植物學家 木桶陳釀琴酒

植物學家木桶陳釀琴酒，是布萊迪酒廠將艾雷島植物蒸餾工藝與威士忌橡木桶經驗結合的木桶琴酒。這款作品以植物學家艾雷島乾琴酒為基礎，保留杜松子、柑橘、香菜籽、花朵與野生草本所構成的核心輪廓，再透過精選橡木桶至少六個月的靜陳，加入木質香料、果乾、蜜餞與甜美橡木層次。

植物學家琴酒的基礎配方包含22種於艾雷島手工採集的在地植物，並搭配9種常見琴酒植物、果皮、種子與香料。這些植物經過緩慢蒸餾，形成細緻、柔滑且富有層次的酒液。木桶靜陳並非取代原本的植物香氣，而是為酒液增加溫度、厚度與更深的香料表現。

在香氣表現上，酒液首先帶出溫暖香料、蜜餞與柑橘皮氣息，接著可感受到杜松子、烘焙香料與甜橡木。隨著酒液在杯中停留，橙皮、肉桂、椰子、杏仁與淡雅果乾香逐漸展開，並與花香、草本及木質調性融合。

入口質地柔和且具有明顯黏稠感。木桶作用使酒體較一般透明乾琴酒更加圓潤，也為中段帶來暖香料、熟成果實、甜木質與烘烤堅果感。杜松子與香菜籽仍維持琴酒的基本骨架，因此整體雖帶有棕色烈酒般的熟成深度，仍能清楚辨識其琴酒本質。

尾韻由橡木與暖香料逐漸轉回植物學家的經典風格。新鮮草本、杜松子、香菜籽、柑橘皮與輕柔花香重新浮現，使尾韻不會停留在單一木味，而是以草本清新感平衡甜香與橡木厚度。

酒款裝瓶酒精濃度為46%，容量為700ml。46%的強度能支撐木桶、植物與柑橘香氣，即使加入冰塊、蘇打水或苦艾酒，仍能保留清楚輪廓。純飲時則可更完整感受橡木如何改變琴酒的質地與香料層次。

「Cask Rested」較適合理解為木桶靜陳或短期木桶熟成，並不是布萊迪酒廠另一款至少熟成三年的Cask Aged Gin。Cask Rested強調植物新鮮感與早期木桶香料之間的平衡；Cask Aged則具有更長時間的木桶作用，通常呈現更深的橡木與深色水果層次。

飲用時可先以鬱金香杯、聞香杯或小型烈酒杯純飲。倒杯後靜置約兩至三分鐘，再依序觀察柑橘、杜松子、蜜餞、肉桂、椰子、杏仁與橡木變化。加入少量常溫水，可降低酒精張力並放大花香、草本及甜香料層次。

調酒方面，木桶琴酒可用於Gin Old Fashioned、Martinez、Negroni、Boulevardier變奏或木桶風格Gin & Tonic。由於酒液已有橡木及香料感，建議選擇低糖通寧水、乾型苦艾酒與不過度甜膩的材料，避免掩蓋22種艾雷島植物的細節。

無論是琴酒愛好者、威士忌飲用者、木桶烈酒探索者，或希望尋找特殊餐後酒與質感送禮的人，植物學家木桶陳釀琴酒都提供了介於乾琴酒清新感與木桶烈酒深度之間的獨特選擇。

木桶沒有遮蔽艾雷島植物，而是以甜橡木、暖香料與時間，讓杜松子、柑橘與野生草本展現更深的表情。

植物學家木桶陳釀琴酒商品規格

商品容量、酒精濃度、中文標籤與外盒可能因市場流通版本略有差異，實際資訊請以瓶身及現貨商品標示為準。

至少六個月木桶靜陳帶來什麼改變？

一般乾琴酒多以透明、清新與植物香氣為核心，蒸餾完成並調整酒精濃度後即可裝瓶。植物學家Cask Rested則增加橡木桶靜陳階段，讓酒液與木材在至少六個月的時間中持續接觸。

