玉山高粱 山之花 113年國慶限定版

玉山高粱 山之花 113年國慶限定版
Yushan Kaoliang Shan Zhi Hua 113 National Day Limited Edition

以「山之花」為名，讓南洋朱槿、梅果、香草與木質香氣在53度高粱中層層綻放

玉山高粱 山之花 113年國慶限定版，是臺灣菸酒嘉義酒廠為中華民國113年國慶推出的限量高粱酒作品。以玉山高粱既有釀酒工藝為基礎，調和成酒精濃度53%的限定酒體，並將「花」作為風味與視覺設計的共同主軸，呈現不同於傳統高粱酒只強調高酒精度與糧香的細緻表情。

開瓶首先可以感受到清新明亮的花香，可聯想到南洋朱槿般鮮明而帶有熱帶氣息的花朵調性。這裡所描述的朱槿、梅花、香草、葡萄與蜂蜜等皆屬品飲時的香氣聯想，並不是表示酒液額外添加這些花果原料。

入口酒體比53%的數字想像中更加滑順，初段以梅果般的酸甜果香與清新的香草氣息為主。果香與酒體彼此交織，使高度高粱的力量感之外，也保留明亮而較輕盈的第一印象。

隨酒液進入中段，花香與甜香逐步加深，可聯想到梅花、蜂蜜、奶油蛋糕與柔和糖蜜般香氣。這一段讓酒體從前段的明亮果香，慢慢轉向更加溫潤、圓滑而具有甜感聯想的風格。

尾段則出現較深沉的葡萄皮、木質、淡淡皮革與辛香調性，將前段的花果與甜香重新收束。酒精暖感逐步浮現，但尾韻並不是快速消失，而是留下木質、果皮與高粱酒的穀物餘香。

從朱槿花香、梅果、香草，到蜂蜜奶油般中段，再進入葡萄皮與木質尾韻，「山之花」以相當完整的香氣轉折展現玉山高粱較現代、細膩的一面，也使其兼具國慶紀念、品牌收藏與實際品飲價值。

113年國慶限定設計｜藍、白、紅與梅花交織的雙十意象

「山之花」的限定價值首先來自113年國慶視覺。包裝以具有高度辨識度的藍、白、紅作為主題色彩，將國慶節慶氛圍轉化為更加現代、簡潔的視覺語言。

設計中特別加入梅花元素。梅花本身具有明確的文化辨識度，而花朵圖形與雙十標誌組合後，讓「山之花」的商品名稱、酒液花香與國慶主視覺形成一致概念。

113年國慶視覺所強調的團結、共榮、美好、希望，以及文化歷史與創新傳統交會，也延伸進這款包裝。傳統象徵不再只是直接排列，而是以較現代的圖形重新組織。

藍、白、紅建立國慶辨識，梅花增加文化意象，雙十圖形則清楚標記發行年份與紀念目的。即使不依賴額外文字說明，也能快速辨識這是一款具有年度紀念意義的限定高粱。

更重要的是，設計概念與酒液並非完全分離。酒中所呈現的朱槿與梅花般香氣，讓「花」同時存在於名稱、外觀與實際品飲體驗之中。

花、果、甜、木、長｜五段式風味變化

第一段・花：南洋朱槿般明亮花香率先展開，形成「山之花」最鮮明的第一印象。

第二段・果：梅果酸甜與淡淡香草氣息加入，讓53%的酒體在入口仍具有清新感。

第三段・甜：中段轉向梅花、蜂蜜、奶油蛋糕般香甜印象，酒體質地變得更加圓潤。

第四段・木：葡萄皮、木質與淡淡辛香逐步出現，替前段的甜美加入深度。

第五段・長：酒精暖感與木質餘韻持續停留，花果甜香慢慢退去，形成具有層次的長尾韻。

南洋朱槿　・　梅果　・　香草　・　梅花　・　蜂蜜　・　奶油蛋糕　・　葡萄皮　・　木質香

玉山高粱釀造底蘊｜從高粱、小麥到固態發酵與蒸餾

嘉義酒廠是臺灣高粱酒重要的歷史發源地之一。臺灣菸酒官方紀錄指出，嘉義酒廠於民國39年成功研製高粱酒，並於民國40年以「臺灣高粱酒」名稱上市，逐步建立臺灣本土高粱酒的釀造體系。

傳統玉山高粱酒以高粱與小麥為主要原料，透過製麴、固態發酵、固態蒸餾等工序取得酒液。嘉義酒廠官方釀造資料並記錄其高粱酒傳統包含多次發酵與多次蒸餾，目的在於擷取不同階段的酒液精華。

