河內酒造 大黑福梅酒
NT$1,130
information
容量：720ML
酒精：12%
網站上的價格僅供參考，實際價格與數量請與本客服確認為主
introduce
河內酒造 大黑福梅酒
Daikoku Fukuume Umeshu
以沖繩波照間島黑糖帶出的「黑蜜般醇厚感」，襯托奈良王隱堂農園青梅的清爽酸香；最後用熟成逾二十年的白蘭地基酒收束層次——甜而不膩、尾韻乾淨俐落，喝得到成熟的高級感與耐飲的旨味。
風味關鍵
黑糖醇厚 × 青梅酸香
（黑蜜焙香在尾段點亮）
（黑蜜焙香在尾段點亮）
基底與風格
熟成白蘭地系梅酒骨架
濃郁梅香・黑糖回甘
濃郁梅香・黑糖回甘
一口就懂的「不甜膩黑糖梅酒」
市面常見的疲乏點
黑糖一上來就「甜感壓過梅香」，香氣被糖度蓋住，越喝越覺得黏與重。
大黑福的做法
先讓青梅香氣與果酸立住輪廓，再用熟成白蘭地拉出深度，黑糖放在尾韻做點綴——所以更耐喝、更有層次與旨味。
三個核心素材，決定它的高級感
黑糖是「醇厚」而非「甜膩」
黑糖帶出焦糖、黑蜜般的焙香與厚度，甜感更像圓潤的口感，而不是單一糖度堆疊。
青梅酸香把層次拉開
俐落酸度讓黑糖與白蘭地的深韻更清晰，尾段更耐喝、越喝越乾淨。
熟成逾二十年的白蘭地基底，讓收束更「成熟」
以熟成白蘭地的圓潤感作骨架，帶出木質、乾果般的成熟香氣，讓尾韻更綿長、收束更有質地。
品飲筆記與推薦喝法
香氣
前段：濃郁梅子果香與淡淡熟果氣息
中段：黑糖焙香、黑蜜感浮現
尾段：白蘭地的圓潤酒香收束
中段：黑糖焙香、黑蜜感浮現
尾段：白蘭地的圓潤酒香收束
口感
入口柔順偏濃稠，甜度不黏；青梅酸度支撐結構，尾韻留下輕柔黑糖香與乾淨回甘。
冰塊單飲
最能感受梅香的立體度與乾淨尾韻。
兌熱水
建議 1：1～1：2（酒：熱水）。黑糖香更易釋放，酸度更明亮、酒體更柔和。
加氣泡水
口感更清爽，適合餐前或聚會長飲，讓梅香更俐落。
佐餐搭配建議
鹹甜交織
照燒、滷味、炭烤醬香類
油脂系
炸物、起司、堅果
焙香系甜點
可可、焦糖布丁、黑糖蕨餅等
商品規格
基本資訊
品類梅酒
容量720ml
酒精濃度12.4%
基酒白蘭地
原料與保存
原料：梅、砂糖、釀造酒精、白蘭地、黑糖（日本國產黑糖 100%）
保存方式：避免劇烈溫差，置於陰涼乾燥處；開封後建議冷藏並盡快飲用，以維持香氣表現。
溫度與比例的小提醒
風味會因飲用溫度與稀釋比例而變化：建議先以冰飲掌握主體，再用熱水或氣泡水把層次延伸開來。
河內酒造（河內ワイン）品牌故事
大阪羽曳野・駒ヶ谷的果實酒脈絡
河內酒造位於日本大阪府羽曳野市駒ヶ谷。明治中期起，這一帶因地形與氣候適合果樹與葡萄栽培而逐步興盛；昭和初期更曾迎來葡萄產業高峰。
1934 年室戶颱風重創葡萄棚架，也成了產業轉向的契機：創辦人金銅德一以農業振興為念，提出以果實酒釀造延續地方果園價值，並於同年取得果實酒製造免許（1934/10/1），正式踏上釀造之路。
從果實酒到白蘭地：把深度留給時間
酒莊從早期的果實酒出發，逐步拓展至白蘭地與利口酒等品項；1978 年推出以河內產葡萄為核心的作品，持續把「大阪在地」的風土滋味帶上餐桌。1996 年公司化後，仍以職人釀造與地方連結為核心，與葡萄農家、釀造團隊及長期支持的顧客共同累積一段「連結的歷史」。
河內以「和飲」為理念——不是追逐標準答案，而是釀出更貼近日本家庭料理、能讓相聚更柔和的一杯。福梅系列，正是這份精神的延伸：以熟成基酒作骨架，疊加梅子的果酸與香氣，再用黑糖拉出更溫潤的餘韻。
