永山本家 貴80 濃醇辛口純米酒 1800ML
NT$3,186
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永山本家 貴80 濃醇辛口純米酒 1800ML
Nagayama Honke Taka Nōjun Karakuchi Junmai 80
這是一款把山田錦個性往更直白方向表現出來的純米酒。相較於追求纖細吟釀香的風格，「貴80 濃醇辛口純米酒」更著重米本身的穀物感、厚度與清楚輪廓，入口能感受到紮實旨味，尾段則以俐落辛口感乾淨收束，呈現出濃醇卻不笨重的成熟平衡。
若你喜歡帶有結構感、與炸物或重口味料理搭配時依然能維持存在感的日本酒，這支會是很有說服力的選擇。它不是輕飄型的討喜路線，而是越喝越能理解山田錦原料表情與純米酒骨架的一款作品。
商品特色重點
以山田錦為主角，保留較多米粒外層特性，喝得到穀物感、層次與俐落辛口尾韻。
風味輪廓
濃醇旨味、米香穀感與收尾俐落，是這款酒最鮮明的風味主軸。
酒體印象
中等偏厚，輪廓明確，有存在感但不顯沉重，適合喜歡米味結構的飲者。
飲用定位
適合搭配炸物、醬燒、炙烤與風味較強的料理，能以辛口尾韻整理口感。
推薦族群
適合偏好辛口、米味、穀物感與清楚酒體結構的清酒愛好者。
基本資料
| 酒款名稱 | 貴 濃醇辛口純米80 |
| 英文名稱 | Taka Nōjun Karakuchi Junmai 80 |
| 酒造 | 永山本家酒造場 |
| 產地 | 日本 山口縣 宇部市 |
| 類型 | 純米酒 |
| 使用米 | 山田錦 |
| 精米步合 | 麴米 60%／掛米 80% |
| 酒精度 | 15% |
| 容量 | 1800ml |
※ 不同年份、批次、容量與市場版本之標示資訊可能略有差異，實際仍請以商品酒標、進口商背標與到貨資訊為準。
風味解析｜低精米帶出的濃醇感，為什麼仍能保持乾淨辛口
這款酒的關鍵，在於它不是用高精米去塑造纖細，而是反過來讓山田錦保留更多原始性格。掛米採 80% 精米，使酒體中更容易展現米香、穀物感與厚實的旨味基礎；但「貴」並沒有把這股濃度做成沉重口感，而是透過乾淨俐落的尾韻，讓整體維持辛口純米應有的收束力。
因此它喝起來不是粗獷，而是有明確線條。前段有米的存在感，中段呈現穩定旨味，後段快速拉回乾淨輪廓，特別適合搭配油脂感較明顯或辛香感稍強的料理。對喜歡清酒中「米味」與「結構感」的人來說，這類風格通常比單純香氣型作品更耐喝。
香氣
不是奔放華麗型，主軸偏向米香、穀物調與乾淨酒體表現。
口感
有厚度但不黏膩，旨味清楚，輪廓感鮮明。
尾韻
收尾俐落辛口，能把口中油脂與味道整理得更乾淨。
餐酒搭配建議
這支酒適合搭配天婦羅、唐揚與亞洲料理，這個方向非常合理。因為它有足夠的米味厚度去承接炸物油脂，同時又有乾淨俐落的辛口收尾，能把口感收斂，不讓餐桌顯得膩口。若是辛香感稍高的料理，它也能撐得住，不容易被掩蓋。
| 天婦羅 | 可承接麵衣油脂，同時讓口中感受維持乾淨俐落。 |
| 日式唐揚雞 | 炸香、肉汁與辛口尾韻之間的平衡感非常好。 |
| 亞洲辛香料理 | 如椒麻、香料烤物、南洋風味菜色，能與酒體結構互相支撐。 |
| 醬燒與炙烤料理 | 面對較重味的鹹香調味，依然保有存在感與搭配彈性。 |
酒廠介紹｜永山本家酒造場
品牌故事｜「貴」如何把山田錦的本質講得更清楚
「貴」系列在許多酒迷心中有一個很鮮明的特質，就是它總能把酒做得很有秩序。即使像這支 80% 精米的濃醇辛口純米，仍然不會顯得凌亂。這與酒廠長年關注米與風土之間的關係有關，也與品牌主軸始終圍繞「讓酒回到餐桌、回到土地」有關。
當不少酒款把焦點放在華麗香氣時，「貴」選擇用更耐看的方式去呈現山田錦的深度。它不只是說明原料好，而是透過精米設定、酒體結構與尾韻整理，讓飲者真的喝得到「米」的層次。