固態發酵與一般液態發酵最大的差異，在於發酵基質並不是大量浸泡於液體之中，而是讓蒸煮後的穀物在適當條件下進行發酵。這項工法有助於建立高粱酒特有的穀物、發酵與酯香層次。

蒸餾後取得的不同酒液仍需經過專業選酒、貯藏及調和，才能建立最終產品風格。「山之花」並不是單純追求濃烈酒感，而是在53%的結構下刻意展現花香、果香與甜香，使傳統玉山高粱呈現更加現代的感官方向。

因此品飲這款國慶限定版時，可以先觀察花果香，再回頭感受其底層穀物、酒麴、蒸餾與木質輪廓，會比直接以「高度烈酒」的方式快速飲用，更容易理解完整層次。

2025舊金山世界烈酒競賽銀牌｜國慶限定之外，更留下國際評審紀錄

113年國慶限定發行之後，「玉山高粱酒－山之花」於2025 San Francisco World Spirits Competition獲得銀牌。這項成績由臺灣菸酒官方公布，成為這款年度限定酒重要的後續紀錄。

舊金山世界烈酒競賽長期評選來自不同產區與類型的烈酒，產品需在香氣、味道、平衡、完成度等條件下接受專業評審，因此獎項可以作為酒款品質表現的一項第三方參考。

對「山之花」而言，這項銀牌的意義尤其值得注意。它原本是一款具有明確節慶與視覺主題的國慶限定酒，但並沒有只停留在紀念包裝，而是讓酒液本身也接受國際烈酒競賽評比。

因此不論從113年國慶年份、限定視覺、花香型高粱風格，或2025年國際競賽紀錄來看，「山之花」都具有相當完整的年度作品背景。

烤鴨、梅香料理、燒肉與乳酪｜花果甜香適合搭配具有油脂與焦香的料理

烤鴨與燒鵝是相當適合的搭配。肉皮油脂與烘烤焦香能承接53%的酒體，而梅果、蜂蜜與木質調性則能與甜麵醬及肉類焦香形成呼應。

梅汁排骨、梅香雞或使用梅子調味的肉類料理，可以直接延伸酒中梅果般酸甜香氣。料理甜度不宜過高，以免遮蔽花香與高粱本身的層次。

炭烤豬肉、鹽烤雞腿、燒鳥與牛肉串也很適合。肉類梅納反應形成的焦香，可以與尾段木質、葡萄皮與辛香氣息自然銜接。

若搭配較清爽料理，可嘗試白斬雞、煙燻鴨胸與涼拌雞肉，以酒中的花香與香草感襯托肉質甜味。

乳酪則可選布里、卡門貝爾或熟成高達。奶油乳脂能與酒中蜂蜜奶油蛋糕般甜香相互連結，而53%的酒精度足以支撐較濃郁乳酪。

烤鴨　・　梅汁排骨　・　梅香雞　・　燒肉　・　燒鳥　・　煙燻鴨胸　・　布里乳酪　・　熟成高達

玉山高粱｜從嘉義酒廠出發的臺灣高粱酒脈絡

玉山高粱的品牌根基與嘉義酒廠密不可分。嘉義酒廠官方資料記載，酒廠早在民國39年便成功研製高粱酒，翌年以「臺灣高粱酒」名稱上市，成為臺灣本土高粱酒發展的重要起點。

之後嘉義酒廠以高粱酒原酒為基礎陸續開發不同產品，玉山高粱便逐漸成為臺灣菸酒最具代表性的高粱品牌之一。從一般高粱、三年陳高、六年陳高、八年陳高到不同原窖及限定作品，建立相當完整的產品線。

玉山高粱的重要特色並不是只追求高酒精度。不同系列會透過原酒選擇、熟成時間、酒精濃度與調和方向，展現清香、糧香、果香、木質、梅果與陳香等不同表情。

「山之花」尤其具有明顯差異。它沒有把重點放在年份熟成，而是以香氣主題重新詮釋高粱酒，將朱槿、梅花、梅果、香草、蜂蜜奶油與木質感安排成完整的香氣曲線。

加上113年國慶限定視覺與2025年國際烈酒競賽銀牌，使這款酒同時具有品牌歷史、年度紀念、視覺設計與品飲表現四個面向，是玉山高粱限定系列中辨識度相當高的一款。

嘉義酒廠｜臺灣高粱酒重要發源地，從1950年延續至今日的製酒技術

臺灣菸酒嘉義酒廠是臺灣高粱酒發展史中相當重要的酒廠。依酒廠官方沿革，嘉義酒廠於民國39年，也就是1950年成功研製高粱酒，並於1951年正式以「臺灣高粱酒」之名上市。