木桶孔隙中的香味物質會逐步進入酒液，使原有杜松子、柑橘、香菜籽及花草香氣之外，增加甜橡木、烘烤香料、椰子、杏仁、果乾與蜜餞般的感官層次。酒液色澤也會從透明轉為帶有淡金、琥珀或腮紅感的暖色調。

木桶作用也會改變質地。植物學家原本即以柔滑黏稠感著稱，經過短期木桶靜陳後，口感可進一步變得圓潤，酒精邊緣較柔和，甜香料與木質感在中段形成更深沉的支撐。

六個月以上的熟成仍屬於保留植物活力的階段。橡木氣息清楚，但不應完全壓過杜松子與草本，因此這款酒可視為乾琴酒與長期木桶熟成琴酒之間的平衡型作品。

布萊迪酒廠管理大量不同來源與條件的橡木桶，製酒團隊可依香氣、木質影響與酒體表現進行選桶及勾調。官方並未在一般商品資訊中固定公開每批次所有桶型及比例，因此選購時不宜將非官方流通說法視為每一批次完全相同的配方。

22種艾雷島植物與經典琴酒香料

植物學家的核心精神，是以琴酒表達艾雷島風土。品牌與專業採集人員依植物生長狀況，在島上的海岸、草地、林地、荒野及濕地少量採集，避免一次集中取用同一區域，並持續觀察野生植物族群。

22種植物並不是以強烈單一香味各自出現，而是在緩慢蒸餾中形成複雜香氣。每次品飲所感受到的薄荷、百里香、花香、蜂蜜、柑橘或泥土感，可能因杯型、溫度與加水比例而有所變化。

木桶陳釀版本在原有植物配方之上加入木材與時間，因此適合先純飲，再加入少量水進行比較。純飲時木桶與暖香料較集中；加水後，花香、杜松子與新鮮草本通常更容易展開。

主要風味輪廓

植物學家木桶陳釀琴酒飲用方式

木桶琴酒調酒建議

植物學家Cask Rested兼具琴酒的植物骨架與木桶烈酒的香料深度，可直接替代部分經典調酒中的乾琴酒，也能在部分配方中取代威士忌，創造介於草本、柑橘與橡木之間的風格。

植物學家木桶陳釀琴酒餐酒搭配

酒款兼具柑橘、草本、暖香料與甜木質，適合搭配煙燻、香料、堅果、熟成乳酪及帶有焦香的料理。搭餐時可採純飲、加冰或簡單Highball，避免使用過甜飲料。

植物學家 The Botanist 品牌故事

植物學家是布萊迪酒廠於艾雷島製作的島嶼乾琴酒，也是品牌將蒸餾技術、地方植物與自然環境結合的重要作品。品牌希望琴酒不只是由杜松子與進口香料組成，而是能像威士忌一樣傳達一個地方的土地、氣候、生態與居民知識。

植物學家的誕生與布萊迪酒廠重新啟動後的創新精神有關。當時製酒團隊與艾雷島植物專家合作，從島上的山丘、荒原、林地與海岸尋找可持續採集的植物，最終選出22種能共同表達艾雷島氣息的野生植物。

這22種在地植物並非大量採收，而是依季節、生長狀況與區域分散採集。品牌透過專業採集人員與數位記錄方式觀察植物族群，希望在使用自然資源的同時，維持艾雷島生物多樣性與植物棲地的健康。

植物學家以改裝蒸餾器進行緩慢蒸餾，讓22種島嶼植物細緻地加入經典琴酒植物所建立的杜松子、柑橘與香料骨架。緩慢蒸餾有助於形成柔滑質地，也使每次入口都可能展現不同花香、薄荷、百里香、甜香料及草本組合。

