磯自慢 大吟釀純米 Emerald Bottle
NT$3,780
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磯自慢 大吟釀純米 Emerald Bottle
Isojiman Junmai Daiginjo Emerald Bottle
磯自慢 大吟釀純米 Emerald Bottle，是靜岡磯自慢酒造極具辨識度的高階純米大吟釀。酒款嚴選兵庫縣特A地區東条山田錦，精米至50%，酒精濃度17.0%。整體風格以華麗馥郁果香、輕柔細膩口感、山田錦豐厚旨味、酸甜平衡與微苦辛口收尾為核心；前段柔美優雅，中段逐漸展現酒體深度，尾段則以清楚張力整理甘旨，呈現磯自慢成熟而精密的吟釀工藝。
產品介紹｜如翡翠般細膩深邃的磯自慢代表作
磯自慢 大吟釀純米 Emerald Bottle，不是單純追求華麗香氣的純米大吟釀，而是將果香、米旨、酸度、甘甜與收尾張力整合成完整曲線。開瓶後，馥郁而成熟的吟釀果香逐步充滿杯中，香氣明亮卻不厚重，帶有高階清酒應有的純淨感與層次。
入口時，酒液輕柔滑過舌面，質地細膩、圓潤，酸度與甘甜取得恰當比例。隨著酒液在口中展開，特A東条山田錦的旨味逐漸加深，使原本優雅柔美的酒體產生更穩健的立體感。17%的酒精濃度提供充足結構，但不顯粗獷，反而支撐香氣、甘旨與酸度各自保有清楚位置。
後段則以些許苦韻與辛口感完成轉折，將前段甘美迅速整理乾淨，讓尾韻更顯俐落。整體呈現「柔美之中帶有力量」的風格：第一印象華麗細緻，深入品飲後則能感受到磯自慢對酒米、發酵與收尾控制的高度完成度。
開瓶後果實吟釀香逐漸舒展，成熟高雅，香氣層次豐富卻保持純淨。
酒液滑順包覆舌面，柔軟圓潤，17%酒精度之下仍保有優雅觸感。
柔和甘甜後，米旨逐步加深，使酒體具有深度、立體感與穩健骨架。
尾段以些許苦韻與辛口感轉折，使甘旨不拖沓，收口更顯俐落。
產品資訊
產品特色
磯自慢高階純米大吟釀：以華麗果香、細緻口感與穩健酒體展現品牌代表性風格。
特A東条山田錦：使用兵庫縣東条地區山田錦，建立豐厚旨味與酒體骨架。
50%精米平衡：兼顧純淨吟釀感與中段米旨深度，不流於單薄。
17%結構支撐：酒精濃度提供酒體力量，讓香氣、甘味與酸度更有層次。
尾段微苦辛口：以微苦與辛口感整理甘美風味，使收尾更加乾淨俐落。
香氣與口感｜從華麗甘美走向微苦辛口
華麗而馥郁的吟釀果香逐漸升起，氣息成熟、甜美，具有相當豐富的層次。
醇美酒液輕柔滑過舌面，質地細緻圓潤，酸度與甘甜比例協調。
山田錦旨味逐步加深，從柔美甘醇轉向更加豐厚、立體而具有支撐力的酒體。
尾段浮現些許苦韻與辛口印象，將前段甜美收束，留下乾淨而具有張力的結尾。
特A東条山田錦｜構築 Emerald 酒體深度的核心
Emerald Bottle嚴選兵庫縣特A地區東条山田錦。山田錦是日本吟釀酒與大吟釀酒常見的重要酒造好適米，米粒大、心白表現良好，並具備優秀的吸水與製麴適性，適合細緻吟釀造。
東条地區因土壤、氣候與地形條件，長期被視為山田錦重要優質產區。磯自慢對酒米產地與品質有高度要求，希望從原料端便控制最終杯中表現。此酒在50%精米後仍能呈現豐潤旨味、細緻甘甜與穩定酒體骨架，使高度純淨的純米大吟釀不顯空薄。
精米步合50%｜純淨感與米旨之間的平衡點
Emerald Bottle將山田錦精磨至50%，磨除約一半米粒外層，以降低較容易形成雜味的蛋白質與脂質比例，使酒體更容易呈現純淨、清澈而細緻的吟釀質感。
不過這款酒並非追求極端輕盈。50%的設定保留了足以支撐中段風味的米質，使清晰果香之下仍有豐厚旨味與結構。它的層次由前段優雅柔美展開，中段逐漸豐滿，最後重新回到俐落收束，品飲曲線相當完整。
開瓶後稍候｜讓香氣與酒體慢慢舒展
