美鄉錦 × 精米50% × 甘甜旨味
秋田やまとしずく 純米吟醸 美鄉錦
やまとしずく 純米吟醸 美郷錦
Yamatoshizuku Junmai Ginjo Misatonishiki
秋田やまとしずく純米吟醸美鄉錦，以秋田縣原生酒造好適米「美鄉錦」釀造，將米粒精磨至50%，呈現鮮明果香、圓潤甜味與富有張力的旨味層次。開杯可感受到蜜瓜、香蕉與紅蘋果的甜美水果香，中後段逐步轉為甜麻糬、蜜地瓜、蜂蜜與水飴般的柔潤香氣；入口甘甜水潤，甜味與米旨逐漸增強，最後以溫暖酒精感俐落收束。
AKITA MISATONISHIKI
水潤果香逐步轉濃，展現美鄉錦鮮明的味覺張力
秋田やまとしずく純米吟醸美鄉錦，是一款以酒米品種特色為核心的秋田地酒。美鄉錦兼具山田錦系酒米的紮實旨味，以及美山錦系酒米清楚而帶有微苦感的輪廓，釀成後香味鮮明、酒體層次清楚。
前段香氣以蜜瓜、香蕉與紅蘋果為主，帶有成熟水果及柔和甜感。酒液在杯中稍微回溫後，甜麻糬、蜜地瓜、蜂蜜及水飴般的香氣逐漸浮現，使果香轉向更溫暖、圓潤的米食甜點調性。
入口先感受到水潤而柔和的甘甜，隨著酒液滑過舌面，米旨、熟果與蜂蜜甜味逐步增強。尾段酒精感明顯升起，將持續擴展的甘味迅速收束，形成由柔甜轉向溫暖有力的驚喜變化。
PRODUCT VERSION
美鄉錦50%精米流通版本
本頁以臺灣市場流通的美鄉錦、精米步合50%、日本酒度＋2、酸度1.4版本為介紹基準，容量為720ml，酒精濃度16%。
酒造可能依釀造年度、裝瓶方式或市場批次調整精米步合、日本酒度與酸度。購買、建檔或刊登商品資料時，建議以實際瓶身中文標籤及酒標數值為最終依據。
やまとしずく美鄉錦特色重點
01
秋田原生美鄉錦
秋田培育的酒造好適米，具有鮮明香味、紮實旨味及清楚酒體輪廓。
02
50%精米純米吟釀
高精米處理提升果香透明度，同時保留足以展現米旨的核心酒體。
03
蜜瓜香蕉果香
成熟蜜瓜、香蕉與紅蘋果帶來甜美、飽滿且容易辨識的水果香氣。
04
麻糬蜜地瓜甜香
中段浮現甜麻糬、蜜地瓜、蜂蜜與水飴，增加溫暖米食甜點印象。
05
水潤圓融酒體
入口柔滑水潤，甘甜與旨味自然擴展，口感圓融而具有厚度。
06
溫暖有力收尾
甜味逐步加重後，以明顯酒精溫度與微苦感結尾，形成驚喜轉折。
MISATONISHIKI
山田錦與美山錦血統交會的秋田酒米
美鄉錦是秋田縣培育的酒造好適米，其親系來自山田錦與美山錦。育種目標之一，是將優良酒造適性帶入適合秋田寒冷環境栽培的酒米之中。
以美鄉錦釀造的日本酒，常呈現輪廓鮮明、旨味清楚與香味明亮的特質。山田錦血統為酒體帶來紮實核心，美山錦血統則增添清爽感、微苦與俐落線條。
在本酒中，美鄉錦首先展現成熟瓜果與紅蘋果香，隨後轉為麻糬、地瓜與蜂蜜般的米旨甜感，最後由酒精溫度與微苦輪廓完成收束。
LOCAL RICE CULTIVATION
從酒米栽培到釀造，呈現大仙市風土
やまとしずく重視大仙市在地酒米與水源。美鄉錦版本的酒米由酒藏周邊農家、藏人及釀酒團隊參與栽培，使原料生長環境與後續釀造能建立更直接的連結。
酒米成熟後，釀酒團隊依當年度米質調整浸漬、蒸米、製麴與醪發酵。美鄉錦味道輪廓清晰，因此需要在香氣、甜味、酸度及酒精結構之間取得平衡。
透過低溫發酵與新鮮裝瓶管理，保留美鄉錦華麗果香及水潤口感，再由酒米本身的旨味與微苦增加層次，使酒質既有親和甜感，也具備足夠的飲用張力。
TASTING NOTES
蜜瓜、香蕉、紅蘋果與蜂蜜麻糬
酒液呈現清澈透明至淡雅稻草色澤。香氣以蜜瓜、香蕉及紅蘋果的甜美果香為主，隨著溫度稍微上升，逐漸浮現甜麻糬、蜜地瓜、蜂蜜及水飴般的溫潤香氣。入口柔滑水潤，甘甜先行，米旨與熟果甜感逐步增強；尾段突然升起明顯酒精溫度，伴隨微苦與辛熱感，形成有力而富有驚喜的收尾。
