明石 刻之酒藏波本桶單一麥芽日本威士忌

明石 刻之酒藏波本桶單一麥芽日本威士忌
Akashi Bourbon Barrel Single Malt Japanese Whisky

明石 刻之酒藏波本桶風味與熟成特色

明石威士忌首款「刻之酒藏」版單桶單一麥芽威士忌台灣限量發行。在仰望瀨戶內海的小小白橡木蒸餾所蒸餾的原酒在波本桶（Wild Turkey Bourbon, First Fill）熟成3年4個月。杜氏（日本首席釀酒師）以清酒釀製方法和理念細緻地糖化和發酵，使用小型蒸餾器（再蒸餾器小於3000L）蒸餾之原酒細膩芬芳。

所含的高沸點酒精極少，加之四季溫和乾冽的內海氣候，使得此款明石威士忌雖然年輕卻擁有陳年威士忌的順滑和柔潤。非冷凝過濾，未添加色素，香草、青蘋果以及微泥煤香氣；細膩的微辣口感蘊含微甘麥香味。

明石 江井ケ島酒造品牌沿革與蒸餾工藝

江井ケ島酒造是日本極少有著數百年歷史的綜合釀酒廠。從1679年開始生產日本酒起至1888年成立株式會社，到1919年得到日本第一個生產威士忌的執照，堪稱日本釀酒界的國寶級先驅。在日本鼎盛時期的明治年間，江井ケ島酒造也多次被評為日本的百強企業。

樸實無華，簡單整潔。從工廠、釀酒師，到產品，無一不活生生體現出經歷一個多世紀的酒廠對《誠實》精神的堅守。

作為日本唯一靠海的酒造，江井ケ島位於美麗的瀨戶內海明石市。瀨戶內海憑藉清澈水質與上等糧穀，自古以來即為日本釀酒重鎮。江井ケ島蒸餾所歷經百年依然蓬勃發展，憑藉精湛技藝與高品質原料，在國際市場上持續發光發熱。

江井ケ島蒸餾所的熟成桶以日本白橡木桶、西班牙雪莉桶及美國波本桶為主，其中不乏擁有近半世紀歷史的罕見木桶。作為日本四大蒸餾所之一，其製酒流程從進口優質大麥、磨粉、發酵到蒸餾皆精益求精，釀製出品質穩定、風味卓越的原酒。