1953年，嘉義酒廠更以甕裝高粱酒外銷香港，成為臺灣菸酒酒類外銷的重要早期紀錄。隨著製麴、發酵、蒸餾、貯藏與調和技術逐步累積，嘉義也因此被臺灣菸酒稱為「臺灣高粱酒原鄉」。

酒廠傳統高粱釀造主要以高粱、小麥為原料，採固態發酵與固態蒸餾方式。官方製程資料亦記載多次發酵與蒸餾的工法，透過不同階段取酒，再進行後續貯藏與調配。

嘉義酒廠今日的高粱產品並非只有單一酒體。玉山大曲、玉山三年高粱、原窖系列、陳年高粱與不同紀念限定作品，各自利用原酒、年份、酒精度與調和設計形成差異。

近年玉山高粱系列也持續參與國際烈酒競賽，從一般普銷酒款到高年份陳高均取得不同獎項。113年國慶限定「山之花」亦於2025年舊金山世界烈酒競賽獲得銀牌。

從1950年代臺灣高粱酒的研製，到今天以花香、設計與年度文化為主題的「山之花」，嘉義酒廠所展現的不只是長時間釀酒經驗，也反映臺灣高粱酒從傳統烈酒逐步發展出更多元風味與產品表達方式。

臺灣菸酒 TTL｜從專賣制度到現代國營企業的百年產業沿革

臺灣菸酒股份有限公司的制度歷史可追溯至1901年成立的臺灣總督府專賣局。當時由既有相關機構整併，逐步建立臺灣專賣制度，之後菸草與酒類等品項陸續納入管理。

1945年戰後，原有專賣體系改制為臺灣省專賣局；1947年再改組為臺灣省菸酒公賣局，之後歷經政府組織與隸屬關係調整，長期負責臺灣菸酒產製與銷售。

2002年配合制度改革，臺灣省菸酒公賣局正式改制為「臺灣菸酒股份有限公司」，由傳統行政機關體制轉型為公司組織，並持續發展菸、酒、啤酒、食品及相關產品。

現今臺灣菸酒為財政部100%持股的國營企業，旗下包含嘉義酒廠、南投酒廠、埔里酒廠、宜蘭酒廠以及多座啤酒與製造單位，形成跨越傳統酒類與現代烈酒的完整製造體系。

在烈酒領域，玉山高粱、OMAR威士忌等品牌近年持續參與國際競賽；同時也利用臺灣在地釀酒歷史、原料、熟成環境與節慶文化，推出具有市場辨識度的限定產品。

「玉山高粱 山之花 113年國慶限定版」正是這種品牌策略的具體例子：以嘉義酒廠傳統高粱釀造技術為底，加入國慶年度設計與花香型酒體概念，使歷史悠久的國營酒業品牌呈現更加現代的產品語言。

高粱酒保存方式｜直立、避光、避免高溫

玉山高粱 山之花適合哪些品飲與收藏情境？

從朱槿綻放，到梅果、蜂蜜奶油與木質餘韻，山之花讓113年的國慶記憶以香氣留在杯中

玉山高粱 山之花 113年國慶限定版，是臺灣菸酒嘉義酒廠於中華民國113年推出的國慶紀念高粱酒，官方品項容量600ml，酒精濃度53%。包裝運用藍、白、紅國慶色彩，結合梅花與雙十圖形，將年度節慶、傳統文化與現代設計整合為具有明確辨識度的限定作品。酒液香氣以花果調性為主要特色，開瓶可聯想到清新南洋朱槿，入口梅果香與香草調性相互平衡，中段逐步浮現梅花、蜂蜜與奶油蛋糕般柔和甜香，尾段則轉向葡萄皮、木質及辛香，形成由明亮至深沉的完整風味曲線。53%的酒體具有高粱酒應有的結構與暖感，但花香與果香使入口較顯滑順輕盈。建議以常溫或微涼純飲，使用鬱金香型烈酒杯觀察香氣，也可於純飲後加入少量常溫水比較層次變化。餐搭推薦烤鴨、梅汁排骨、梅香雞、燒肉、燒鳥、煙燻鴨胸與熟成乳酪。嘉義酒廠自1950年成功研製高粱酒，長期以高粱、小麥及固態發酵、固態蒸餾工藝建立臺灣高粱酒傳統；玉山高粱則在此基礎上延伸出多種年份與限定作品。山之花於2025 San Francisco World Spirits Competition再獲銀牌，使這款原本具有113年國慶年度意義的紀念高粱，進一步留下國際專業競賽紀錄。從嘉義酒廠的高粱釀造歷史，到現代花香型酒體與國慶限定視覺，山之花呈現的不只是紀念包裝，更是一款將臺灣高粱工藝、年度文化與現代風味設計整合於同一瓶中的限定作品。