色澤
清澈透明至淡雅稻草色，具有乾淨而水潤的視覺質感。
前段香氣
蜜瓜、香蕉與紅蘋果，呈現成熟甜果及柔和吟釀香。
中段香氣
甜麻糬、蜜地瓜、蜂蜜與水飴，帶來溫暖米食甜香。
口感
水潤圓融，入口甘甜，旨味與甜感隨飲用過程逐步增強。
餘韻
酒精灼熱感與淡雅苦韻升起，將持續擴展的甘味俐落收束。
從成熟水果到溫暖酒精感的味覺轉折
第一層｜蜜瓜香蕉
初聞以成熟蜜瓜與香蕉甜香為主，香氣柔和且富有圓潤感。
第二層｜紅蘋果
紅蘋果增加鮮甜果汁感，使成熟果香保持明亮與活力。
第三層｜麻糬蜂蜜
甜麻糬、蜜地瓜、蜂蜜及水飴增加酒體甜度與米旨厚度。
第四層｜辛熱收尾
酒精溫度、微苦與辛熱感突然展開，使甘甜尾韻更有張力。
日本酒度＋2與酸度1.4的甘辛結構
日本酒度＋2代表數值上略偏俐落，但本酒具有蜜瓜、香蕉、蜂蜜與水飴般的甜香，加上美鄉錦帶來的米旨，因此實際入口仍能感受到明顯甘甜。酸度1.4則以柔和方式支撐酒體，避免甜味顯得鬆散。
日本酒度｜＋2
提供略偏俐落的骨架，讓濃郁甘甜與旨味不至於停留過久。
酸度｜1.4
酸味柔和而穩定，可支撐成熟果香並平衡蜂蜜、水飴般的甜味。
尾韻的酒精灼熱感，並非單純刺激
本酒前段以水潤甘甜為主，酒精感並不會立即主導口腔。隨著蜜瓜、香蕉、麻糬與蜂蜜甜味逐步加深，16%酒精濃度所帶來的溫暖感才在尾段明顯升起。
這種由柔甜突然轉為辛熱的變化，能切斷持續累積的甘味，使口腔重新恢復清楚，也增加下一口料理與酒液之間的對比。
酒精溫度在冷飲時較為收斂，稍微回溫後則更明顯。建議先以低溫品嘗果香，再觀察杯中回溫後旨味與酒精感的變化。
建議品飲方式
TEMPERATURE
約7°C至10°C
低溫能保持蜜瓜、香蕉與紅蘋果香氣清晰，並降低尾段酒精刺激。
GLASSWARE
小型白酒杯
收口杯型能集中成熟果香、蜂蜜與麻糬香氣，呈現完整層次。
PAIRING
搭配甘鹹料理
醬油、味噌、照燒與根莖甜味，能呼應酒中的熟果及蜂蜜甜香。
SERVING
分段觀察回溫
冷飲時果香清爽，回溫後麻糬、蜂蜜、旨味與酒精感更加鮮明。
照燒、味噌與甘甜根莖料理搭配
美鄉錦版本具有成熟果香、蜂蜜甜味、紮實旨味及尾段酒精溫度，適合搭配帶有醬汁、焦糖化香氣或自然甘甜的料理。料理的鹹味能平衡酒中甘甜，酒精感則能整理油脂及濃郁口感。
照燒雞腿
醬油與糖形成的甘鹹焦香，可呼應紅蘋果、蜂蜜與水飴風味。
味噌烤豬肉
味噌發酵旨味與肉類油脂，可由酒中的米旨及酒精溫度承接。
壽喜燒
甜鹹醬汁、牛肉旨味與蛋液口感，能延伸酒中的甘甜與圓潤質地。
蜜汁地瓜與南瓜
根莖類自然甜味能直接呼應蜜地瓜、蜂蜜與麻糬香氣。
鹽烤鯖魚
魚肉油脂與鹽味可平衡酒中甜味，尾段酒精感則能整理口腔。
烤鴨與叉燒
烤皮、蜜汁與香料風味，能與熟果甜香及溫暖尾韻形成呼應。
商品規格
英文譯名
Yamatoshizuku Junmai Ginjo Misatonishiki
主要香氣
蜜瓜、香蕉、紅蘋果、甜麻糬、蜜地瓜、蜂蜜與水飴
口感特色
水潤圓融、入口甘甜、旨味逐漸增強、尾段溫暖辛熱
本頁以精米步合50%、日本酒度＋2、酸度1.4的臺灣流通版本為介紹基準。不同釀造年度與市場批次可能調整規格，請以實際瓶身及中文標籤為準。
適合哪些清酒飲用者？
喜愛甘甜果香
適合偏好蜜瓜、香蕉、紅蘋果及蜂蜜香氣的飲用者。
喜愛米旨甜香
甜麻糬、蜜地瓜與水飴香氣，適合重視米食風味的人。
喜愛有力尾韻
尾段具有明顯酒精溫度，不是一路柔甜到底的簡單風格。
想認識秋田酒米
適合作為比較秋田酒こまち、美山錦與美鄉錦差異的品飲酒款。
やまとしずく品牌故事
