澤之鶴 古酒梅酒
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澤之鶴 古酒梅酒
Sawanotsuru Aged Sake Umeshu
這不是「只討喜的甜」而已——以紀州南高梅的清晰酸香為主線，搭配熟成三年以上的生酛純米酒作底，
讓酒體多了圓潤米旨與熟成層次。甜度收斂、餘韻拉長，風格更像能陪餐慢慢喝的「餐桌型梅酒」。
風味筆記與口感結構｜Aroma & Palate
焦糖、蜂蜜、熟梅果香，帶一點米旨的溫潤感；尾段隱隱透出玫瑰般的花香。
入口甜香先鋪陳，南高梅的酸甜拉出輪廓；中段圓潤細緻、厚實卻不厚重，餘韻以花香與熟梅回甘延續。
這款的「厚度」不是靠糖堆疊，而是來自熟成底酒與生酛帶出的層次：甜更立體、酸更耐喝，適合慢慢品。
怎麼喝最對味｜Serve & Mix
酸香最俐落，玫瑰花香尾韻更乾淨，適合把它當作餐桌上的開場白。
甜感更收斂、口感更俐落，搭配鹹食或油脂感料理尤其解膩。
酸香被放大、整體更輕盈，聚餐分享很受歡迎；想更乾爽就用 1:2。
熟成米旨與蜂蜜焦糖感更突出，收尾更綿長；適合冬夜或甜點之後慢慢喝。
梅酒屬天然浸漬酒款，若見梅子果渣沉澱或細微漂浮屬正常現象；飲用前可輕輕搖勻。
餐搭建議｜Pairing Notes
鹽烤雞腿、照燒雞串、燒鳥、豚肉味噌、唐揚、天婦羅。
炙燒鮭魚、醋漬小菜、烤白肉魚（搭配柑橘或鹽更顯清爽）。
蜂蜜蛋糕、焦糖布丁、奶油系甜點、莓果塔；搭配布里、熟成切達或少量藍紋起司，焦糖蜂蜜調性會更立體。
酸甜平衡能切開油脂、拉高香氣，因此很適合作為「解膩型餐中酒」：越配菜，越懂它的細緻。
酒造介紹｜沢の鶴（Sawanotsuru）
創業於 1717 年、坐落神戶灘地區的老牌藏元。以「米、水、技」為核心語彙，長年專注純米酒的釀造，
重視傳統工藝，也以現代設備讓品質更穩定、風味更乾淨——低調但耐人尋味，是越喝越懂的那種風格。
品牌故事｜為什麼「生酛熟成純米」做梅酒更迷人？
一般梅酒多以中性酒精或燒酎作基底，甜香直接、輪廓清楚；而這款選擇「生酛純米酒」並經長時間熟成作底，
讓梅子的酸香有了更柔順的承接：米旨的圓潤、熟成帶出的淡淡堅果與焦糖方向，把「甜」變得更有層次，
把「酸」變得更耐喝。
第一杯好入口，第二杯開始更能感受到熟成層次的變化：從蜂蜜焦糖到熟梅回甘，收尾的花香像是把節奏放慢。
商品規格與保存建議｜Specs
| 品名 | 澤之鶴 古酒梅酒 / Sawanotsuru Aged Sake Umeshu |
| 酒精濃度 | 11% |
| 容量 | 720ml |
| 主要原料 | 日本酒、梅、糖類（以紀州南高梅為主） |
| 風味關鍵 | 焦糖、蜂蜜香氣；梅子酸甜平衡；玫瑰般花香尾韻 |
| 保存建議 | 常溫陰涼處、避免日照；開封後請冷藏並儘早飲用以保最佳風味。 |
| 注意事項 | 若見梅子果渣沉澱或漂浮屬正常現象，飲用前可輕輕搖勻。 |
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