梅侍 純釀造梅酒 荔枝梅酒

梅侍純釀造梅酒荔枝梅酒，是一款以台灣水果風土為核心的荔枝風味梅酒。選用來自台中、南投、彰化等中南部丘陵地區的黑葉荔枝，搭配台灣產精選梅與糖釀製，呈現清甜荔香、淡雅花香與梅果酸甜交織的細緻層次。

黑葉荔枝果肉柔軟多汁，成熟時帶有清晰的荔枝甜香、白色花朵與淡雅蜜香。酒款挑選熟度適中的新鮮果實，使荔枝風味具有自然甜潤感，卻不會只剩濃厚糖漿般的甜味。

入口首先感受到荔枝特有的清甜香氣，接著由梅酒的果酸與回甘承接。荔枝帶來圓潤度與柔和香氣，梅果則補充酸度與骨架，使整體口感甜潤卻不顯厚重。

中段逐漸展現新鮮荔枝、白花、熟梅、蜂蜜與淡雅杏仁般的香氣聯想。果汁含量60%使水果風味更加集中，適合喜愛高果汁感、香氣優雅且酸甜平衡果實酒的飲用者。

酒款不額外添加濃縮果汁、食用酒精、香料及色素，風味主要來自荔枝、台灣梅果與糖。10%的酒精濃度保有明確酒體，同時維持柔順、容易入口的果實酒風格。

建議充分冰鎮後純飲、加冰或加入氣泡水，也可搭配鹽酥雞、炸物、燒烤、乳酪、海鮮沙拉與清爽甜點。荔枝甜香能柔化辛香與鹹味，梅果酸度則有助平衡料理油脂。

清甜荔香如白花般輕盈綻放，梅果酸甜在尾段緩緩回甘，留下圓潤、清爽而不膩口的台灣水果風味。

梅侍純釀造荔枝梅酒商品規格

商品包裝、批次標示與原料資訊可能依實際生產批次調整，購買與飲用時請以瓶身中文標示為準。

台灣黑葉荔枝的細緻果香

黑葉荔枝是台灣常見且極具代表性的荔枝品種之一，成熟果實具有柔軟多汁的果肉、清晰甜香與淡雅花香。相較於只追求高甜度的水果，適合釀酒的荔枝更需要兼具香氣、果汁量及適當酸度。