「やまとしずく」於1994年由秋田清酒與秋田縣內重視地方酒文化的酒販店共同創立。「ヤマト」源自創業家伊藤家長年使用的傳統屋號，早期酒造亦曾使用「ヤマト酒造店」之名，象徵品牌與酒藏歷史之間的延續。
品牌以大仙市在地酒米及地下水為核心，主要使用秋田酒こまち、美山錦、美鄉錦等秋田酒造好適米，並透過不同米種與釀造方法表現地方風土。
「しずく」具有山林湧泉與清澈水滴的意象，代表品牌追求的純淨酒質。美鄉錦版本則以地方酒米的鮮明個性為主軸，展現成熟果香、甜美米旨及有力尾韻。
秋田清酒與出羽鶴酒造介紹
秋田清酒株式会社位於日本秋田縣大仙市，負責出羽鶴、やまとしずく與刈穗等品牌酒款的貯藏、裝瓶與銷售。出羽鶴酒造的釀酒歷史可追溯至十九世紀，長期以大仙市的米、水及冬季低溫環境釀造地方酒。
出羽鶴酒藏周圍由山林、稻田與丘陵環繞，冬季氣候寒冷。低溫環境能放慢發酵速度，使釀酒師有更多時間控制酵母活動、香氣生成、酸度及米的溶解程度。
やまとしずく的仕込み水取自大仙市大和田地區地下水，通稱「大和田之水」。水中含有適合清酒發酵的礦物質，能支撐寒冷季節的低溫發酵，並幫助酒液形成清楚而鮮明的味覺輪廓。
美鄉錦版本重視酒米從栽培到釀造的連結，酒藏人員及在地農家參與米作管理，再依收成米質調整浸漬、蒸米、製麴與發酵。美鄉錦具有較清楚的味覺骨架，因此釀酒時需要細緻控制甜味、旨味及尾段辛熱感。
秋田やまとしずく純米吟醸美鄉錦，以蜜瓜、香蕉及紅蘋果展現華麗果香，再由麻糬、蜜地瓜與蜂蜜表現酒米旨味，最後以酒精溫度與微苦收尾，是一款能清楚呈現美鄉錦酒米個性的純米吟釀。
保存方式與開瓶建議
陰涼低溫保存
未開瓶建議存放於低溫、避光且溫度穩定的環境。
酒瓶保持直立
直立保存可降低滲漏風險，並避免酒液長時間接觸瓶蓋。
避免陽光與高溫
高溫及光線會加速香氣與色澤變化，不宜放在窗邊或熱源附近。
開瓶後冷藏
開瓶後請確實密封並冷藏，建議在果香完整時儘早飲用。
常見問答
01 美鄉錦是什麼酒米？ ▾
美鄉錦是秋田縣培育的酒造好適米，親系源自山田錦與美山錦，特色是香味鮮明、旨味清楚且酒體輪廓明確。
02 容量與酒精濃度是多少？ ▾
本頁介紹版本容量為720ml，酒精濃度為16%。
03 主要香氣有哪些？ ▾
主要可感受到蜜瓜、香蕉、紅蘋果、甜麻糬、蜜地瓜、蜂蜜及水飴香氣。
04 喝起來偏甘口還是辛口？ ▾
日本酒度為＋2，但實際入口具有明顯果香、蜂蜜與米旨甜感，整體屬甘甜先行、尾段轉為溫暖俐落的風格。
05 尾韻酒精感很強嗎？ ▾
前段口感水潤柔甜，酒精溫度主要在尾段升起。冷飲時較為收斂，回溫後會更加明顯。
06 建議飲用溫度是多少？ ▾
建議約7°C至10°C冷飲，可保持成熟果香清楚，並降低尾段酒精刺激。
07 適合使用什麼酒杯？ ▾
建議使用薄口清酒杯或小型白酒杯。收口型杯身有助集中蜜瓜、香蕉、蜂蜜與米食甜香。
08 適合搭配哪些料理？ ▾
適合搭配照燒雞腿、味噌烤豬肉、壽喜燒、鹽烤鯖魚、烤鴨、叉燒、蜜汁地瓜及南瓜料理。
09 需要冷藏保存嗎？ ▾
為維持果香與新鮮度，未開瓶建議低溫避光保存，開瓶後則應密封冷藏。
10 為什麼會看到不同精米步合的版本？ ▾
酒造可能依釀造年度、裝瓶方式與市場批次調整規格。本頁以精米50%、日本酒度＋2、酸度1.4的版本為介紹基準。
MISATONISHIKI．SWEETNESS．UMAMI
甘甜逐步綻放，以溫暖酒韻留下驚喜
秋田やまとしずく純米吟醸美鄉錦，以美鄉錦、精米步合50%、日本酒度＋2及酸度1.4，呈現成熟蜜瓜、香蕉、紅蘋果、甜麻糬、蜜地瓜、蜂蜜與水飴般的豐富香氣。入口水潤甘甜，米旨與甜感逐步增強，最後由酒精溫度及微苦俐落收束，是一款兼具柔甜親和力、鮮明酒米個性與味覺張力的秋田純米吟釀。
禁止酒駕，未滿18歲禁止飲酒
