磯自慢 酒友 別撰本釀造 1800ML
NT$2,700
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磯自慢 酒友 別撰本釀造 1800ML
Isojiman Shuyu Bessen Honjozo 1800ML
磯自慢 酒友 別撰本釀造 1800ML，是靜岡燒津磯自慢酒造將「日常餐桌酒」做得極為細緻的一款代表作品。酒款嚴選兵庫縣特A地區東条產特等山田錦100%釀造，精米步合60%，酒精濃度16.0%，容量1800ML。雖然分類為別撰本釀造，卻能呈現接近吟釀酒的清爽果香、山田錦柔和甘旨、圓滑口感與辛口俐落收束，是一款從餐前、餐中到餐後都能穩定發揮的高品質食中酒。
產品介紹｜本釀造也能展現吟釀級細緻感
磯自慢 酒友 別撰本釀造，是一款非常能看出酒造基本功的清酒。它沒有以高階大吟釀的華麗規格作為主軸，而是透過優質山田錦、低溫細釀與精準酒體設計，讓本釀造展現清新、細緻、圓滑且耐飲的風格。
開瓶後首先浮現爽朗而明亮的果實香氣，隨後山田錦柔和甘甜與米香逐漸展開。入口酒體圓滑，質地帶有飽滿包覆感，卻不會顯得厚重。中段甘味、米旨與圓潤酒體自然交織，使層次比一般本釀造更加完整。
到了後段，乾淨辛口感開始浮現，迅速整理前段甘旨，使整體重新回到俐落清爽的節奏。這種「香氣細緻、旨味完整、收尾乾淨」的表現，使它不只適合單飲，也特別適合作為餐中酒，搭配刺身、壽司、豆腐、燻鮭魚、鹽烤魚與雞肉料理都相當自然。
開瓶後即可感受到清爽果實香氣，細緻明亮，不顯厚重或刺激。
東条山田錦帶來柔和甘甜與米旨，酒味豐富卻維持高度平衡。
入口具有圓潤包覆感，酒體飽滿而柔和，口感相當順暢。
尾段由乾淨辛口感完成收尾，使前段甘旨不拖沓，更適合長時間佐餐。
產品資訊
產品特色
特A東条山田錦：即使是本釀造，仍使用高品質特等山田錦，展現原料選擇上的講究。
精米步合60%：保留山田錦米旨與口感厚度，同時維持乾淨、細緻的酒質。
本釀造酒體設計：適量釀造酒精能協助整理香氣與尾韻，讓收束更加俐落。
低溫細釀風格：香氣爽朗、酒體圓滑，不會有粗糙或刺激感。
1800ML實用容量：適合聚餐、餐廳搭餐與日常分享，從前菜到主菜都容易銜接。
香氣與口感｜果香、甘旨、圓潤與辛口層層轉折
開瓶後浮現爽朗而細緻的果實香，伴隨山田錦柔和而自然的米香。
酒體圓滑而具有包覆感，柔和甘甜在舌面逐步延伸，口感相當順暢。
山田錦的米旨與甘味交織，酒體逐漸變得飽滿，展現比第一印象更豐富的層次。
綺麗旨味緩緩延續，最後由辛口收斂感俐落結束，讓口腔重新恢復清爽。
特A東条特等山田錦｜本釀造也不妥協的原料選擇
磯自慢酒友別撰本釀造使用兵庫縣特A地區東条產特等山田錦100%。東条是山田錦的重要優質產地之一，能為清酒帶來穩定、細緻且具有深度的米旨表現。
山田錦具備良好心白與製麴適性，能讓釀酒師更精準控制香氣與旨味。即使本款精米步合設定為60%，仍能在酒中呈現細緻米香、柔和甘味、圓潤旨味與穩定酒體。
精米步合60%｜保留米旨，同時維持乾淨酒質
本款麴米與掛米皆以60%精米步合釀造。相較追求極高精白的大吟釀，60%的設定能保留更多山田錦本身的米質與旨味，使酒體更有餐搭需要的厚度。
重點並不只是保留多少米，而是如何透過精準吸水、蒸米、製麴與低溫發酵，避免雜味產生，同時讓米本身的甘旨自然呈現。因此酒友別撰本釀造呈現的是比大吟釀更貼近餐桌、比一般本釀造更加細緻的平衡風格。
本釀造是什麼？不是低階，而是另一種酒體設計
本釀造除了米與米麴之外，可在釀造過程中加入規定範圍內的適量釀造酒精。這項技術的目的並非單純提高酒精濃度，而是協助整理香氣、酒體與尾韻，使香氣更容易展開，收尾也更俐落。
