水戶部酒造 山形正宗 Amontillad雪莉樽酒

水戶部酒造 山形正宗 Amontillad雪莉樽酒
Mitobe Shuzo Yamagata Masamune Amontillado Sherry Cask Sake

精米步合
60%
酒精濃度
15.0%
酒米/主原料
山形縣產出羽燦燦
100%使用山形縣產出羽燦燦釀製成貴釀酒後，放入Amontillad雪莉樽中靜靜熟成七年。雪莉樽由來堅果、焦糖般的溫潤香氣，氣息深沉而內斂、同時富有存在感。入口後細緻的酸度撐起輪廓，層次緩緩展開，尾韻複雜而悠長。收斂的甜度，留下的是成熟、沉穩且極具包容力的風味，無論搭配日式或西式料理，都能自然融入餐桌，是款越喝越耐看的熟成佳作。

酒造介紹

水戶部酒造的麴室是使用樹齡100年以上的直紋杉木，有著許多不肯妥協的堅持。酒造更自行種植山田錦，未來預計八成的產量都要使用自家種植或契作米；酒造表示，他們就像銀座的壽司店，會積極的向優秀農家取得稻米，因此”最棒的材料”才是最重要的。