardonnay 世界時相當具有代表性的選擇。

勃根地 Chardonnay｜同一個葡萄品種，因風土而展現不同表情

Chardonnay 是勃根地最重要的白葡萄品種之一。這個品種本身具有極佳的風土表達能力，能因土壤、坡向、氣候、採收成熟度與釀造方式不同，呈現從柑橘、白花、青蘋果，到成熟核果、奶油、堅果與礦物調性的多元表現。

Les Perrières 正是理解這種差異的好例子。石灰岩提供清新的酸度與線性結構，橡木熟成則為酒液增加寬度與烘烤香氣。兩者彼此平衡後，使酒款既能在年輕時享受清新果味，也能讓品飲者感受到勃根地白酒講究風土與結構的細緻魅力。

莫里斯艾卡 Les Perrières 適合哪些品飲者？

石灰岩的清新線條，與法國橡木的成熟質感相遇

從白花、柑橘與萊姆的清新香氣，到烤堅果、麵包與細緻木質調性的成熟層次，莫里斯艾卡 Bourgogne Chardonnay Les Perrières 展現一款勃根地 Chardonnay 應有的風土感與平衡度。石灰岩坡地提供清晰酸度，部分法國全新橡木桶熟成增加酒體深度，讓它既適合初次探索勃根地白酒，也能滿足重視風土與餐酒搭配的品飲者。