梅侍選用來自台中、南投與彰化等中南部丘陵地區的果實。丘陵地形、溫暖日照與季節降雨，使荔枝能充分成熟，並累積具有辨識度的花果甜香。

酒款挑選熟度適中的新鮮果實，使荔枝香氣保持明亮而不顯熟爛。果肉的自然甜潤度提供圓潤口感，淡雅花香則讓酒體更加細緻。

荔枝本身香氣鮮明，若額外使用大量香料或甜味修飾，容易失去自然層次。梅侍透過高比例果汁與梅酒酸度平衡，使荔香清楚展現，同時保留乾淨、柔和且不黏膩的尾韻。

台灣梅果如何平衡荔枝甜香？

梅侍的核心梅酒風格來自台灣梅果。成熟梅子具有清晰果酸、熟果香、淡雅杏仁氣息與自然回甘，能為荔枝的甜潤果香提供支撐，使酒體不會只停留在單一甜味。

品牌基礎梅酒選用南投信義鄉高海拔地區梅果。當地日夜溫差與山區雲霧環境，有助梅果累積酸度與香氣，果肉扎實，適合進行長時間低溫發酵。

在荔枝梅酒中，梅果酸度主要出現在入口中後段。荔枝先帶來柔和甜香，梅酸再逐漸浮現，讓口感由甜潤轉為清爽，並延長尾韻的回甘感。

荔枝與梅子都具有細緻花果香，但香氣方向不同。荔枝偏向白花、蜜香與多汁甜感，梅子則帶有熟果、核果與酸香，兩者結合能形成更加立體的台灣水果酒風格。

四項不添加，讓水果風味自然展現

實際香氣、甜度與果汁質地會受到飲用溫度、杯型、開瓶時間、保存條件及個人感官差異影響。

主要風味輪廓

梅侍荔枝梅酒飲用建議

梅侍荔枝梅酒餐酒搭配

荔枝甜香、梅果酸度與圓潤果汁感，適合搭配鹹香、油炸、辛香或清爽乳脂料理。荔枝果香可柔化辛辣與鹹味，梅果酸度則能平衡油脂並刷新味蕾。

適合哪些飲用者與場合？

梅侍PLUMATE品牌故事

梅侍PLUMATE以「台灣純釀造梅酒」為品牌核心，從台灣梅果、地方茶葉、香米與特色水果出發，重新詮釋梅酒在現代餐桌與日常生活中的可能性。品牌名稱中的「侍」，代表細心守候水果成熟、發酵與風味轉化的過程。

相較於以食用酒精浸泡梅果的製作方式，梅侍強調以水果、糖與發酵工藝建立酒體，使梅果香氣、果酸與自然回甘成為產品風格的核心。品牌並透過低溫發酵、澄清與過濾，追求乾淨柔順的飲用表現。

梅侍陸續將東方美人茶、凍頂烏龍、紅玉紅茶、香米、威士忌與不同台灣水果融入梅酒，讓每款產品同時具有梅酒酸甜骨架與在地原料特色。

荔枝梅酒延續品牌重視台灣風土與天然原料的精神，以黑葉荔枝的清甜花香連結純釀梅酒的細緻酸度。它不只是一款甜潤水果酒，也呈現台灣丘陵荔枝、山區梅果與現代釀造設計共同形成的島嶼風味。

梅侍純釀造理念與製作核心

梅侍的釀造理念從台灣梅果開始。品牌選用南投信義鄉高海拔地區梅子，當地果園位於海拔約八百公尺以上，日夜溫差明顯，山區常有雲霧，梅果因此具有扎實果肉、充足果酸與濃郁香氣。

梅果成熟後依傳統方式與糖分層，讓水果汁液逐步釋放，再進行低溫發酵。品牌基礎梅酒的發酵時間至少一百八十天，使梅子的熟果香、酸度、酒體與自然回甘充分發展。

發酵完成後，酒液並非立即裝瓶，而是經過轉桶、澄清與過濾等工序。轉桶可將酒液與部分沉澱分離，澄清與過濾則協助呈現質地乾淨、香氣清晰且穩定的梅酒。

在原料管理上，品牌重視梅果栽培環境與成熟程度，並以熟梅提供較完整的果實香氣。荔枝梅酒則進一步挑選台中、南投與彰化等中南部丘陵地區的黑葉荔枝，使水果甜香具有自然產地特色。

高果汁含量能增加香氣與口感，但也需要更精準地控制甜度與酸度。荔枝本身甜潤柔和，梅果酸度較為清晰，兩者必須維持適當比例，才能讓入口圓潤、中段果香充足，尾韻仍保持清爽。

梅侍荔枝梅酒不添加濃縮果汁、食用酒精、香料與色素，因此產品的主要風味來自實際荔枝、台灣梅果與糖。這項製作方向也讓不同批次可能因水果成熟度而呈現細微自然差異。

從山區梅果的低溫發酵，到丘陵黑葉荔枝的花果甜香，梅侍將台灣不同產區的水果特性集中於一瓶酒中。荔枝梅酒以圓潤、優雅與清爽為主軸，呈現純釀梅酒工藝與台灣水果風味相互融合的現代再製酒作品。

荔枝梅酒保存與飲用提醒

台灣黑葉荔枝清甜花香，交織純釀梅酒細緻酸甜與清爽回甘

梅侍純釀造梅酒荔枝梅酒選用台灣黑葉荔枝、台灣產精選梅與糖釀製，果汁含量60%，酒精濃度10%。新鮮荔枝的清甜果香與白花蜜香率先展開，再由梅酒酸度、熟果香與自然回甘建立平衡。酒款不添加濃縮果汁、食用酒精、香料與色素，入口圓潤柔和，尾韻清爽不膩。無論冰鎮純飲、加冰、搭配氣泡水，或佐以炸物、燒烤與清爽甜點，都能感受台灣水果細緻而優雅的風味。