Emerald Bottle的酒體層次較完整，開瓶後不必急著在第一杯判斷全部風味。隨著酒液與空氣接觸，原先集中而華麗的香氣會逐漸舒展，質地也可能變得更加圓潤。
建議倒入杯中後稍候片刻，再分段感受溫度與時間帶來的變化。第一階段可觀察果香與清晰酸度，稍後則更容易感受到中段甘旨與深度。這裡所說的「醒酒」不是一定要長時間使用醒酒器，而是給酒液適當時間與杯中空間，讓香氣、甘甜、旨味與辛口收尾逐步呈現完整面貌。
國際評鑑與受賞紀錄
依商品資料記載，Emerald Bottle曾於多個年度的專業日本酒評鑑中獲得肯定，包括IWC純米大吟釀部門金賞、銀賞、銅賞，以及SAKE COMPETITION 2019純米大吟釀部門SILVER。這些紀錄可作為酒質穩定度與國際辨識度的補充說明，商品頁呈現時仍建議以酒款本身的香氣、米旨、酸甜平衡與收尾結構作為主軸。
純米大吟釀部門 GOLD 金賞
純米大吟釀部門 SILVER 銀賞
純米大吟釀部門 SILVER 銀賞
純米大吟釀部門 BRONZE 銅賞
Emerald 的魅力｜柔美只是第一層
Emerald Bottle容易在第一口留下「柔美」印象，但它真正精彩的地方，是酒體並沒有停留在甜美與華麗果香。隨著品飲時間延長，山田錦旨味逐漸加深，17%的酒精度建立支撐，尾段再由微苦與辛口感重新拉緊酒體輪廓。
因此它真正呈現的是華麗果香、甘美入口、豐厚旨味、穩健骨架與辛口收束所組成的多層次結構。對熟悉高階日本酒的飲者來說，這款酒最值得細品的並不是單一香氣，而是從前段到尾韻的完整轉折。
料理搭配｜細緻料理與帶旨味食材皆宜
Emerald Bottle具有華麗香氣與較為充實的酒體，不僅能搭配清淡刺身，也能承接具有一定油脂與旨味的料理。尾段微苦與辛口感能整理料理餘味，使餐桌節奏保持乾淨。
推薦壽司、白身魚刺身、干貝、蟹肉、龍蝦與甜蝦；柔和甘旨能呼應海鮮鮮甜。
可搭配鮪魚、油脂較細緻的魚鮮與醋飯，尾段辛口感有助整理魚脂。
烤魚、鹽烤雞肉、昆布高湯與細緻懷石料理，能與山田錦旨味自然連結。
天婦羅、茶碗蒸與清爽高湯料理，可由酸度與微苦尾韻保持清爽平衡。
建議飲用方式
建議以冷飲為主，但不必過度冰鎮。冷飲能凸顯酒體純淨感、華麗果香與清晰酸度；倒杯後稍候片刻，香氣與甘旨會逐漸舒展，口感也更加圓潤。品飲時可分段觀察溫度變化，感受從果香、甘味、米旨到微苦辛口收束的層次。
凸顯純淨酒質、華麗果香與清晰酸度，適合作為第一杯。
倒杯後稍候片刻，香氣與甘旨會逐漸舒展，口感也更加圓潤。
適合感受入口細膩度、酸甜平衡與尾段俐落辛口感。
有助於觀察果香、酒體深度與隨時間產生的香氣變化。
磯自慢酒造｜創業1830年的靜岡燒津吟釀名門
靜岡燒津的海鮮餐桌背景
磯自慢酒造創業於1830年，位於日本靜岡縣燒津市。燒津長期以漁港與豐富海鮮文化聞名，這樣的飲食環境也影響磯自慢的釀造哲學：酒款需要具備華麗香氣，同時也要能與料理協調，而不是只追求單飲時的香氣強度。從刺身、壽司到帶油脂的海鮮料理，磯自慢的酒質往往能在果香、米旨與乾淨收尾之間取得良好平衡。
細膩與力量並存的品牌風格
磯自慢長年投入吟釀造り，並將純淨度、香氣細節與酒體結構視為重要核心。品牌並不單純追求越華麗越好的吟釀香，而是要求果香、米旨、酸度、甘味與尾韻彼此自然協調。Emerald Bottle便能展現這種特色：第一印象柔美華麗，深入品飲後卻能發現穩健結構與層層轉折，是理解磯自慢高階酒款的重要作品。
磯自慢 Emerald Bottle 適合誰？
喜愛高階純米大吟釀的人：華麗果香、細緻質地與穩健酒體兼具。
重視酒米產地的人：特A東条山田錦帶來豐厚旨味與清楚骨架。
偏好柔美但不單薄的人：前段甘美優雅，中段逐漸展現深度與力量。
喜歡辛口收尾的人：尾段微苦與辛口感讓甘味不拖沓，收口俐落。
尋找正式餐搭清酒的人：適合壽司、海鮮、烤魚、天婦羅與細緻懷石料理。