Cask Rested Gin進一步展現品牌與布萊迪威士忌工藝之間的連結。酒液在橡木桶中至少靜陳六個月，使艾雷島植物加入蜜餞、暖香料、椰子、杏仁與甜木質感，呈現植物學家從透明乾琴酒走向木桶熟成領域的另一種可能。

布萊迪酒廠 Bruichladdich Distillery 介紹

布萊迪酒廠位於蘇格蘭艾雷島西岸，面向洛赫因達爾海灣。酒廠創立於1881年，經歷停產與易主後，於2001年重新啟動。復興後的布萊迪不只恢復單一麥芽威士忌生產，也以原料來源、地方風土、透明資訊與實驗精神建立鮮明定位。

酒廠目前生產多種性格不同的烈酒，包括不以泥煤為核心的Bruichladdich單一麥芽、重泥煤風格的Port Charlotte、超重泥煤Octomore，以及植物學家艾雷島乾琴酒。四種酒款雖然風格不同，皆在同一座酒廠中結合蒸餾技術、艾雷島環境與製酒團隊經驗。

布萊迪酒廠長期管理多樣化橡木桶，並熟悉酒液在不同木材、前裝酒與熟成時間下的變化。威士忌製作累積的選桶、熟成與勾調知識，成為植物學家Cask Rested Gin的重要基礎，使製酒團隊能判斷何種木桶影響能增加琴酒深度，而不會掩蓋植物本質。

植物學家的蒸餾使用一座經改裝的老式蒸餾器，常被稱為Ugly Betty。製酒團隊透過較慢的蒸餾速度，使酒精蒸氣與植物成分充分接觸，細緻萃取杜松子、柑橘、花草與香料。這種緩慢蒸餾也是植物學家柔滑質地與多層次香氣的重要來源。

酒廠對艾雷島社區與地方就業具有重要影響。從製麥、蒸餾、熟成、裝瓶、觀光到植物採集，許多工作皆與島上居民及農業供應鏈連結。品牌亦持續推動生物多樣性、農業、包裝減量與能源等永續計畫。

2020年，布萊迪成為歐洲較早取得B型企業認證的威士忌與琴酒酒廠之一。該認證關注企業在社會、環境、透明度及治理方面的表現，但認證並不代表產品風味評分，而是反映企業在營運責任與目的上的制度性承諾。

Cask Rested Gin充分運用酒廠同時製作威士忌與琴酒的條件。植物學家提供22種艾雷島植物及細緻蒸餾酒液，威士忌團隊則提供橡木桶、熟成觀察與勾調經驗，兩者共同創造兼具草本新鮮度與木桶成熟感的酒款。

對布萊迪而言，木桶琴酒不是單純將透明琴酒放入酒桶改變顏色，而是重新思考植物、木材、時間及勾調比例。製酒團隊需要持續試飲，避免橡木過度主導，並在甜木質、暖香料、柑橘、杜松子與野生草本之間建立平衡。

Cask Rested、Cask Aged與經典植物學家差別

本頁介紹的是至少木桶靜陳六個月的Cask Rested Gin。購買時應核對瓶身英文名稱，避免與至少熟成三年的Cask Aged Gin混淆。

植物學家木桶陳釀琴酒保存提醒

22種艾雷島野生植物與甜美橡木，在六個月以上的靜陳中形成深沉而柔滑的琴酒體驗

植物學家木桶陳釀琴酒以22種艾雷島手工採集植物為核心，搭配經典杜松子、柑橘及香料骨架，再於精選橡木桶中至少靜陳六個月。酒液散發蜜餞、柑橘皮、肉桂、椰子、杏仁與甜橡木氣息，入口柔滑圓潤，木質香料與花草植物彼此交織；尾韻則回到杜松子、香菜籽、柑橘與新鮮草本。無論純飲、加冰、搭配通寧水或製作木桶風格經典調酒，都能感受到布萊迪酒廠將艾雷島風土、植物知識與威士忌桶藝融合的創新表現。