梅花沃土之印 經典風乾紅葡萄酒

梅花沃土之印 經典風乾紅葡萄酒
4Cento Appasimento Veneto

Appassimento是義大利特有的葡萄風乾工藝過程，風乾的方法可以選擇掛在樹上延遲採摘，或是將採收後的葡
萄置於木架上風乾，風乾過程中需保持通風，人工看照，使其流失 30 40 ％水分，濃縮葡萄內的糖份、酸度、單
寧和香氣 。

葡萄於九月下旬採收後，經40 天自然風乾，使果香更加 濃縮 去 梗後以溫和壓榨，並在控溫條件下發酵約 30
天，完整保留成熟果實的深度風味。隨後在大型橡木桶中熟成 18 個月，使酒體更加圓潤穩定 。 此款 酒 呈深紅寶
石色並帶石榴紅光澤，香氣濃郁，展現過熟漿果、熟梅與巧克力的迷人調性，最後帶出甜香料的細緻層次。入口
飽滿厚實，質地柔順如絲絨，力量與優雅 並存。 每瓶酒瓶身上的陶瓷為 手工製作貼上 ，展現獨特的設計風格。 適
合搭配迷迭香烤羊排 、肋眼牛排、風乾火腿搭陳年起司 拼盤、紅燒牛肉 。