浪乃音 鰻魚酒 300ml

香氣表現
帶有清雅吟釀香與柔和米旨氣息，香氣不張揚，卻能在靠近杯口時感受到細緻而乾淨的酒質輪廓。

口感結構
入口柔滑，旨味鮮明，酸度俐落而有支撐力，尾韻乾淨，能有效承接醬燒與油脂型料理的厚度。

餐搭性格
面對鰻魚料理時特別出色，既能襯托油脂香氣，也能在每一口之後讓味覺重新變得清爽有序。

冷飲（約 8-12°C）
能更明顯感受到俐落酸度與乾淨收尾，入口節奏更鮮明，特別適合搭配蒲燒鰻、鰻魚飯、炙燒鰻串，讓醬汁甜鹹與油脂感顯得更平衡。

常溫（約 15-20°C）
米旨味與吟釀香會更柔和舒展，口感圓潤度也更好，適合搭配白燒鰻、日式照燒魚料理、醬燒雞肉與其他帶有焦香的熟食料理。

適合餐酒搭配
鰻魚飯、蒲燒鰻、白燒鰻、照燒風味料理、炙燒魚類、甜鹹醬汁系日式熟食。

• 專為鰻魚料理而生，來自直營鰻魚料亭實地試飲與顧客票選的商品化酒款。
• 以山田錦 60% 精米、9 號酵母、火入純米吟釀的設定，展現細緻且穩定的佐餐表現。
• 旨味鮮明、酸度俐落，尤其能襯托鰻魚油脂與醬燒香氣。
• 300ml 小容量設計精巧實用，適合單次搭餐、主題型餐酒體驗與精緻送禮。

浪乃音酒造坐落於琵琶湖畔，在山水環抱之間靜靜延續兩百多年的釀酒歲月。創業於文化二年（1805年），酒名「浪乃音」據說由比叡山高僧所命名，承載著深厚的地方文化與歷史意義。

浪乃音酒造一直以「古壺新酒」為信念，意指將新酒注入古老的容器之中。在守護傳統的同時，也持續嘗試新的可能，讓這座老酒藏在歲月中維持自身風格，也保有前進的活力。

浪乃音酒造的釀造規模較小，在設備配置上並未特別追求大型化或高度機械化，而是盡可能保留傳統製程，釀出他們理想中的酒款。實際參觀時，可以明顯感受到這裡對人力的高度依賴，現場機械設備並不多，許多環節仍仰賴職人的經驗與雙手完成。他們至今仍保存麴室使用「麴蓋」的傳統做法，為了照顧好米麴，釀酒人得像照顧孩子一樣隨時留意狀態。即使到了深夜，也必須每隔兩小時進入麴室量測溫度、調整麴蓋位置，細心掌握每一個變化，只為讓米麴維持在最理想的狀態。

酒造每個月都會舉辦一次深受在地居民喜愛的「量り売り（秤重賣）」活動。現場除了可以秤重購酒，也能試飲其他酒款，因此一直有很高的人氣。至於酒藏見學，浪乃音並沒有對外提供一般公開參觀，所以若非相關人士，通常無法進入實際釀造區域。

這支酒最迷人的地方，在於它把搭餐情境做得非常清楚。若你本身喜歡鰻魚料理、偏好旨味與俐落酸度兼具的日本酒，或正在尋找一支有故事、有主題、又能真正帶上餐桌的特色清酒，浪乃音 鰻魚酒 300ml 會是很有記憶點的一款選擇。