磯自慢酒友別撰本釀造使用優質東条山田錦並進行低溫細緻釀造，因此即使分類為本釀造，仍然具有清楚果香與相當精緻的質地。適量釀造酒精也讓尾段的辛口感與切れ更加清晰，正好形成非常適合搭餐的酒體輪廓。
低溫細釀｜讓本釀造保有清新與細緻
磯自慢對本釀造酒的製作並不草率。透過較低溫度下緩慢而細緻的發酵管理，使香氣更加乾淨，也降低酒體粗糙感。
這類細緻釀造方式，使酒友別撰擁有近似吟釀酒般的爽朗香氣，同時保有本釀造應有的米旨與俐落度。第一口可以感受到清新、柔和，深入品飲後又能發現甘旨、圓潤與辛口收束的完整變化。
一次火入與低溫熟成｜柔化酒體，保留鮮度
此款流通商品資料標示，酒液於冬季釀成後經一次火入，再進入低溫環境保存與熟成。火入能協助穩定酒質，而低溫管理則可讓酒體在保持清新感的同時緩慢整合。
經過一段時間後，原本較鮮明的酒體稜角逐漸變得圓潤，山田錦的甘旨也能更加自然融合。最終形成香氣清爽、入口圓滑、中段甘旨飽滿、尾段辛口俐落的成熟結構。
全能餐搭酒｜從餐前一路喝到餐後
酒友別撰本釀造的優勢，在於香氣清新、旨味完整，又具有乾淨辛口收尾。這讓它不需要限定某一種料理，從清爽前菜、豆腐、刺身到具有油脂的海鮮冷盤，都能找到良好搭配。
莫札瑞拉起司水果沙拉、醋漬章魚、燻鮭魚冷盤，清爽果香與辛口收尾能整理酸味與油脂。
朧豆腐、刺身、壽司與清爽高湯料理，能與山田錦柔和米旨自然呼應。
鹽烤魚、烤雞、清爽海鮮料理與白身魚料理，可讓酒中甘旨與辛口尾韻形成平衡。
1800ML容量適合多人餐桌，能從第一杯清爽開胃一路陪伴到後段料理。
建議飲用方式
建議冷飲開始，冷飲時最能展現爽朗果香、乾淨酒質與尾段辛口感，適合搭配前菜與海鮮。稍微回溫後，山田錦甘甜米香與圓潤旨味會更加明顯，適合銜接豆腐、刺身、壽司與烤物。
凸顯爽朗果香、乾淨口感與辛口收束，是最適合的起始飲用方式。
山田錦米香、甘味與旨味會更加明顯，酒體也更顯圓潤。
適合呈現入口圓滑、辛口線條與乾淨尾韻。
可隨餐序慢慢品飲，從冷前菜、刺身一路搭配至烤物皆有良好表現。
磯自慢酒造｜創業1830年的靜岡燒津吟釀名門
靜岡燒津的海味餐桌背景
磯自慢酒造創業於1830年，位於日本靜岡縣燒津市。燒津是日本重要漁港之一，以鮪魚、鰹魚及多樣海鮮聞名，也讓酒造長期將「與料理相互襯托」視為清酒設計的重要方向。這種環境使磯自慢的酒即使香氣鮮明，也必須具備搭餐時不搶味、能襯托食材的平衡感。
吟釀名門的定番酒基本功
磯自慢很早便投入吟釀造り，逐步建立高度純淨、果香自然、旨味細緻且收尾乾淨的品牌風格。酒造不只在高階純米大吟釀與大吟釀投入心力，在日常酒款同樣維持嚴格原料與釀造標準。酒友別撰本釀造正好呈現磯自慢貼近日常餐桌的一面，沒有高階大吟釀的距離感，卻仍能展現名門酒造在定番酒款上的真正基本功。
「酒友」｜真正能陪伴餐桌的酒
相較於只在特殊場合品飲的高階清酒，「酒友」別撰更加強調日常飲用與餐桌適應力。爽朗香氣讓第一杯容易入口，而山田錦旨味又足以陪伴不同料理。
最後的辛口收束則讓味蕾不容易疲乏，從第一道前菜一路喝到主菜依然舒服。這種不搶料理、又不失自身個性的表現，正是「酒友」最值得感受的魅力。商品頁可自然聚焦「磯自慢酒友別撰本釀造」、「Isojiman Shuyu Bessen Honjozo」、「東条山田錦本釀造」、「1800ML日本酒」與「餐搭清酒推薦」等搜尋語意。
磯自慢酒友別撰本釀造適合誰？
想入門磯自慢的人：能以相對貼近日常的方式感受品牌清爽、細緻、乾淨的酒質輪廓。
重視原料品質的人：特A東条特等山田錦100%，即使本釀造也能看出原料規格。
喜愛餐搭清酒的人：香氣清爽、米旨完整、尾韻辛口俐落，能搭配多種料理。
偏好圓滑口感的人：入口柔順不刺激，適合長時間慢飲。
需要1800ML聚餐酒的人：容量適合多人分享，餐前、餐中與餐後都能自然銜接。
