水戶部酒造 山形正宗 稻造 插秧版
NT$1,440
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水戶部酒造 山形正宗 稻造 插秧版
Mitobe Shuzo Yamagata Masamune Inazo Rice Planting Edition
水戶部酒造 山形正宗 稻造 插秧版，是以水戶部稻造產出羽燦燦釀造的清酒，精米步合 80%、酒精濃度 15%、容量 720ml。此酒 100% 使用自社栽培的有機出羽燦燦，希望傳遞最純粹的米旨風味。香氣淡雅繚繞，入口溫柔細緻，如炊好米飯般的豐潤甘甜充滿口腔，尾段加入一絲活潑柑橘系酸香，使整體口感更顯輕盈，入喉甘醇且回韻悠長。
01｜商品介紹
水戶部酒造 山形正宗 稻造 插秧版，是一款以「酒米栽培」為核心故事的日本酒。水戶部酒造成立農業法人水戶部稻造後，持續投入自家酒米培育，希望讓釀酒不只停留在酒藏裡，而是從稻田、水源、土壤與農作開始。這款插秧版便是此理念的延伸，以水戶部稻造產出羽燦燦釀造，讓飲者能更直接感受米本身的純粹風味。
此酒採精米步合 80%，不以高精白追求華麗吟釀香，而是更注重米的原味、米飯般甘甜與自然旨味。入口觸感柔和，像溫柔包覆舌面一般，隨後浮現炊好米飯般的豐潤甘甜。尾段的柑橘系酸香讓酒體更輕盈，使整體不顯厚重，反而能在清爽與米旨之間取得平衡。
稻造插秧版適合喜歡純米感、米旨味、自然系口感與餐搭型清酒的飲者。建議 10～15°C 品飲，即開即飲即可享受。搭配沙拉時能襯托蔬菜清甜；搭配各式肉類料理時，酒中的米旨與柑橘酸香能承接油脂與醬汁，使餐桌表現更加柔和而有層次。
02｜香氣與口感重點
淡雅繚繞，清新自然，不以濃烈香氣取勝。
溫柔入口，米飯般甘甜，尾段帶柑橘系酸香。
自社栽培有機出羽燦燦，呈現最純粹米旨風味。
適合沙拉、肉類料理，日常餐桌也很合適。
03｜風味特色重點
100% 使用水戶部稻造產出羽燦燦，展現從稻田到酒瓶的酒造精神。
保留更多米的原味與結構，呈現自然、樸實而深刻的米旨。
入口如剛炊好米飯般豐潤甘甜，口感溫柔包覆舌面。
尾段活潑酸香讓酒體更輕盈，避免米旨感過於厚重。
適合沙拉、肉類料理，單飲也能感受稻造系列的純粹風格。
04｜商品規格
05｜插秧版的田園米旨與自然風味
稻造插秧版最迷人的地方，是它把「米從哪裡來」這件事變得具體可感。從插秧開始，一株株秧苗進入田裡，經過水、土、日照與人的照看，最後成為釀酒用的出羽燦燦。這樣的脈絡讓此酒不只是商品，也像是一段從田間到餐桌的風味旅程。
精米步合 80% 讓米的原貌保留更多，因此風味重點放在米飯般的甘甜、溫柔觸感與自然旨味。淡雅香氣不搶戲，反而讓入口後的米旨更清楚。尾段的柑橘酸香像替酒體打開一道清爽出口，使整體更加輕盈，也更適合搭配日常料理。
06｜建議飲用方式
建議以 10～15°C 品飲，即開即飲即可感受淡雅香氣、米飯般甘甜與柑橘系酸香。冰飲時酸度較清楚，微涼狀態則能讓米旨與甘醇回韻更完整展開。若搭配肉類料理，可讓酒液稍微回溫，使米旨與油脂、醬汁更自然融合。
能兼顧清爽酸香、溫柔入口與米旨甘甜。
不需醒酒，開瓶即可感受插秧版的純粹米香。
米飯般甘甜與甘醇尾韻會更加明顯。
07｜餐酒搭配建議
山形正宗 稻造 插秧版適合搭配清爽蔬食與各式肉類料理。米旨能承接料理厚度，柑橘系酸香能整理油脂，使酒與食物之間保持輕盈平衡。
淡雅香氣與柑橘酸香能呼應蔬菜清甜與醬汁酸度。
米飯般甘甜可銜接肉汁，尾段酸香讓口感更清爽。
米旨能承接油脂與醬香，適合薑燒豬肉或鹽烤豬肉。
溫柔米旨可搭配肉類鮮味，酒體不會壓過料理。
適合櫛瓜、菇類、玉米筍與南瓜等帶甜味食材。
米旨、肉汁與醬汁甜鹹感能自然融合。
08｜水戶部酒造與山形正宗介紹
水戶部酒造位於日本山形縣，是「山形正宗」的釀造元。酒造對原料米與釀造環境極為重視，麴室使用樹齡 100 年以上的直紋杉木，並保有許多不肯妥協的堅持。對水戶部酒造而言，好的酒不只來自技術，更來自對稻米、風土與細節的尊重。
水戶部酒造更自行種植山田錦，並積極與優秀農家合作取得高品質稻米。酒造曾以「銀座的壽司店」作為比喻，認為最棒的材料是成就風味的關鍵。2018 年成立農業法人水戶部稻造後，酒造更進一步把米作與釀造連結起來，讓山形正宗的風味能更直接回到土地與原料。
山形正宗 稻造 插秧版，正是這種理念的自然延伸。它以水戶部稻造產出羽燦燦為核心，透過 80% 精米比例呈現更純粹的米旨、炊飯般甘甜與柑橘系酸香。對於喜歡自然米旨、重視酒米來源、偏好餐搭型清酒的飲者而言，這款酒展現了水戶部酒造從稻田到釀造的一貫精神。
