旭鳳酒造 烏輪赤生酒

商品介紹

「烏輪」是旭鳳酒造所推出的全新系列，以「想在向陽處細細享用的酒」為概念，描繪出更明亮、更新鮮、也更富現代感的品飲輪廓。這款烏輪赤生酒以廣島在地酒米中手新千本釀製，搭配為本酒特別選拔的自社酵母，展現出清晰酸度、輕盈果香與生酒特有的鮮活質地。

酒液入口俐落乾淨，初段帶有花香與近似杏仁豆腐般的柔潤果味，隨後浮現出白桃、微熟花梨般的清新果感。酸度鮮明卻不尖銳，甜味明快而不黏膩，讓整體風味在輕快與飽滿之間取得極佳平衡。冰鎮時線條更顯爽朗，溫度略微上升後，果香會更圓潤地展開，層次也更加柔和細膩。作為特別純米無濾過生原酒，它保留了更直接的風味表情與鮮度魅力，尾韻俐落，沒有多餘雜感，喝來通透流暢。無論是想尋找一款帶有甘酸韻味的清酒，或是偏好能與和食、洋食自在搭配的餐酒型作品，這支酒都相當值得一試。

風味特徵

品飲筆記

初聞時有細緻花香與柔白甜香，像是杏仁豆腐表面的淡雅乳香，乾淨而明亮。入口先感受到鮮活酸度帶來的提振感，緊接著是白桃與花梨交疊的果實印象，甜味不厚重，反而讓酒體顯得更俐落有朝氣。

中段開始，無濾過生原酒的鮮度把整體風味推得更立體，果味與米旨味自然交融，不顯生硬。溫度略升後，白桃般的柔軟感更為明顯，口感從清爽轉向圓潤，展現出另一種溫和而細膩的表情。

尾段收得相當乾淨，沒有多餘雜味，留下淡淡果香與清晰節奏。整體是一款帶有鮮活酸度與現代感果韻的作品，適合喜歡甘酸平衡、口感明快、風味清透型清酒的飲者。

商品規格

旭鳳酒造品牌故事

旭鳳酒造位於廣島市安佐北區，創業於1865年，是一間擁有超過150年歷史的老字號酒藏。酒造自江戶時代末期走來，至今仍延續地方釀酒文化的核心精神，並在傳承之中注入年輕世代釀酒師的活力，持續釀出兼具穩重底蘊與清新朝氣的廣島清酒。

旭鳳酒造的釀造基礎，來自太田川與根之谷川兩大水系所孕育的豐富地下水，以及近郊出產的優質酒米。長年以來，酒造珍惜這片土地所帶來的自然恩惠，依循傳統手法細緻釀製，始終保留旭鳳一貫的風味特色。其酒質以口感柔和、圓潤順滑聞名，入口後喉韻流暢，層次安穩耐喝，隨著一口口品飲，更能感受到風味逐步展開、餘韻漸深的魅力。

「旭鳳」之名承載了酒藏的重要象徵。據說第三代藏元濱村忠於春日拂曉夢見吉兆：東方高松山上旭日神聖升起，一隻鳳凰迎著朝陽振翅飛舞，光彩奪目。這個夢境帶來深刻啟發，他便將原本的酒名「新鷹山」改為「旭鳳」，並沿用至今。旭日與鳳凰交會的意象，象徵光明、祥瑞與新生，也映照出釀酒人對歲月、自然與酒之生命力的敬重。

從創業以來，旭鳳酒造始終以不變的用水、米材與匠心守住酒藏風格，讓每一滴清酒都延續廣島在地風土的溫潤，也讓「旭鳳」成為一個兼具歷史故事與品飲魅力的品牌。